Alimentos probióticos, que são geralmente bactérias benéficas, fornecem todos os tipos de benefícios poderosos para o seu corpo e cérebro.

Eles podem melhorar a saúde digestiva, reduzir a depressão e promover a saúde do coração (1, 2, 3, 4).

Algumas evidências sugerem que eles podem até dar a você uma pele mais bonita (5).

1. Alimentos probióticos – Iogurte 

O primeiro na lista de alimentos probióticos é iogurte. É uma das melhores fontes de probióticos, que são bactérias amigáveis ​​que podem melhorar sua saúde.

É feito de leite que foi fermentado por bactérias amigáveis, principalmente bactérias do ácido láctico e fitobactérias.

Comer iogurte está associado a muitos benefícios para a saúde, incluindo melhor saúde óssea. Também é benéfico para pessoas com pressão alta (7, 8).

Em crianças, o iogurte pode ajudar a reduzir a diarreia causada por antibióticos. Pode até ajudar a aliviar os sintomas da síndrome do intestino irritável (IBS) (9, 10, 11).

Além disso, o iogurte pode ser adequado para pessoas com intolerância à lactose. Isso ocorre porque as bactérias transformam parte da lactose em ácido láctico, e é por isso que o iogurte tem sabor azedo.

No entanto, tenha em mente que nem todo iogurte contém probióticos vivos. Em alguns casos, as bactérias vivas foram mortas durante o processamento.

Por esse motivo, escolha iogurte com culturas ativas.

Além disso, certifique-se de sempre ler o rótulo de iogurte antes de comprá-lo. Mesmo que seja rotulado com pouca gordura ou sem gordura, ainda pode ser carregado com quantidades elevadas de açúcar adicionado.

2. Kefir

Kefir é uma bebida láctea probiótica fermentada, um dos alimentos probióticos. É feito adicionando grãos de kefir ao leite de vaca ou de cabra.

Os grãos de kefir não são grãos de cereais, mas sim culturas de bactérias de ácido láctico e leveduras que parecem um pouco com couve-flor.

A palavra kefir significa “sentir-se bem” depois de comer (12).

De fato, o kefir tem sido associado a vários benefícios para a saúde.

Pode melhorar a saúde dos ossos, ajudar em alguns problemas digestivos e proteger contra infecções (13, 14).

Embora o iogurte seja provavelmente o alimento probiótico mais conhecido na dieta ocidental, o kefir é, na verdade, uma fonte melhor. Kefir contém várias cepas importantes de bactérias e leveduras amigáveis, tornando-se um probiótico diverso e potente (15).

Como o iogurte, o kefir é geralmente bem tolerado por pessoas que são intolerantes à lactose (16).

3. Chucrute um dos alimentos probióticos

Chucrute é um repolho finamente picado que foi fermentado por bactérias do ácido láctico. Por isso, é um dos alimentos probióticos.

É um dos mais antigos alimentos tradicionais e é popular em muitos países, especialmente na Europa.

Chucrute é usado frequentemente em cima de salsichas ou como um prato lateral. Tem um sabor amargo e salgado e pode ser armazenado por meses em um recipiente hermético.

Além de suas qualidades probióticas, o chucrute é rico em fibras, assim como as vitaminas C, B e K. Também é rico em sódio e contém ferro e manganês (17).

O chucrute também contém os antioxidantes luteína e zeaxantina , que são importantes para a saúde dos olhos (18).

Certifique-se de escolher chucrute não pasteurizado, pois a pasteurização mata as bactérias vivas e ativas. 

4. Kimchi

No Kimchi o repolho geralmente é o ingrediente principal, mas também pode ser feito de outros vegetais.

O Kimchi é aromatizado com uma mistura de temperos, como flocos de pimenta vermelha, alho, gengibre, cebolinha e sal.

Kimchi é um dos alimentos probióticos

O Kimchi contém as bactérias do ácido láctico Lactobacillus kimchi, bem como outras bactérias do ácido láctico que podem beneficiar a saúde digestiva. Por isso, é um dos alimentos probióticos (25, 26).

O kimchi feito de repolho é rico em algumas vitaminas e minerais, incluindo vitamina K, riboflavina (vitamina B2) e ferro.

5. Kombucha

Kombucha é uma bebida fermentada de chá preto ou verde.

Este chá popular é fermentado por uma colônia amigável de bactérias e leveduras. A internet está repleta de alegações sobre os efeitos potenciais para a saúde do kombucha.

No entanto, faltam evidências de alta qualidade sobre o kombucha.

Os estudos que existem são estudos em animais e em tubos de ensaio, e os resultados podem não se aplicar aos seres humanos.

No entanto, como o kombucha é fermentado com bactérias e leveduras, ele provavelmente tem benefícios para a saúde relacionados às suas propriedades probióticas.

6. Picles é também um alimento probiótico

Picles (também conhecidos como pepininhos) são pepinos que foram decapados em uma solução de sal e água. E é um dos alimentos probióticos.

Eles são deixados fermentando por algum tempo, usando suas próprias bactérias lácticas naturalmente presentes. Este processo os torna azedos.

Pepinos em conserva são uma grande fonte de bactérias probióticas saudáveis ​​que podem melhorar a saúde digestiva. 

Eles são baixos em calorias e uma boa fonte de vitamina K, um nutriente essencial para a coagulação do sangue.

Tenha em mente que picles também tendem a ser ricos em sódio. É importante notar que picles feitos com vinagre não contêm probióticos ao vivo.

7. Soro de Leite 

Por fim, o último dos alimentos probióticos é o soro de leite. Que se refere a uma variedade de bebidas lácteas fermentadas.

No entanto, existem dois tipos principais soro de leite: tradicional e cultivado.

O leitelho tradicional é simplesmente o líquido que sobra de fazer manteiga. Somente esta versão contém probióticos.

O leitelho cultivado, comumente encontrado em supermercados, geralmente não tem nenhum benefício probiótico.

O leitelho é pobre em gordura e calorias, mas contém várias vitaminas e minerais importantes, como vitamina B12, riboflavina, cálcio e fósforo.

Associe chás ao consumo de probióticos.

Associe chás aos alimentos probióticos

Abraços e fique com Deus.

Dr. Juliano Pimentel!

Esses são apenas alguns dos benefícios da dieta vegana.

Nesse artigo explicarei como funciona a dieta vegana.

Não deixe de ler e compartilhar!

Dieta Vegana

Os veganos evitam todos os produtos de origem animal em suas dietas, e no consumo de produtos em geral.

Muitos veganos se comprometem a comer mais alimentos vegetais, especialmente frutas e legumes, juntamente com grãos 100% integrais, feijões, legumes, nozes e sementes.

Além de evitar os produtos de origem animal, a maioria também trabalha na limitação de alimentos ultra processados, como carboidratos brancos e muito açúcar.

Sendo assim, frutas e / ou legumes tendem a aparecer em quase todas as refeições veganas.

Por exemplo, para o café da manhã em vez de comer pão, bacon e ovos, alguém que é adepto à dieta vegana pode comer aveia, frutas, nozes, leite de coco e sementes.

Para o almoço, pode ser arroz, feijão e vários tipos de salada. Ao longo do dia, eles podem fazer lanches em nozes, vegetais crus, hummus, e mais frutas.

E para o jantar, alimentos como tofu ou feijão, grãos, batata-doce e outros vegetais. Dependendo do tipo exato de dieta baseada em plantas, um vegano costuma comer:

– Todos os tipos de frutas e vegetais, incluindo alguns que estão crus
– Brotos
– Nozes e sementes
– Raízes e sementes
– Ervas e especiarias frescas
– Algas marinhas
– Grãos integrais germinados
– Legumes e feijões
– Sucos de legumes frescos e frutas

– Óleos prensados ​​a frio como óleo de coco ou óleo de azeite
– Manteiga de nozes
– Azeitonas não processadas, e abacate para gorduras saudáveis
– Alimentos fermentados como miso e kimchi
– Frutas e vegetais secos
– Vinagre de maçã e comida curada pelo vinagre
– Cacau cru / chocolate amargo

O que os veganos evitam comer?

Dieta Vegana e os alimentos de origem animal. Imagem: (Divulgação)

Os veganos não comem carne, peixe, ovos ou laticínios. Eles também não podem consumir mel, e nenhum produto feito com qualquer tipo de ingredientes derivados de animais como a gelatina.

Mas nem todas as dietas veganas se assemelham uma a outra – já que você pode evitar alimentos de origem animal e ainda consumir muitos ingredientes insalubres como pão branco, óleos refinados e muito açúcar. O que não é indicado, devido aos grandes malefícios que esses alimentos causam a saúde.

Uma dieta vegana saudável é uma composta em grande parte de plantas não processadas.

Dependendo das razões pelas quais alguém escolhe ser vegano, essa pessoa pode tentar evitar todos os produtos de origem animal, junk foods, carboidratos, produtos lácteos, dentre outros.

Uma dieta inteiramente vegana apresenta benefícios importantes para a saúde. Tais como:

1-Intestino saudável

Consumir uma dieta à base de plantas pode facilitar a obtenção de prebióticos e probióticos suficientes para manter um ambiente intestinal saudável.

As boas bactérias que compõem o microbioma saudável de alguém precisam de fibras de alimentos vegetais, juntamente com probióticos para florescer.

Estudos recentes revelaram os papéis que os micróbios no intestino desempenham em vários aspectos da saúde; incluindo a queima de calorias para manter-nos mentalmente afiados.

Um relatório de 2014 publicado na revista Nutrients, afirma que o perfil do intestino vegano parece ser único em várias características, incluindo a reduzida de bactérias nocivas e abundância de bactérias benignas.

A redução dos níveis de inflamação pode ser a característica principal que liga a microbiota do intestino vegano, com efeitos protetores para a saúde. (3,4)

Mas esse tipo de alimentação é realmente benéfica?

É saudável ser Vegano?

Dieta Vegana e a Saúde. Imagem: (Divulgação)

Alguns estudos descobriram que em comparação com as dietas lacto-ovo- vegetarianas (aqueles que comem ovos e produtos lácteos, mas não carne), a dieta vegana parece oferecer proteção adicional contra a obesidade, hipertensão, diabetes tipo 2 e mortalidade cardiovascular. (1)

Mas existem alguns que precisam de atenção:

1-Deficiências Nutricionais

Algumas deficiências nutricionais tendem a aumentar entre os veganos, especialmente aqueles que consomem dietas processadas ou que estão lutando com outras condições de saúde (como anemia, por exemplo, ou baixo o peso) que interferem na absorção normal de nutrientes.

É indicado que para manter a boa saúde, a sua alimentação precisa conter uma grande variedade de nutrientes; e a dieta vegana pode ser limitada em proteínas.

Consumir alimentos baixos em proteínas pode causar a intoxicação hepática; pois o fígado precisa de proteínas de qualidade para conseguir realizar a auto limpeza, evitar a toxidade e enviar os nutrientes para a tireoide.

Com isso, quem segue essa dieta, precisa consumir mais alimentos ricos em proteínas, e outros nutrientes para não sofrerem com deficiências nutricionais.

2-Problemas digestivos

Uma alimentação baseada em vegetais, pode dificultar que o estômago produza o suco gástrico.

A proteína de qualidade e em quantidade necessária ajuda o estômago a produzir o ácido clorídrico, que quebra as proteínas para ajudar na digestão e na utilização dos nutrientes.

E sabemos que a saúde do organismo depende em grande parte da saúde digestiva, pois ela está conectada com todo o seu organismo e áreas de produção e manutenção do corpo.

É importante falar também sobre outros problemas para a saúde que envolvem a dieta vegana; alimentos ricos em glúten e que possuem excesso de carboidratos também podem fazer parte da alimentação dos adeptos à essa dieta.

Eu já falei anteriormente sobre como o glúten causa inflamações, e pode causar o desenvolvimento de vários tipos de doenças; que o excesso de carboidratos aumenta os níveis de insulina no organismo, podendo desenvolver o fígado gordo, diabetes, obesidade e muitos outros problemas de saúde.

Por esses e por outros motivos, é importante dar atenção ao tipo de alimentação que você vai escolher e vai ensinar para a sua família. Mas não se desespere!

Você não precisa ser adepto à alimentação vegana para ser mais saudável.

Faça um esforço consciente para excluir a ingestão de produtos industrializados e processados, açúcares refinados e outros produtos nocivos para a saúde; alimentando-se com produtos naturais e caseiros.

Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.

O brócolis é um vegetal verde repleto de nutrientes. É rico em vitamina A, vitamina C, cálcio, folato e ferro.

Essa receita de vinagrete de brócolis, é o complemento perfeito para qualquer refeição!

Não deixe de experimentar e compartilhar.

Vinagrete de Brócolis

INGREDIENTES

•         4 cachos de brócolis, com as extremidades removidas (você pode usar em outra receita);
•         2 tomates picados;
•         ¼ xícara de óleo de coco;
•         1-½ colheres de sopa de vinagre de maçã;
•         ½ colher de chá de semente de mostarda;
•         2 colheres de chá de alho picado;
•         ½ colher de chá de sal;
•         ½ colher de chá de pimenta;
•         3 colheres de suco de limão.
•        Cheiro verde

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande, coloque água para ferver.

Adicione o brócolis e o tomate e ferva por 2 minutos ou até ficar macio.

Em uma tigela pequena, bata o óleo de coco, vinagre, mostarda, alho, sal e pimenta.

Escorra o brócolis e o tomate e coloque de volta no pote.

Despeje o molho balsâmico e acrescente o suco de limão.

Sirva imediatamente.

Benefícios do Brócolis

Vinagrete de Brócolis: Rico em fibras. Imagem: (Divulgação)

O Brócolis é uma rica fonte de Vitamina C e fibras alimentares.

O vegetal também é uma excelente fonte em betacaroteno e proteína, além disso é rico em vários minerais, como magnésio, cálcio, ferro e zinco; e beneficia a perda de peso.

Isto porque ele possui pouquíssimas calorias, mata a fome e pode ser preparado de inúmeras maneiras. Mas saiba que este não é o único benefício que você vai ganhar ao acrescentar ele a sua alimentação.

Este vegetal popular tem uma grande variedade de benefícios nutricionais e medicinais, incluindo:

• Preveni vários tipos de câncer;
• Melhora o funcionamento do sistema digestivo;
• Reduz o colesterol;
• Desintoxica o corpo;
• Maximiza a absorção de vitaminas e de minerais;
• Evita reações alérgicas;
• Estimula o sistema imunológico;
• Saúde cutânea;
• Preveni defeitos congênitos;
• Regula a pressão arterial;
• Elimina a inflamação;
• Saúde ocular.

Benefícios do Limão

Uma fruta rica em nutrientes e bastante versátil.

O limão pode ser utilizado como tempero em diversos pratos ou sucos ricos em vitamina C. Cada 100 gramas de limão possui apenas 26 calorias. 

Ele ajuda a melhorar a sua imunidade, sendo por isso um ótimo aliado para combater gripes e resfriados. Mas ele possui outros benefícios que incluem:

>> Ajuda a tratar a prisão de ventre, pois estimula o funcionamento intestinal;

>> Desintoxica o organismo, ajuda a emagrecer e melhora a aparência da pele;

>> Protege os órgãos de doenças degenerativas e infecções como candidíase, pois diminui a acidez do sangue;

>> Acelera o processo de cicatrização, por ser rico em vitamina C;

>> Diminui o inchaço e a pressão arterial, devido às suas propriedades diuréticas;

>> Alivia a dor da gota ou reumatismo, devido às suas propriedades anti-inflamatórias;

>> Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes;

>> Trata a anemia, pois aumenta a absorção de ferro dos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições.

O Limão é tipicamente conhecido como uma fruta rica em vitamina C, porém ele também é rico em vitamina A, vitamina B (b1, b2 e b3), vitamina I e vitamina P.

Além de ser uma excelente fonte de cálcio, cobre, magnésio, iodo, ferro, fósforo, silício, ácido cítrico, ácido málico e uma pequenas quantidades de ácido fórmico e ácido acético.

Acrescente ele a sua dieta sem medo.

Espero que tenha gostado da receita de vinagrete de brócolis!

Ela é mais uma opção para a sua alimentação de verdade.

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Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.

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