No entanto, a fim de eliminar o consumo do leite de vaca e outros animais, os leites vegetais têm ganhado força.

O leite de coco é uma substância branca e leitosa extraída da polpa dos cocos maduros.

Pode beneficiar a saúde de várias formas, estimulando a perda de peso e diminuindo o colesterol.

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O que é leite de coco?

O leite de coco vem da polpa branca de coco maduro, tem uma consistência espessa e uma textura rica e cremosa.

O leite de coco não deve ser confundido com água de coco, encontrada naturalmente em cocos verdes imaturos.

Ao contrário da água de coco, o leite não ocorre naturalmente. Em vez disso, a polpa de coco sólida é misturada com água para fazer leite de coco, que é cerca de 50% de água.

Por outro lado, a água de coco é de cerca de 94% de água. Porém, a água de coco contém muito menos gordura e muito menos nutrientes do que o leite de coco.

No Brasil o leite de coco geralmente é usado em receitas. Mas você pode usar como substituto do leite animal.

O leite é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. É rico em vitamina C, ferro, fibra e potássio. Por isso, apresenta muitos benefícios à saúde.  

Os 3 principais benefícios para a saúde do leite de coco

Pesquisas sugerem que o leite de coco tem três principais benefícios à saúde.

1 – Perda de peso

O leite de coco contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs), que os pesquisadores associaram à perda de peso. Isso porque, MCTs estimulam a energia através de um processo chamado termogênese, ou produção de calor.

Estudos indicam que os MCTs trabalham para reduzir o peso corporal e o tamanho da cintura. Além do mais, os MCTs também podem equilibrar a microbiota intestinal instável (1)

A falta dessa estabilidade pode desempenhar um papel no desenvolvimento da obesidade.

Um estudo de 2015 em homens com excesso de peso descobriu que consumir MCTs no café da manhã levou à redução da ingestão de alimentos no final do dia (2, 3, 4, 5).

Descobertas de um estudo de 2018 sugerem que os MCTs aumentam a sensibilidade à insulina, e muitos pesquisadores acreditam que essa sensibilidade promove a perda de peso (6).

Ou seja, a ação do leite de coco no organismo, promove a perda de peso.

2 – Saúde do coração

Pesquisas relacionaram dietas ricas em gordura saturada com colesterol alto e um risco aumentado de doença cardíaca.

Algumas pessoas podem não considerar o leite de coco como saudável para o coração, devido ao seu alto teor de gordura, por exemplo.

No entanto, diferentes fontes de gorduras saturadas podem afetar o corpo de maneiras diferentes.

Além disso, a genética desempenha um papel na forma como uma pessoa metaboliza as gorduras saturadas e até que ponto essas gorduras causam impacto na saúde (7, 8, 9, 10, 11).

Escassa pesquisa investigou os efeitos do leite de coco nos níveis de colesterol. No entanto, um corpo substancial de pesquisa explorou os efeitos do óleo de coco .

Um estudo descobriu que o óleo de coco não aumentava significativamente os níveis de “colesterol ruim”, ou colesterol de lipoproteína de baixa densidade (LDL), mas aumentava os níveis de “colesterol bom”, ou colesterol de lipoproteína de alta densidade (HDL) (12).

O colesterol HDL protege o coração e remove o colesterol LDL do sangue. Além disso, leva o colesterol LDL para o fígado, que o quebra, e o corpo acaba por eliminá-lo.

Além do mais, os cocos contêm minerais importantes para a circulação e o controle do fluxo sanguíneo. E por isso, o leite de coco também é útil para reduzir a pressão sanguínea e manter os vasos sanguíneos flexíveis, elásticos e livres de acúmulo de placa.

Por exemplo, o  magnésio pode ajudar a combater a ansiedade , o estresse e a tensão muscular. Também ajuda na circulação e mantém os músculos relaxados (13, 14).

Estes são todos importantes para prevenir ataques cardíacos.

No entanto, o leite de coco contém gordura. Por esse motivo é importante consumir com cautela.

3 – Ajuda no sistema imunológico

Cocos contêm um lipídio chamado ácido láurico, e muitos pesquisadores acreditam que o ácido láurico pode beneficiar o sistema imunológico.

De fato, alguns achados indicam que o ácido láurico possui propriedades antimicrobianas e anti-inflamatórias.

Em um estudo sobre os efeitos antimicrobianos do ácido láurico em coco, por exemplo, os pesquisadores isolaram várias linhagens de bactérias e as expuseram ao ácido láurico em placas de Petri (15).

Eles descobriram que o ácido láurico efetivamente inibia o crescimento de Staphylococcus aureus, Streptococcus pneumoniae e Mycobacterium tuberculosis. Ou seja, o leite de coco inibe uma das principais causas de pneumonia e meningite.

Outros pesquisadores descobriram que o ácido láurico desencadeia a apoptose, a morte celular, em células de câncer de mama e endometrial (16) .

Os resultados sugerem que este ácido inibe o crescimento de células cancerígenas, estimulando certas proteínas receptoras que regulam o crescimento das células.

O leite de coco também pode:

• Reduzir a inflamação: Estudos descobriram que o extrato de coco assim como, o óleo de coco reduziram a inflamação e o inchaço em animais machucados (17, 18, 19).
• Diminuir o tamanho da úlcera de estômago: Em um estudo, o leite de coco reduziu o tamanho da úlcera estomacal em animais em 54%. Ou seja, um resultado comparável ao efeito de uma droga anti-úlcera (20).
• Combater vírus e bactérias: Estudos em tubo de ensaio sugerem que o ácido láurico pode reduzir os níveis de vírus, assim como as bactérias que causam infecções. Isto inclui aqueles que residem em sua boca, por exemplo (21, 22 , 23).

Contra indicações e alergias

Os sintomas de uma alergia ao coco são semelhantes aos de outras alergias alimentares .

Uma pessoa pode experimentar:

• Dor abdominal
• Assim como náusea
• Vômito
• Diarreia
• Além de comichão ou irritação da boca, garganta, olhos ou pele
• Anafilaxia – uma reação grave, com risco de vida, que causa inchaço, chiado e por fim urticária.

Mas o consumo consciente e equilibrado só promove benefícios.

Afinal, o leite de coco é um ingrediente versátil e uma excelente alternativa ao leite. Como outros produtos de coco, pode proporcionar benefícios para a saúde.

Consumir quantidades moderadas de leite de coco pode reduzir o colesterol e promover a perda de peso.

Diferentes variedades de leite de coco, em caixas e latas, estão disponíveis em supermercados, lojas de produtos naturais. Além disso, você mesmo pode fazer o leite de coco.

E se você deseja ter uma alimentação que cuida do seu corpo, conheça meu livro VSG. Desenvolvi um método para te ajudar a se livrar do glúten, uma das proteínas mais inflamatórias que está presente em vários alimentos. 

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Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.

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Por isso, a obesidade é um perigo para a saúde. Uma pessoa, por exemplo, com 40% de excesso de peso tem duas vezes mais chances de morrer prematuramente do que uma pessoa de peso médio.

Isso ocorre porque são muitas as doenças causadas pela obesidade. Aliás, cada vez mais, a obesidade tem sido associada a várias condições médicas graves, incluindo:

• Doença cardíaca e acidente vascular cerebral
• Pressão alta
• Diabetes
• Câncer
• Doença da vesícula biliar e cálculos biliares
• Osteoartrite
• Gota
• Problemas respiratórios, como a apneia do sono (quando uma pessoa pára de respirar por um curto período de tempo durante o sono) e asma.

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Doenças Causadas pela Obesidade

Os médicos geralmente concordam que quanto mais obesa a pessoa tem maior probabilidade de ter problemas de saúde.

As pessoas com 20% ou mais de sobrepeso, por exemplo, podem obter benefícios significativos para a saúde devido à perda de peso.

Doenças Causadas pela Obesidade

Além disso, mesmo as pessoas com menos de 20% do peso saudável ainda devem tentar perder peso. Principalmente se tiverem algum dos seguintes fatores de risco:

• História familiar de certas doenças crônicas. Pessoas com parentes próximos que tiveram doenças cardíacas ou diabetes, por exemplo, têm maior probabilidade de desenvolver esses problemas se forem obesos.
• Condições médicas pré-existentes. A hipertensão arterial, bem como, os níveis elevados de colesterol ou os níveis elevados de açúcar no sangue são todos sinais de alerta de algumas doenças associadas à obesidade.
• Formato de corpo maçã. As pessoas cujo peso está concentrado em torno de seus estômagos podem estar em maior risco de desenvolver doenças cardíacas, assim como, diabetes ou câncer.

Felizmente, mesmo uma modesta perda de peso de 4 a 8 quilos pode trazer melhorias significativas na saúde. Como por exemplo, a redução da pressão arterial e dos níveis de colesterol.

Como a obesidade está ligada à doença cardíaca e derrame?

Doença cardíaca e acidente vascular cerebral são as principais causas de morte e incapacidade para as pessoas. Isso porque, as pessoas com sobrepeso são mais propensas a ter pressão alta. Um importante fator de risco para doença cardíaca e acidente vascular cerebral, do que as pessoas que não estão acima do peso (1).

Níveis sanguíneos muito altos de colesterol também podem levar a doenças cardíacas e muitas vezes estão ligados ao excesso de peso.

Alem do mais, estar acima do peso também contribui para a angina (dor no peito causada pela diminuição do oxigênio para o coração). Bem como, para morte súbita por doença cardíaca ou acidente vascular cerebral, sem sinais ou sintomas.

A boa notícia você já sabe!

Perder uma pequena quantidade de peso pode reduzir suas chances de desenvolver uma doença cardíaca ou derrame. Reduzir seu peso em 10%, por exemplo, pode diminuir sua chance de desenvolver doenças cardíacas.

Como é a obesidade ligada ao diabetes?

Diabetes é de fato uma das doenças causadas pela obesidade. Afinal, o diabetes tipo 2 reduz a capacidade do seu corpo de controlar o açúcar no sangue.

Por isso, é uma das principais causas de morte prematura, doenças cardíacas, derrame e cegueira (2, 3).

Pessoas com excesso de peso têm duas vezes mais chances de desenvolver diabetes tipo 2 em comparação com pessoas com peso normal. Você pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 perdendo peso e se exercitando mais.

Se você tem diabetes tipo 2, perder peso e se tornar mais ativo fisicamente pode ajudar a controlar seus níveis de açúcar no sangue. Além disso, aumentar sua atividade física também pode reduzir a quantidade de medicação para diabetes que você precisa.

Câncer é uma das doenças causadas pela obesidade

Vários tipos de câncer estão associados ao excesso de peso. Nas mulheres, estas incluem o cancro do útero, vesícula biliar, colo do útero, ovário, mama e cólon (4, 5).

Homens com excesso de peso correm maior risco de desenvolver câncer colorretal e câncer de próstata.

Para alguns tipos de câncer, como cólon ou mama, por exemplo, não está claro se o risco aumentado é devido ao peso extra ou a uma dieta rica em gordura e altamente calórica.

Como a obesidade está relacionada com a doença da vesícula biliar?

Doença da vesícula biliar e cálculos biliares são mais comuns se você estiver com sobrepeso. Alias, seu risco de doença aumenta à medida que seu peso aumenta. Não está claro como o excesso de peso pode causar doença na vesícula biliar (6, 7, 8).

Ironicamente, a própria perda de peso, particularmente a rápida perda de peso ou a perda de uma grande quantidade de peso, pode realmente aumentar suas chances de desenvolver cálculos biliares. Ou seja, o ideal é que a perda de peso seja lenta e modesta. Cerca de 500 gramas por semana, por exemplo, é menos provável de causar cálculos biliares.

Como a obesidade causa a osteoartrite?

A osteoartrite é mais uma das doenças causadas pela obesidade. A osteoartrite é uma condição comum das articulações que mais frequentemente afeta as articulações do joelho, quadril e lombar, por exemplo.

Carregar quilos extras coloca pressão extra sobre essas articulações e desgasta a cartilagem (tecido que protege as articulações) que normalmente as protege (9, 10).

A perda de peso, porém, pode diminuir o estresse nos joelhos, quadris e parte inferior das costas. Ou seja, pode melhorar os sintomas da osteoartrite.

Gota é uma das Doenças Causadas pela Obesidade

Gota é uma doença que afeta as articulações que é causada por altos níveis de uma substância chamada ácido úrico no sangue.

A grande quantidade de ácido úrico pode se formar em massas sólidas ou semelhantes a cristais que se depositam nas articulações (11, 12).

A gota é mais comum em pessoas com excesso de peso. Além disso,  o risco de desenvolver o distúrbio aumenta com pesos corporais mais altos.

A curto prazo, certas mudanças na dieta podem levar a um ataque de gota em pessoas que têm altos níveis de ácido úrico ou que tiveram gota antes. Por isso, se você tem um histórico de gota, verifique com seu médico antes de tentar perder peso.

Como a obesidade está ligada à apneia do sono?

A apneia do sono é uma condição respiratória grave associada ao excesso de peso. A apneia do sono pode levar a pessoa a roncar muito e parar de respirar por períodos curtos durante o sono.

A apneia do sono pode causar sonolência diurna e até insuficiência cardíaca. O risco de apneia do sono aumenta com o aumento do peso corporal. A perda de peso geralmente melhora a apneia do sono.

Se você chegou a conclusão que precisa perder peso para manter a boa saúde, eu te convido a conhecer o DESAFIO DETOX 7 DIAS. Um programa que te ajudará a perder peso e eliminar as toxinas do seu corpo, para que você tenha mais saúde, disposição e corra menos riscos de obter uma dessas doenças.

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Dr. Juliano Pimentel

É uma receita rápida, fácil e o melhor de tudo: ela é 0% lactose!

O smoothie de piña colada é vegana, sem adição de leite de vaca é uma ótima opção para intolerantes a lactose.

Além desse ótimo benefício para a saúde, o nosso smoothie reúne alimentos ricos em nutrientes como a banana, o extrato de baunilha e a chia.

Ele também não tem adição de álcool e fica super cremoso. Uma opção refrescante e saudável.

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Smoothie Piña Colada

Ingredientes

Smoothie Piña Colada Vegana: Ingredientes. Imagem: (Divulgação)

1 xícara de leite de coco

1 xícara de abacaxi congelado

1 colher (de sopa) de óleo de coco derretido

1 colher (de sopa) de stevia, xylitol ou substituto natural para o açúcar

1/2 colher (de chá) de extrato de baunilha

3 colheres (de sopa) de sementes de chia

1/2 banana congelada

Modo de Preparo

Smoothie Piña Colada: Possui Óleo de Coco. Imagem: (Divulgação)

Adicione os ingredientes em um liquidificador de alta velocidade, sirva com um pedaço de abacaxi como decoração no copo (1,2).

Poder substituir as frutas congeladas por frutas frescas, porém, é necessário adicionar gelo a sua bebida.

Tempo de Preparo: 2 minutos

Serve: 2 copos

Bom Apetite!

Benefícios do Extrato de Baunilha

O extrato de baunilha nada mais é que uma solução feita a partir de favos da baunilha, que ficaram de molho em álcool até liberarem as suas propriedades, sabor e aroma.

São liberados a vanilina, o líquido castanho escuro e que é responsável em grande parte pelo aroma da baunilha.

Estudos comprovam que o extrato de baunilha possui inúmeras propriedades que beneficiam a saúde.

O extrato de baunilha também é baixo em calorias e carboidratos.

1-Poderoso Antioxidante

O extrato de baunilha possui muitas propriedades antioxidantes, até mesmo sendo usado na preservação de alimentos e em suplementos de saúde como nutracêuticos (3,4).

2-Antibactericida

Outro grande benefício do extrato de baunilha é a sua ação antibactericida, podendo ser um grande auxílio no tratamento de machucados leves (5).

3-Melhora a Saúde Mental

O extrato de baunilha também possui propriedades medicinais, que auxiliam na redução da ansiedade e da depressão em alguns pacientes (6,7).

Isso em parte é devido as suas ações anti-inflamatórias. A Inflamação também pode ser responsável por algumas instabilidades emocionais.

Quando o seu cérebro está estressado por algum motivo, seja por questão de uma lesão, estresse mental/emocional crônico, infecção ou mesmo deficiências nutricionais.

Pode estimular a liberação do que são chamados de citocinas pró-inflamatórias.

Essas citocinas são liberadas pelo seu sistema imunológico em resposta a doenças ou outros fatores.

4- Reduz a Febre

O extrato de baunilha é considerado um remédio popular antigo para reduzir a febre moderada (1,2).

5- Reduz o Colesterol

Estudos realizados em ratos comprovaram que a vanilina possui a capacidade para baixar o colesterol alto (3).

Para as pessoas que precisam baixar o colesterol naturalmente, adicionar o extrato de baunilha ou o favo de baunilha em sua alimentação pode ser uma opção saudável.

Preste atenção em onde você adquire o extrato de baunilha, alguns comércios não comercializam o extrato puro, mas sim uma mistura sintetizada a partir de um subproduto de serragem conhecido por lignina (4).

Inclua alimentos de verdade na sua alimentação, saborosos e saudáveis assim como o Smoothie Piña Colada Vegana.

Coma sempre com moderação e beba água.

E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, para você e para a sua família, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.

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Dr. Juliano Pimentel