Saiba como preparar Matchá para aproveitar seus benefícios

Provavelmente você já deve ter ouvido falar sobre o chá verde e seus benefícios. No entanto, podemos apropriar esses benefícios através do Matchá!

Mas afinal, o que é o Matchá? Matchá é uma forma de chá verde em pó que tradicionalmente fazia parte da cerimônia do chá japonesa.

A maioria das pessoas prepara o chá verde como uma infusão. Isso significa que eles bebem a água quente em que embeberam as folhas de chá.

Por outro lado, os fabricantes moem o chá matcha em pó e misturam-no com água quente. Isso significa que uma pessoa que bebe chá matcha consome as folhas em pó.

Alguns estudos sugerem que o chá verde fornece antioxidantes benéficos à saúde.

Benefícios do Matchá

Muitos estudos sugeriram que o chá verde pode oferecer vários benefícios à saúde. Como o matcha é uma forma concentrada de chá verde, as pessoas podem obter os mesmos benefícios do chá verde e podem ser ainda mais fortes.

As evidências científicas que apoiam os benefícios de saúde da árvore verde são robustas. No entanto, é importante observar que muitos dos estudos que investigaram especificamente o matcha são pequenos, destacando a necessidade de estudos utilizando coortes maiores.

Aumentando a concentração e a cognição

Um dos principais benefícios do matchá está relacionado a memória. L-theanine é um aminoácido presente no chá. Consumir alimentos e bebidas ricas em L-teanina pode promover um estado de relaxamento e bem-estar. Se uma pessoa combina isso com cafeína, outro produto químico no chá matcha, a L-teanina pode induzir um estado de alerta relaxado.

Um estudo de 2017 de 20 homens adultos descobriu que consumir 200 miligramas (mg) de L-theanina melhorou a cognição e a atenção seletiva (1). Este efeito foi mais forte em combinação com 160 mg de cafeína.

Uma revisão de 2017 de 49 estudos em humanos descobriu que os compostos vegetais do chá matcha podem melhorar o humor e o desempenho (2). Por exemplo, L-theanine sozinho promoveu relaxamento e calma, enquanto a cafeína melhorou o desempenho e a energia.

Quando combinadas, a L-teanina e a cafeína melhoraram a atenção, principalmente quando os participantes do estudo eram multitarefa.

Algumas pessoas sugerem que o chá matcha contém quantidades muito maiores de L-theanina do que outros tipos de chá (3). No entanto, pesquisas mostram que a quantidade de L-teanina na matcha varia muito de produto para produto.

Prevenção do câncer

O chá verde contém uma classe de antioxidantes chamados catequinas, particularmente o galato de epigalocatequina (EGCg), que pode ter propriedades antitumorais.

Alguns estudos em tubo de ensaio e em animais sugerem que o EGCg pode ajudar a prevenir o crescimento do câncer (4). No entanto, mais estudos em humanos são necessários para confirmar esse efeito potencial.

Alguns estudos em humanos sugerem que uma alta ingestão de chá verde pode impedir o desenvolvimento de certos tipos de câncer, como o câncer de bexiga (5) .

Além disso, o EGCg pode ajudar a prevenir o cancro por proteção das células de danos no DNA e inibição de tumor a proliferação celular (6).

Reduzindo o risco de doença cardíaca

Se você já se questionou sobre o que serve o matchá, estudos populacionais grandes sugeriram que uma alta ingestão de chá verde tem links para um risco menor de desenvolver doenças cardíacas (7). Alguns também sugerem que beber chá verde pode reduzir os fatores de risco para doenças cardíacas, como níveis elevados de colesterol.

Nenhum estudo desse tipo examinou os efeitos do chá matcha nas doenças cardíacas. No entanto, poderia ter efeitos semelhantes ou mais fortes.

Prevenção da diabetes tipo 2

Mactá serve para que você controle seu diabetes. Um estudo clínico randomizado descobriu que beber quatro xícaras de chá verde todos os dias levou a reduções significativas em vários fatores de risco para diabetes (8). Esses fatores incluíram peso corporal , índice de massa corporal (IMC) e pressão arterial sistólica.

Pressão arterial sistólica é a força que o fluxo sanguíneo exerce sobre os vasos sanguíneos quando o coração está entre os batimentos.

Aliviando a uveíte autoimune

Um estudo de 2019  sugeriu que as catequinas no chá verde podem ajudar a aliviar os sintomas de deficiência visual em pessoas com uveíte autoimune (9).

Essa é uma condição rara na qual o sistema imunológico atinge os tecidos incorretamente no olho, causando inflamação (10).

Embora os pesquisadores precisem replicar este estudo em humanos para avaliar o efeito total do chá na uveíte autoimune, este estudo indica que os compostos do chá matcha podem ter um impacto benéfico nessa condição autoimune.

Matchá como preparar

Tradicionalmente, as pessoas misturam uma colher de chá de pó de matcha com um terço de um copo de água quente, mas não fervendo.

Um crescente interesse pelo matcha levou a novas maneiras de usá-lo.

Uma sugestão é fazer chá quente ou gelado misturando uma colher de chá de matchá em pó com um terço de um copo de água quente e bebendo-o como está ou derramando-o sobre gelo.

Aqui estão algumas outras ideias:

• Adicione o leite espumado para fazer um matcha latte.
• Adicione o pó de matcha a um smoothie.
• Misture o pó do chá em farinha de aveia.
• Faça barras de granola caseiras usando matcha.
• Adicione matcha a saladas simples, com um pouco de óleo, vinagre e adoçante.

Dietistas registrados desenvolveram as seguintes receitas saudáveis ​​e deliciosas:

• picolés de café com leite matcha chá verde
• chá gelado da erva com laranja
• barras de granola verde matcha

As pessoas podem comprar matcha em lojas de produtos naturais, lojas especializadas em chá e online. As pessoas devem sempre garantir que o pó do chá seja o único ingrediente. Muitas embalagens ou pré-misturas adicionam açúcar, adoçantes artificiais ou outros ingredientes que podem reduzir seus benefícios à saúde.

O Matcha também está se tornando mais amplamente disponível como bebida especial em cafés e cafeterias. Esses estabelecimentos podem adicionar grandes quantidades de açúcar; portanto, verifique sempre o rótulo ou pergunte a um membro da equipe se a bebida contém açúcar adicionado. Tente pedir matcha sem açúcar ou levemente adoçado, quando possível.

Não existe uma quantidade ideal de consumo de matchá, no entanto, algumas pesquisas sugerem que o consumo excessivo de chá verde pode reduzir a absorção de ferro devido ao seu conteúdo de catequina.

Consumir 3 xícaras por semana é uma boa quantidade que pode fazer diferença na sua saúde. Além de matcha, você pode ainda alternar com outros chás. Se seu objetivo, é por exemplo, emagrecer confira os melhores chás para perder barriga!

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.