Mas como usá-lo de forma segura e responsável para perder peso, e não sofrer com as deficiências nutricionais?

Existem mitos e dúvidas sobre o assunto.

Mas quem me conhece sabe que eu sou adepto ao Jejum Intermitente, e que indico para os meu leitores e pacientes; por isso, nesse artigo eu vou explicar como o jejum pode acelerar o emagrecimento com saúde.

E como eu sempre alerto: não existe mágica para perder peso. O jejum intermitente pode auxiliar no emagrecimento, mas também é essencial fazer exercícios regulares e comer alimentos adequados.

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Jejum Pode Acelerar o Emagrecimento

Jejum Pode Acelerar o Emagrecimento: Alie com Exercícios. Imagem: (Divulgação)

Especialistas e pacientes apoiam que ficar horas sem comer pode ser prejudicial para a saúde, e que deve ser evitado (1,2).

Você já deve ter ouvido a recomendação de comer de 3 em 3 horas, certo? Mas como eu já expliquei em artigos anteriores, isso não é indicativo de saúde ou apoia o emagrecimento.

De acordo com pesquisas, depois de 12 horas de jejum por exemplo, o organismo consome o excesso de carboidratos, e começa a queimar a gordura armazenada.

Mas para exemplificar: o jejum intermitente pode ajudar a emagrecer; pois beneficia a perda de gordura de muitas formas comprovadas pela ciência, além de possuir outros benefícios, como (2):

• Reduz os níveis de Glicose no sangue;
• Evita a Resistência à insulina;
• Reduz as Inflamações;
• Aumenta a Imunidade;
• Reduz o Risco de Doenças Cardíacas;
• Controla os Níveis do Mau Colesterol;
• Aumenta a Energia;
• Melhora a cognição, memória, e a clareza de pensamento;
• Saúde Cerebral;
• Previne Doenças Neurodegenerativas.

1- Perda de peso

Ele possui a capacidade de acelerar a queima de gordura e com isso, faz com que o seu organismo perca calorias.

O jejum intermitente força o seu corpo a usar os depósitos de gordura que estão armazenadas, e que se acumulam na cintura e em volta dos órgãos como combustível de energia.

Quando você se alimenta, o organismo usa a glicose (açúcar) dos alimentos como fonte principal de geração de energia, já o excesso de glicose que restou fica armazenado nos músculos e fígado como glicogênio.

Ao consumir menos glicose (que pode vir do próprio açúcar ou de carboidratos), o corpo quebra o glicogênio armazenado como combustível.

Quando esse glicogênio se esgota o corpo vai buscar fontes alternativas de energia, como aquelas presentes em células de gordura.

O jejum intermitente funciona semelhante à dieta cetogênica, que incentiva um consumo melhor de carboidratos, forçando o seu corpo a usar os depósitos de gordura como energia, fazendo assim com que você perca gordura.

Estudos direcionados para a efetividade do Jejum Intermitente, mostraram que dependendo da escala de jejum que você pratica; ele pode ajudar a reduzir o peso corporal em até 7%, e da gordura corporal em até 544 gramas (dependendo dos tipos de alimentos que você consome, para quebrar o jejum) (3).

No método de 18/6 esses estudos perceberam, que não acorreu a perda de massa magra mas somente de gordura armazenada.

2-Reduz a Fome

O hormônio da saciedade ou leptina, é um hormônio muito importante produzido pelas células de gordura, e responsável por sinalizar o seu cérebro sobre o momento de parar de comer.

Sabe quando você sente que está satisfeita (o)? é a leptina no seu organismo que está trabalhando. Quando você sente fome os níveis de leptina aumentam, e após as refeições eles tendem a cair.

Quanto maior for a sua gordura corporal como no caso de pessoas obesas e com sobrepeso; mais leptina o organismo vai produzir.

Porém, o excesso dela pode provocar a resistência à leptina, que pode induzir você a não conseguir parar de comer e sempre sentir fome, mesmo após as refeições.

Quando esse hormônio está equilibrado e funciona adequadamente, você não sente tanta fome e isso previne o aumento de peso e a compulsão alimentar, que causam o excesso de peso e a obesidade.

Durante o Jejum intermitente, o seu corpo consegue baixar e equilibrar a produção de leptina, e isso é fantástico para quem quer perder peso ou manter o peso ideal.

Mas não pense que fazer jejum basta para emagrecer, quem me acompanha sabe que os exercícios físicos regulares e a alimentação saudável e de baixo carboidratos é essencial.

Como Funciona

O Jejum Intermitente ou o jejum cíclico pode durar de 12-16 ou mais, dependendo do seu histórico médico e a recomendação do especialista.

Durante esse período de jejum é essencial e indispensável a ingestão de água, café ou chá (sem açúcar ou adoçantes) para hidratar o seu organismo.

Parece difícil? Mas pense: durante as suas horas de sono, ou quando vai realizar algum tipo de exame você não fica algumas horas consideráveis sem se alimentar?

Todo mundo em algum momento da vida já praticou o Jejum Intermitente sem saber.

Muitas pessoas usam o jejum intermitente para controlar o peso, e evitar o aumento dele.

De acordo com pesquisas voltadas para a prática do jejum intermitente, quando o paciente mantém esse controle e rotina; dificilmente desiste dele pois se torna um hábito saudável.

Ele pode ser considerado um estilo de vida, e não somente um tipo de dieta que restringe a sua alimentação, e ao encerrá-la você volta a engordar todos os quilos perdidos.

Para quebrar o jejum você precisa ter em mente, que precisa nutrir o corpo com alimentos de verdade, saudáveis e que reponham proteínas, fibras, vitaminas e outros nutrientes.

Entenda melhor como funciona o jejum para iniciantes, no meu artigo clicando aqui.

Precauções

Apesar dos benefícios do jejum intermitente, algumas pessoas devem evitar a sua prática, a menos que o médico tenha permitido (4).

Pessoas com:

• Baixo nível de açúcar no sangue
• Diabetes
• Histórico de Distúrbios Alimentares
• Crianças
• Adolescentes
• Cálculos Biliares
• Grávidas
• Distúrbios da Tireoide

Verifique o melhor método de jejum intermitente para você, caso não faça parte do grupo citado acima.

E se você optar por começar o jejum, lembre-se que precisa ingerir líquidos saudáveis e livres de açúcar refinado e conservantes, durante o jejum como água, café e chá, por exemplo.

E para quebrar o jejum e não prejudicar todo o seu esforço para emagrecer, precisa ficar longe dos alimentos industrializados, processados, açúcar refinado e de outros alimentos que engordam e prejudicam a saúde.

Coma comida de verdade e de baixo carboidrato.

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel

Cortar o açúcar melhora a sua saúde e ajuda você a perder peso. Substituir o açúcar por adoçantes artificiais é uma maneira prática de fazer isso.

Neste artigo eu aponto o que há de ciência por trás dessas afirmações.

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O que são Adoçantes Artificiais?

Adoçantes artificiais são substâncias químicas sintéticas que estimulam os receptores de sabor doce na língua. Eles são muitas vezes chamados de adoçantes não nutritivos.

Em resumo, os adoçantes artificiais dão aos alimentos um sabor doce, sem calorias adicionadas (1).

Portanto, eles são muitas vezes adicionados aos alimentos que depois são comercializados como “alimentos saudáveis” ou alimentos diet e light.

Eles são encontrados em todos os tipos de produtos, de bebidas e sobremesas diets, a refeições de microondas e bolos.

Você também encontra ele em produtos não alimentares, tais como goma de mascar e creme dental.

Aqui está uma lista dos adoçantes artificiais mais comuns:

– Aspartame;

– Sacarina;

– Acessulfame de potássio;

– Neotame;

– Sucralose.

O que faz subir os níveis de insulina no sangue?

Adoçantes Artificiais: Aumentam os níveis de açúcar no sangue. Imagem: (Divulgação)

O nosso corpo possui mecanismos rígidos para controlar e manter os nossos níveis de açúcar no sangue estáveis (2, 3, 4).

Os níveis de açúcar no sangue aumentam quando comemos alimentos ricos em carboidratos.

Batatas, pão, massas, bolos e doces são alguns exemplos de alimentos ricos em carboidratos.

Quando eles são digeridos são divididos em açúcar e absorvidos para a corrente sanguínea, o que leva a um aumento dos níveis de açúcar no sangue.

Então, é preciso baixar os níveis de açúcar no sangue.

Quando os nossos níveis de açúcar no sangue sobem, o nosso corpo libera a insulina. A insulina é um hormônio que atua como uma chave.

Ele permite que o açúcar no sangue seja introduzido em nossas células, onde pode ser usado como energia ou armazenados como gordura.

Se os níveis de açúcar no sangue caem muito, o nosso fígado libera açúcar armazenado para estabilizá-lo. Isso acontece quando jejuamos por períodos prolongados, como durante a noite.

Há teorias de como os adoçantes artificiais podem interferir neste processo (5).

A insulina é liberada em resposta ao sabor doce do adoçante e o seu uso regular muda o equilíbrio de nossas bactérias intestinais.

Isso poderia tornar nossas células resistentes à insulina que produz, causando o aumento dos níveis de açúcar no sangue e insulina.

Efeitos colaterais dos adoçantes artificiais?

Os adoçantes artificiais aumenta os níveis de açúcar no sangue a curto prazo. 

No entanto, em 2014, cientistas israelenses foram manchetes ao ligar os adoçantes artificiais às mudanças nas bactérias do intestino.

Ratos, quando alimentados com adoçantes artificiais por 11 semana, tiveram variações negativas em suas bactérias intestinais, que causam o aumento dos níveis de açúcar no sangue (6).

Quando as bactérias destes ratos foram implantadas em ratos livres dessa condição, também houve aumento nos níveis de açúcar no sangue.

Curiosamente, os cientistas foram capazes de reverter o aumento dos níveis de açúcar no sangue, alterando as bactérias do intestino de volta ao normal.

No entanto, estes resultados não foram testados ou replicados em seres humanos. Existe apenas um estudo de caso em seres humanos que sugeriu uma ligação entre o aspartame às mudanças nestas bactérias (7).

Quais são os adoçantes artificiais?

Estudos sobre os adoçantes artificiais e os níveis de insulina têm mostrado resultados diversos. Os efeitos variam também entre os diferentes tipos de adoçantes artificiais (8).

Sucralose – Ambos estudos feitos em animais e humanos, apontam uma ligação entre a ingestão de sucralose e os níveis de insulina elevados.

Em uma pesquisa, 17 pessoas receberam ou sucralose ou água e, em seguida, foi administrado um teste de tolerância à glicose (9).

Aqueles que consumiram sucralose tiveram aumento de 20% nos níveis de insulina no sangue. No entanto, os resultados são diversos e outros estudos em humanos demonstraram nenhum efeito (10).

Aspartame – O Aspartame é, talvez, o adoçante artificial mais conhecido e mais controverso. No entanto, os estudos não têm ligado o aspartame com os níveis de insulina elevados (11).

Sacarina – Os cientistas têm investigado se estimular os receptores doce na boca com sacarina leva a um aumento dos níveis de insulina.

Um estudo descobriu que ela aumenta os níveis de insulina, enquanto outros estudos encontraram nenhum efeito (13).

Acessulfame de potássio – O Acessulfame de potássio (acesulfame-K) aumentou os níveis de insulina em ratos. Um estudo feito em ratos analisou como injetar grandes quantidades de acessulfame-K nos animais afetaram seus níveis de insulina.

Eles descobriram um aumento maciço de 114-210% (16).

No entanto, o efeito de acessulfame-K sobre os níveis de insulina em seres humanos ainda é desconhecido.

Diabetes e os adoçantes artificiais

As pessoas com Diabetes possuem controle anormal do açúcar no sangue, devido a uma falta de insulina e /ou de resistência à insulina.

A curto prazo, os adoçantes artificiais não irão aumentar seus níveis de açúcar no sangue, ao contrário de consumo elevado de açúcar (14).

No entanto, as implicações para a saúde do uso a longo prazo ainda são desconhecidas.

De qualquer forma, precisamos nos atentar para o fato de que estes adoçantes são produtos sintéticos, artificiais e sem qualquer nutriente. (23)

Eu sugiro que você opte por usar outros adoçantes naturais (como o Stevia ou xylitol), ou (melhor ainda) que remova os adoçantes completamente da sua alimentação.

Se você me segue algum tempo, já sabe que a melhor maneira para emagrecer e levar uma vida saudável é optar por uma alimentação de verdade, que foge dos alimentos artificiais.

Comece desintoxicando o seu organismo do vício em açúcar mudando a alimentação e incluindo na sua dieta os sucos detox.

Eu preparei um com os 10 melhores sucos detox para você limpar o seu organismo. Para ter acesso ao material basta preencher a planilha abaixo.

Mas mesmo que você consuma de vez em quando alguns alimentos naturais, isso não é bastante para garantir a boa saúde e prevenir doenças.

E se você costuma comer alimentos industrializados e processados, está à um passo ver a sua saúde minguar aos poucos.

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Neste artigo você encontra um resumo de alguns dos efeitos de saúde, causados pela indústria do fast food.

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Não Consumir Fast Food

#1: Carne adulterada

Um dos motivos para não consumir fast food vem dos testes de qualidade, que apontam que as carnes usadas no preparo desse tipo de alimento não são boas para consumo (1).

Em geral, o frango de fast food tem cerca de ¼ a menos de proteína do que a galinha caseira. A carne também apresentou níveis de sódio de sete a 10 vezes maiores do que seria em um pedaço de frango não adulterado.

Esta “carne” usada em fast food não é um fenômeno novo.

Um relatório de 2013 publicado no The American Journal of Medicine; revelou que os nuggets de frango são compostos principalmente por gordura, juntamente com alguns ossos, nervos e tecido conjuntivo (2).

#2: Antibióticos (e mais!)

Além de não ser carne de verdade, ao comer fast food você também consome resíduos de drogas. A maioria das redes de fast food recebe uma classificação ruim em relação ao uso de antibióticos.

No fim, o que poderia ser uma fonte de proteína saudável, causa efeitos negativos indesejados. Comer carnes de fast food realmente vem com alguns grandes riscos para à saúde.

#3: Câncer

Comer fast food como batata frita também pode aumentar o risco de câncer.

Você sabia que batatas fritas contêm acrilamida? (3) O National Cancer Institute sugere que a exposição à acrilamida aumenta o risco de vários tipos de câncer (4).

#4: Cuidado com as embalagens

De acordo com um estudo de 2017 que apareceu na Environmental Science & Technology Letters, a embalagem de fast food contém substâncias químicas nocivas para a saúde humana.

Uma das piores substâncias químicas encontrada é o polifluoroalquilo, conhecido coletivamente como PFASs; que são descritos como produtos químicos e sintéticos altamente persistentes, alguns dos quais têm sido associados com câncer, toxicidade, imunotoxicidade e outros efeitos para a saúde.

Estudos encontraram produtos químicos das embalagens presentes nos alimentos (5).

#5: Adoçantes

Entre os ingredientes utilizados pelos fast food está o xarope de milho e adoçantes artificiais. O xarope de milho aumenta problemas de saúde, incluindo a obesidade, diabetes, hipertensão e doença cardíaca crônica (6).

Ao mesmo tempo, adoçantes como aspartame, sucralose e sacarina estão ligados ao ganho de peso, dores de cabeça, diabetes tipo 2, doença cardiovascular, entre outros (7, 8, 9, 10).

Pode acreditar, os adoçantes são encontrados em lugares que você não esperaria, incluindo molho de salada e pães de hambúrguer.

#6: Molhos que causam enxaqueca

Você já teve uma dor de cabeça depois de comer fast food? MSG (glutamato monossódico) é comum em comida chinesa, mas se esconde também em muitas opções de fast food.

Ele é um dos piores ingredientes que você deve evitar, é adicionado aos alimentos para melhorar o seu sabor.

Reações comuns a MSG incluem dores de cabeça, náuseas e fraqueza. Os consumidores de MSG também experimentam, por vezes, dificuldade para respirar, alterações do ritmo cardíaco e sensações de queimação (11, 12, 13).

#7: Corantes e conservantes alimentares

Se você olhar mais de perto os ingredientes de fast food, você vai encontrar corantes alimentares, que possuem efeitos colaterais negativos para a saúde.

Numerosos estudos ligam corante e conservantes artificiais com a Hiperatividade (TDAH) em crianças (16, 17).

De maneira geral. corantes e conservantes só trazem malefícios para a sua saúde e é importante evitá-los.

#8: Óleos inflamatórias

Um dos motivos para não consumir fast food, é pelos ingredientes usados no preparo e produção desses alimentos, como: óleo hidrogenado e inflamatório. Estou falando de óleos refinados, como óleo de canola, parcialmente hidrogenado.

Tenha em mente que mais de 90% de óleo de canola é geneticamente modificada. Óleo de Milho e soja são outros óleos altamente refinados, que estão em alta demanda na indústria do fast food.

Há muitos efeitos colaterais inesperados causados pelo consumo de fast food. 

Essas comidas podem parecer baratas e convenientes, mas os cuidados com a saúde não devem ser ignorados. Dê atenção aos motivos para não consumir esse tipo de alimento. 

Por isso, sempre dê prioridade ao alimentos de verdade e fuja dos alimentos industrializados.

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Dr. Juliano Pimentel.

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