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Alimentação

Comida Macrobiótica: Pontos Positivos e Negativos

Dr Juliano Pimentel

“Grande Vida”, esse é o significado de macrobiótico. Uma comida macrobiótica está relacionada à alimentos naturais, com pouco ou nenhum processamento, em equilíbrio com diferentes macronutrientes (proteínas, carboidratos e gorduras), alimentos que têm diferentes qualidades energéticas e uma vasta gama de vitaminas e minerais de plantas (1).

Neste artigo apresentarei o que é a comida macrobiótica e seus principais benefícios.  

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Comida Macrobiótica?

A comida macrobiótica pode ser adquirida através da compra de produtos cultivados localmente, alimentos orgânicos que não são tratados com pesticidas químicos. Também através do consumo de alimentos que estão em temporada, consumindo principalmente alimentos frescos e crus, e enfatizando alimentos vegetais sobre carne, laticínios e outros produtos animais.

A maioria das dietas macrobióticas prioriza o consumo de uma grande variedade de alimentos vegetais, o que significa que essas dietas tendem a ser relativamente altas em carboidratos. O ponto positivo é que  o açúcar refinado e os alimentos processados não fazem parte do plano macrobiótico.

Os alimentos que são considerados macrobióticos incluem:

Todos os tipos de legumes frescos, folhas verdes cozidas ou frescas como repolho, cogumelos, cebolinha, alho-poró, brócolis, cenoura, beterraba, agrião e couve-flor.

– Ervas frescas, incluindo gengibre, alho, coentro.

– Legumes de mar/algas marinhas.

– Nozes e sementes, incluindo gergelim, abóbora, amêndoas e castanhas de caju

– Grãos não processados ​​- isto inclui todos os tipos de arroz, cevada, trigo mourisco, amaranto, quinoa, centeio, aveia e milho orgânico (**).

– Macarrão feito de arroz integral, soba e outros grãos (**)

– Óleos não refinados feitos de alimentos como sementes de gergelim ou abóbora

– Chás, como verde, preto, jasmim, branco, longo, bancha, dente-de-leão, ervas, dentre outros.

Alimentos que não são macrobióticos:

– Alimentos embalados e processados

– Carne (**).

– Ovos (**).

– Açúcar refinado e adoçantes.

– Produtos de chocolate ou de cacau.

– A maioria das frutas, especialmente frutas tropicais.

– Café.

– Temperos fortes ou quentes.

Benefícios da Comida Macrobiótica

  1. Reduz a inflamaçã0

Em 2015, a Escola de Saúde Pública da Universidade de Memphis divulgou resultados de um estudo investigando o potencial antiinflamatório e anticancerígeno de dietas macrobióticas. (2).

O estudo comparou a composição nutricional de um plano de dieta macrobiótica em comparação com as recomendações dietéticas. Uma comparação chave foi avaliar qual abordagem obteve alta no índice inflamatório dietético (DII), além de comparar os níveis de calorias totais, macronutrientes e 28 micronutrientes.

Os resultados mostraram que o plano de dieta macrobiótica tinha uma menor percentagem de energia de gordura, maior ingestão de fibra dietética e maiores quantidades de micronutrientes.

Os nutrientes na dieta macrobiótica muitas vezes atingiram ou excederam as recomendações de RDA, com exceção da vitamina D, vitamina B12 e cálcio. Com base nas pontuações DII, a dieta macrobiótica foi considerada anti-inflamatória, e os pesquisadores concluíram que os achados gerais indicaram potencial para a prevenção da doença quando seguindo uma abordagem macrobiótica comer.

Esse efeito se deve ao corte nos alimentos processados e açucarados, que inflamam o organismo.

  1. Melhora a saúde do coração

Certos estudos encontraram evidências de comida com macrobiótico que apóiam a saúde cardiovascular – em particular reduzindo os níveis séricos de lipídios e diminuindo os níveis de pressão arterial. Isso não é surpreendente considerando quantas antioxidantes de alta, os alimentos anti-inflamatórios são incentivados em uma dieta macrobiótica.

Por exemplo, a dieta macrobiótica é rica em fibra dietética, incluindo todos os tipos de alimentos ricos em fibras, como legumes.

Comer muita fibra tem sido correlacionada com melhorias nos fatores de risco de doenças cardiovasculares através de múltiplos mecanismos, incluindo redução de lipídios, regulação do peso corporal, metabolismo melhorado da glicose, controle da pressão arterial e redução da inflamação crônica (3).

3- Muito baixo em açúcar, glúten e alimentos embalados

Como outras dietas baseadas em alimentos que eliminam fast food, produtos embalados, bebidas engarrafadas e alimentos fritos, a dieta macrobiótica é muito baixa em açúcar, calorias vazias e ingredientes artificiais. Isto faz com que seja uma dieta muito rica em nutrientes, rica em vitaminas e fibras, mas em geral baixa em calorias.

Também pode ser potencialmente benéfico para aqueles com alergias alimentares, uma vez que elimina alérgenos comuns que podem causar indigestão, como produtos lácteos e quase todos os glútens. No entanto, um inconveniente e ponto de crítica é que as dietas macrobióticas tendem a incluir lotes de alimentos salgados, alto teor de sódio, principalmente de coisas como molho de soja e produtos fermentados de soja.

  1. Pode prevenir o câncer

Embora a dieta é apenas uma peça do quebra-cabeça total quando se trata de prevenir o câncer, e os resultados variam de pessoa para pessoa, a pesquisa sugere que consumir uma dieta macrobiótica pode ajudar a diminuir o risco de câncer, em parte, fornecendo altos níveis de antioxidantes e fitoestrogênios.

Um relatório de 2011 publicado no Journal of Nutrition declarou que as mulheres que consomem dietas macrobióticas tendem a ter níveis reduzidos de estrogênio, que foi vinculado a um menor risco de câncer de mama (4).

As dietas macrobióticas fornecem grandes quantidades de fitoestrógenos de alimentos como produtos de soja fermentados e sementes de gergelim, e estes podem ajudar a regular a produção de estrogênio natural através da ligação a locais de receptores de estrogênio.

Malefícios da dieta macrobiótica

Cortar produtos processados e açucarados da alimentação, com certeza, é um ponto positivo da dieta macrobiótica. mas essa dieta também possui malefícios.

Nessa dieta muitos alimentos são proibidos, incluindo alimentos saudáveis como carne e ovo. Com tanta restrição, você não aprenderá a se alimentar corretamente.

Alguns alimentos liberados para o consumo, não tão saudáveis como trigo (glúten) e a soja, e isso pode prejudicar seu emagrecimento e até mesmo sua saúde devido aos malefícios da soja e do glúten.

O arroz branco e o milho são ricos em carboidratos, e podem ser substituídos por outros alimentos como a quinoa que possui diversos benefícios para a saúde e é baixo em carboidratos.

Como você pode perceber, a comida macrobiótica possui pontos positivos e negativos, e se você quer melhorar mesmo a saúde e emagrecer sem prejudicar o seu organismo, essa pode não ser uma boa ideia.

A melhor opção é sempre a reeducação alimentar com a informação certa, acompanhada por um profissional.  Assim você aprende de forma mais fácil e natural a controlar sua alimentação, respeitando e adaptando a sua rotina. Você se reeduca de verdade e consegue ver seus erros e seus acertos e esse aprendizado é a para a vida toda.

Mas mesmo que você consuma de vez em quando alguns alimentos naturais, isso não é bastante para garantir a boa saúde e prevenir doenças. Se você costuma comer alimentos industrializados e processados, está à um passo ver a sua saúde minguar aos poucos.

Esse é o momento de transformar a sua saúde de forma efetiva! Eu trago a revolução da saúde, um projeto que pretende mudar a cara da alimentação e da saúde no Brasil! Você, os seus filhos e toda a família merecem uma transformação na saúde que realmente seja eficaz!

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel

 

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Autor Dr. Juliano Pimentel

Olá, eu sou o doutor Juliano Pimentel. Médico, fisioterapeuta e coach que ajuda as pessoas com conteúdos sobre saúde, alimentação e emagrecimento. Também sou celíaco e tenho uma vida de pesquisa sobre o Glúten.

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