Cerca de US$ 75 bilhões são gastos anualmente em todo o mundo com o consumo de chocolate.

Neste artigo, eu vou explicar se o chocolate amargo realmente é mais saudável, e quais são os benefícios que o consumo dele pode trazer. 

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Chocolate Amargo

É importante lembrar que todo alimento precisa ser consumido com moderação. 

No geral, o chocolate amargo normalmente contém entre 70% a 99% de cacau puro ou sólidos de cacau.

Devido à concentração maior de teor de cacau, o chocolate amargo tem um sabor muito mais rico do que o chocolate ao leite. Quanto maior a porcentagem de cacau, mais acentuado é o sabor (1).

O recomendado é comer pequenas quantidades de chocolate amargo, minimamente processado com um teor de cacau de pelo menos 70%.

Este tipo de chocolate contém os antioxidantes mais poderosos e a menor quantidade de açúcar. Evite chocolates ao leite e muito açucarados.

Confira os principais benefícios do chocolate amargo para a saúde:

1- Protege o organismo

O chocolate amargo possui capacidade de combater os radicais livres.

Estes, por sua vez, são compostos desequilibrados criados por processos celulares no corpo; especialmente aqueles que lutam contra as toxinas ambientais, que podemos ser expostos diariamente.

Antioxidantes são os compostos utilizados para neutralizar os radicais livres. e proteger o corpo de seus danos.

O chocolate amargo tem alto teor de antioxidantes. No alimento há predominação de dois grupos de antioxidantes: flavonoides e polifenóis. Portanto, quanto maior a porcentagem de cacau, mais antioxidante você vai consumir (2).

2. Previne o câncer

Ele também pode ajudar na prevenção do câncer. De acordo com o Instituto Americano de Câncer, devido ao rico fornecimento de flavonoides no chocolate, eles podem prevenir a doença.

3. Melhora a saúde do coração

Flavonols é uma classe principal de flavonoides (antioxidantes) que estão presentes no chocolate amargo.

Pesquisas mostram que os flavonols têm um efeito muito positivo sobre a saúde do coração, ajudando a baixar a pressão arterial e melhorar o fluxo sanguíneo para o coração, bem como o cérebro.

Chocolates amargos, ricos em flavonols também podem ajudar no funcionamento das plaquetas de sangue, o que reduz o risco de coágulos de sangue e acidente vascular cerebral (4,5).

4. Melhora o Colesterol

A manteiga de cacau que se encontra no chocolate escuro contém quantidades de ácido oleico (uma gordura monoinsaturada, saudável para o coração também encontrada no azeite).

Um estudo publicado no Southern Medical Journal, analisou os efeitos do chocolate escuro em 28 voluntários saudáveis.

Os pesquisadores descobriram que apenas uma semana de consumo de chocolate amargo melhorou perfis lipídicos e diminuição da reatividade plaquetária, tanto para homens e mulheres, reduzindo a inflamação (6).

Além disso, os polifenóis do chocolate amargo podem controlar o mau colesterol. O consumo de três semanas de chocolate amargo rico em polifenóis aumentou o HDL (bom) colesterol. Já o consumo de 15 dias resultou em quedas de colesterol total e LDL (“ruim”) de 6,5% e 7,5%, respectivamente.

5. Melhora a função cognitiva

Ele é importante para impulsionar o foco e a memória.

Pesquisas apontam que a ingestão de cacau rico em flavonol pode trazer benefícios para a saúde mental (7).

6. Melhora a pressão arterial

O chocolate amargo pode ajudar a diminuir a pressão arterial dos diabéticos hipertensos, e diminuir o açúcar no sangue durante o jejum (8).

Apesar dos benefícios do chocolate amargo, é essencial que seja consumido com moderação.

E você ainda pode incorporar esse alimento tão saudável em diversas receitas, substituindo alimentos açucarados.

Mas se você quer mesmo transformar a sua saúde, saiba que não basta com consumir de vez em quando alguns alimentos saudáveis como o chocolate amargo.

É necessário iniciar uma reeducação alimentar, e fazer as mudanças necessárias na alimentação e estilo de vida.

Por isso eu trago a revolução da saúde, para você que pensa da sua saúde e na saúde da sua família!

Eu desenvolvi um e-book para ajudar você a fazer essa transformação, com todas as informações que você precisa e um guia passo a passo para implementar na sua vida.

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Neste artigo mostrarei as principais alimentos que aumentam o apetite, e prejudicam o emagrecimento.

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Alimentos que Aumentam o Apetite

Quais alimentos você deve evitar, para não estimular o consumo de alimentos excessivo? (1,2)

1. Goma de Mascar

Alimentos que aumentam o apetite: Goma de Mascar. Imagem: (Divulgação)

A goma de mascar estimula os sucos gástricos e estimulam a produção de saliva, fazendo o estômago pensar que existe comida para ser digerida; isso prejudica o organismo e aumenta a fome.

2. Comida Congelada

A comida congelada não possui nutrientes suficientes e não conseguem manter a saciedade estomacal.

É o tipo de comida que aumenta o seu apetite rapidamente, e ainda podem conter conservantes, glúten e excesso de carboidratos.

3 – Frituras

A farinha branca é pobre em fibras e nutrientes, e normalmente é embalada com açúcar refinado; esses componentes dão a sensação de saciedade, mas a digestão ocorre de forma muito rápida. Logo depois de comer você sente fome.

Além desses fatores a gordura hidrogenada usada para fritar os alimentos, prejudica a saúde de diversas formas.

3 – Temperos Prontos

Muitos condimentos e temperos comuns contêm glúten, e como eu expliquei em outros artigos, o glúten prejudica a saúde de muitas formas.

Os seguintes alimentos devem ser eliminados da dieta:

• Temperos prontos;
• molhos de extrato tomate;
• alimentos modificados com amido;
• produtos de malte, caldo;
• cevada e molho de soja;

São alimentos que prejudicam a saúde e te deixam com fome rapidamente.

Opte por condimentos naturais e molhos caseiros.

4. Carne Processada

Alimentos que aumentam o apetite: Embutidos e Processados. Imagem: (Divulgação)

Produtos de carne processada são insalubres e geralmente com grande concentração de sódio. Eles ainda contém altos níveis de produtos cancerígenos em sua composição.

Alguns desses alimentos processados incluem frios, salsicha, pepperoni, salame e patê.

5- Açúcar Refinado

Alimentos que te deixam com fome rapidamente incluem todos os produtos com açúcar refinado. Como por exemplo: balas, chocolates, sorvetes, refrigerantes, entre outros.

Além de estimular o consumo, o açúcar possui outros malefícios para a saúde.

Procure alimentos para substituí-los, como frutas, ovos e vegetais para uma maneira muito melhor de começar seu dia.

6– Massas

Alimentos que aumentam o apetite: Massas. Imagem: (Divulgação)

As massas são o prato favorito de muitas pessoas. O problema é que elas são preparadas com ingredientes, que liberam uma alta concentração de insulina, e estimulam a fome.

Além de ser uma comida que te deixa com fome rapidamente, ainda pode gerar diabetes e problemas no fígado.

O macarrão ainda pode conter glúten no caso de ser feito de trigo, cevada ou aveia.

O alimento gorduroso aciona o centro de prazer de seu cérebro. E assim enzimas digestivas começam a ser produzidas, e o carboidrato é transformado em açúcar no organismo.

Além de fazer mal a saúde, as massas também estimulam a fome rapidamente.

7- Pão Branco

Alimentos que aumentam o apetite: Glúten. Imagem: (Divulgação)

Assim como os bolos e macarrão, o pão branco é feito de farinha branca, que engorda e te deixará com fome rapidamente.

A farinha branca é digerida muito rápido. Com isso, o corpo não tem tempo sentir saciedade.

Resultado: come-se além do necessário e, consequentemente, você ganha gordura corporal.

Além disso, por ser rico em glúten pode trazer vários malefícios para a saúde, e o funcionamento do seu corpo.

8– Queijo

Uma substância encontrada no queijo chamada caseína, que libera as casomorfinas são proteínas que estimulam a fome.

O alto teor de sódio estimula a fome ou o desejo de comer. Além de provocar um pico de açúcar no sangue.

9– Cereal Matinal

Por ser rico em açúcar e pobre em fibras, o cereal matinal faz com que o sinal de saciedade não chegue ao cérebro. O resultado é sentir fome assim que se alimentar.

10– Fast Food

Alimentos que aumentam o apetite: Fast Food. Imagem: (Divulgação)

Quando se come fast food o cérebro não processa a saciedade, e você continuará com fome. A explicação está no fato de que essas comidas são ricas em gorduras, farinhas brancas e sal (1).

Dessa forma, ao comer comida de fast food você ficará com fome rapidamente.

Embora o fast food, os doces, alimentos com glúten e gordura saturadas possam parecer inofensivos ou mais fáceis de consumir, eles são um veneno para a saúde. Coma alimentos saudáveis.

É importante comer alimentos com alto teor de nutrientes e minerais, que possam proporcionar a base para manter a sua qualidade de vida, ao invés de adoecer constantemente, desenvolver doenças crônicas e a obesidade.

Opte por alimentos que saciam a fome como: carne, ovos, peixes, entre outros.

Cuide-se. Cuidado é amor.

Você consome farinhas integrais e os alimentos derivados dela? Sabe qual é o efeito das farinhas integrais no seu organismo? Convido você a assistir ao meu vídeo:

O MITO DAS FARINHAS INTEGRAIS

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel

Você vai ter mais sabor e saúde para a sua alimentação. Ela é repleta de ingredientes nutritivos, e livre de açúcares adicionados também.

Quer aprender a fazer uma receita deliciosa e super saudável de salmão teriyaki? Então continue comigo e veja como é fácil (1).

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Salmão Teriyaki

Ingredientes da Receita

Salmão Teriyaki: Ingredientes. Imagem: (Divulgação)

• 4 filés de salmão selvagens
• sementes de gergelim a gosto
• 1 saco plástico zip log

Ingredientes do Molho Caseiro

Salmão Teriyaki com Sementes de Mostarda. Imagem: (Divulgação)

Substitua o molho de soja tradicional para a sua marinada, por ingredientes sem glúten (2,3) e mais saudáveis.

Uma boa opção é fazer o seu próprio molho caseiro, com:

• 1/4 de xícara de suco de limão
• 2 colheres (de sopa) de vinagre de maçã
• 1/8 colher (de chá) de pimenta preta moída
• 1/8 colher (de chá) de alho granulado
• 1/4 colher (de chá) de sal do himalaia ou marinho
• 1/2 colher (de chá) de canela em pó
• 1 colher de chá de gengibre
• 3/4 colher (de chá) de óleo de coco
• 1 colher (de chá) de semente de mostarda

Modo de Preparo do Molho Caseiro

-Adicione todos os ingredientes do seu molho caseiro, exceto o sal em uma panela média,

-Deixe em fogo médio, deixando levantar fervura, depois reduza o fogo, observe se começam a levantar pequenas bolhas do molho na superfície,

-Cozinhe o molho até que ele reduza para aproximadamente 2/3 de xícara, o que vai levar em torno de 7 a 10 minutos,

-Não cozinhe por mais tempo para que ele não passe do ponto no sabor, ficando mais doce do que é necessário,

-Desligue o fogo, adicione o sal e o molho de peixe caso opte por usá-lo,

-Mexe o molho para misturar os ingredientes finais.

-Deixe esfriar.

Esse molho pode ser armazenado na geladeira por até 10 dias, e você pode usá-lo em qualquer outra receita como substituto para o molho de soja.

Modo de Preparo

Coloque o salmão e uma boa quantidade do molho caseiro no saco plástico zip log,

Marine o salmão por pelo menos 1 hora

Após o período de marinada, pré-aqueça o forno em fogo médio

Adicione o salmão em uma forma untada com óleo de coco

Asse por 10 ou 15 minutos, ou até que fique macio

Adicione no prato as sementes de gergelim a gosto

Sirva com legumes cozidos no vapor como brócolis e cenouras, ou quinoa.

Tempo de Preparo: 1 hora e 25 minutos

Serve: 4 porções

Benefícios da Semente de Mostarda

Salmão: Benefícios da Semente de Mostarda. Imagem: (Divulgação)

As sementes de mostarda possuem muitos benefícios para a saúde, e ainda trazem o sabor da mostarda.

Ela é rica em minerais como cálcio, magnésio, fósforo e potássio. Além de conter fibra dietética.

Entre os seus benefícios estão:

Alívio de dores musculares, psoríase, micose, dermatite, distúrbios respiratórios, diabetes, desintoxicação do corpo, efeitos terapêutico para os nervos, saúde cardíaca, saúde da pele, saúde dos cabelos, reduz o colesterol, diminui os sintomas de menopausa e no tratamento do câncer (4).

Alertas

Para pessoas com problemas na glândula da tireoide talvez precisem evitar o consumo da semente de mostarda, consulte um médico para avaliar o seu corpo com as reações da semente.

Como você pode observar, a nossa receita de salmão teriyaki sem glúten é uma forma gostosa de unir vários alimentos super saudáveis.

Inclua esses alimentos nas suas refeições e viva melhor.

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