Esse prato pode ser oferecido como petisco, assim como entrada ou fazer as vezes de prato principal.
Aliás, é ótimo para ser servido com saladas e cai bem em dias de calor. Além de tudo, o tartare é ainda uma boa maneira de combinar alimentos frescos e crus, prezando pela alimentação saudável.
Então, experimente e compartilhe!
Tartare de Atum
Tartare de atum serve como petisco, além de entrada ou prato principal. Imagem: (Divulgação)
Ingredientes
- 150g de atum fresco;
- 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
- 30g de cebolinha picada;
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo
É muito simples, primeiramente pique o atum em cubinhos de aproximadamente meio cm.
Em seguida, em uma uma tigela, misture-o com o azeite, cebolinha picada, sal e pimenta.
Reserve na geladeira e sirva quando estiver gelado!
Benefícios do Atum
O atum é um alimento saudável com propriedades interessantes.
É fonte de proteínas, ômega 3, ferro, magnésio, potássio, fósforo, selênio, vitaminas B3, vitamina B6 e vitamina B12, além de ter, em cada 100g, 108 calorias, 0,95 g de gorduras, 23 g de proteínas e 0 g de carboidratos a cada 100 g.
Vale ressaltar que essas propriedades são do atum sem óleo, ou seja, prefira atum fresco.
Além disso, o Atum é um alimento extremamente nutritivo. Afinal, é rico em proteínas de alta qualidade e uma excelente fonte de nutrientes importantes, como o complexo de Vitamina B e ômega-3.
Os ácidos graxos ômega-3 presente no atum são responsáveis por uma longa lista de benefícios cardiovasculares.
Para se ter ideia, o ômega-3 ajuda o sistema cardiovascular, auxiliando na prevenção de ritmos cardíacos irregulares, ou seja, diminui a probabilidade de formar coágulos de sangue, melhora os níveis do bom colesterol (HDL) e reduz os níveis do mau colesterol (LDL).
Além do ômega-3, o atum contém boas quantidades de Vitamina B6 que, juntamente com o ácido fólico, reduz os níveis de homocisteína, prejudiciais para as paredes das artérias, um importante fator de risco para aterosclerose.
Por que comer tartare de atum?
Comer atum também protege contra a degeneração macular (DMRI) do olho. Aliás, essa é uma condição na qual a visão fina se deteriora, resultando em perda de visão central. Ou seja, é a principal causa de cegueira em pessoas com mais de 50.
Além disso, estudos sugerem que o aumento da ingestão de ômega-3 que são os ácidos gordos, também reduzir o risco de síndrome do olho seco, uma causa importante e prevalente de queixas oculares.
Outra vantagem é que o Atum previne o câncer nos ovários, assim como os de mamas, pâncreas, e todas as partes do aparelho digestivo, incluindo a boca, faringe, esôfago, estômago e cólon.
Há ainda outros benefícios em consumir atum que envolvem o cérebro.
O Omega-3 pode diminui o declínio cognitivo e previne a doença de Alzheimer, pois leva sangue saudável para o cérebro e reduz a inflamação.
Compartilho estas receitas com você, pois meu objetivo é colaborar para que você se alimente de maneira saudável.
Pare um momento para refletir: que escolhas alimentares você tem feito atualmente. Está preferindo alimentos de verdade, como proteínas, gorduras funcionais e fibras, ou continua se “entupindo” com porcarias?
Dê uma chance à alimentação saudável e comprove você mesma os resultados.
Antes de ir, confira uma receita de sobremesa saudável!
https://www.youtube.com/watch?v=q3jehtF5iXo&list=PLXccLg0q9fdCRCXateIu4UQy0Q0fG31nD&index=26
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
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Hambúrguer Vegetariano
Ingredientes:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido e escorrido
- 1 cenoura ralada
- 1 ovo
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho
- 1 ou 2 colheres de farinha de berinjela
- Cebolinha a gosto
- Sal rosa e pimenta do reino
Modo de Preparo:
- Refogue o alho e a cebola em cubos com a cenoura ralada e tempere a gosto.
- Amasse o grão-de-bico cozido e tempere adicionando a salsinha, adicione também a farinha de berinjela para dar liga, ou menos ou mais dependendo do seu gosto e da liga da massa formada.
- Pegue pequenas bolas da massa de grão-de-bico e faça em formato de hambúrguer e leve a geladeira por no mínimo 30 minutos, para firmar.
- Após o tempo, coloque cada hambúrguer em uma travessa e asse em temperatura média por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourarem.
- Você pode servi-los com katchup caseiro, se preferir.
Benefícios da Cebolinha
Hambúrguer Vegetariano: Cebolinha é nutritiva. Imagem: (Divulgação)
A cebolinha é muito usada na culinária, e seu gosto levemente doce, acentua o sabor de diversas comidas, e como muitas vezes é usada na finalização dos pratos, deixa o prato mais bonito, também.
No entanto, não só o gosto da cebolinha é agradável, como ela possui diversas vitaminas e minerais, além de outro benefícios para a saúde.
Você sabia que a cebolinha ajuda na digestão, por exemplo? Pois é. Os compostos orgânicos presentes nela são semelhantes ao alho, e efetivamente elimina um pouco mais rápido o desconforto causado após alguma refeição.
Além do mais, ela possui a Vitamina C, que todos sabemos que é de extrema importância para aumentar a nossa imunidade, e também estimula a produção de colágeno, o que acaba sendo bom também para a pele e cabelo.
Ela também pode ajudar a saúde da visão, pois tem betacaroteno, que são diretamente responsáveis por reduzir o estresse oxidativo.
Agora que você já sabe que a cebolinha faz muito bem a saúde, adicione-a mais a assados e refogados, pois além de o gosto se tornar mais acentuado, só tem benefícios a desfrutar!
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Dr. Juliano Pimentel
]]>Dizem que o Pho surgiu em torno de 1900, e que os franceses na verdade pediram para que os vietnamitas preparassem-no, seguindo seus gostos… seja como for, o pho é um prato muito gostoso e nutritivo!
Mas essa releitura da receita de sopa vietnamita é muito saudável e deliciosa.
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Pho
Ingredientes:
- 6 copos de caldo de carne caseiro (PS: O caldo de carne caseiro é o caldo que sobra do cozimento da carne, temperado)
- 2 cebolas, descascadas e cortadas ao meio
- 4 cenouras picadas
- 4 alhos, descascados espremidos
- 2 paus de canela
- 250g de bife, cortado em tiras bem finas
- 1kg de zucchini cortado em tirinhas finas, como se fosse macarrão
- 1 copo de broto de feijão
- 1/2 copo de cebolinha picada
- 1/2 copo de coentro picado
- 1/2 copo manjericão picado
- 1/4 de xícara de folhas de menta
- Molho de sriracha orgânico (uma pasta feita de pimenta-dedo-de-moça, alho, vinagre e um pouco de sal rosa)
- Uma pitada de pimenta do reino
Modo de preparo:
- Em uma panela, coloque todo o caldo de carne, a cebola a cenoura, o alho, os paus de canela, o sal e a pimenta do reino.
- Deixe o caldo ferver na temperatura média. Reduza para a temperatura baixa e deixe o caldo ferver por 30 minutos.
- Frite a carne em azeite de oliva ou banha de porco.
- Após o tempo de 30 minutos, separe o caldo das partes sólidas presentes nele. Retorne o caldo para o fogo e deixe aquecer.
- Em quatro potes de sopa, prepare cada um adicionando uma porção do zucchini.
- Coloque o caldo do Pho.
- Coloque em cada pote de sopa uma porção dos vegetais, da cebolinha, do coentro, do manjericão e da menta, e adicione um pouquinho do molho de sriracha.
- Por último adicione a carne frita.
- Sirva ainda quente.
Benefícios do Broto de Feijão (Moyashi)
Pho: O Broto De Feijão Ajuda Na Perda De Peso. Imagem: (Divulgação)
O broto de feijão ou moyashi, é muito usado na culinária oriental, geralmente servido por cima de sopas, dando um gosto especial ao prato, além de ter uma textura crocante.
O moyashi vem se tornando muito popular, pois por sua baixa caloria e por não possuir quase nada de gordura, ele ajuda na perda de peso, pois também é muito nutritivo.
E além disso, por conter fibras, ajuda no bom funcionamento do intestino.
Os valores nutricionais de um copo de broto de feijão são:
31kcal (100g)
6,2g de carboidratos
3,2g de proteínas
1,9g de fibras
34mg de Vitamina K
13,7mg de Vitamina C
56,2mg de fósforo
0,9mg de ferro
21,8g de magnésio
A Vitamina C presente no broto de feijão, além de ajudar na imunidade, pode ajudar também na redução do estresse e pode agir na redução da ansiedade e da depressão.
No caso do moyashi, que é um grão germinado, tem muito mais propriedades nutritivas do que o feijão comum, além de ter muito menos calorias.
Entre suas propriedades, também tem efeito desintoxicante, pois contém bastante água e ajuda a remover as impurezas do organismo, e inclusive pode prevenir o câncer no sistema digestivo.
Por isso, é muito bom que se consuma o feijão moyashi, tanto no Pho, quanto em outras sopas e pratos, pois além de saboroso é muito nutritivo, e vai auxiliar a saúde saúde e o processo de emagrecimento!
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Dr. Juliano Pimentel
]]>Ela é preparado com biomassa de banana verde, que é uma ótima aliada para as receitas de quem se preocupa com a alimentação.
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Sopa de Cogumelos
Ingredientes:
- 2 colheres de biomassa de banana verde
- 500ml de caldo de osso (saiba como preparar aqui)
- 400g de cogumelos champignon frescos (Não são os enlatados, são os frescos!)
- 1 colher (de chá) de noz moscada
- 1/2 colher de sopa de manteiga ghee
- 1/4 de cabeça de couve-flor
- 2 colheres (de chá) de curry em pó
- 1/2 colher (de chá) de pimenta caiena (opcional)
- Sal rosa e pimenta do reino a gosto
- Cebolinha
- 2 dentes de alho
Modo de preparo:
- Aqueça a colher de manteiga na frigideira e refogue o alho picado.
- Adicione logo em seguida metade dos cogumelos cortados em fatias finas e adicione também a couve-flor picada. Refogue por 5 minutos.
- Em uma panela, adicione o caldo de osso e a mistura refogada, e adicione também as colheres de biomassa para dar mais consistência a sopa.
- Coloque o resto dos cogumelos fatiados e adicione todos os outros ingredientes restantes, menos a cebolinha.
- Deixe a sopa ferver bem em fogo baixo por aproximadamente 10-15 minutos, até ficar mais cremosa.
- Ao servir adicione a cebolinha picada por cima.
Benefícios do Cogumelo Champignon
Sopa de Cogumelos: Champignons frescos. Imagem: (Divulgação)
Os cogumelos tem uma versatilidade incrível em receitas, pois para veganos e vegetarianos, podem ser preparados como prato principal, já que possuem muita proteína e podem ser substitutos da carne.
Até mesmo para quem é acostumado a consumir carne de origem animal, os cogumelos são extremamente saborosos e nutritivos; podem ser preparados refogados, assados, como sopas.
Sua variedade é imensa e seu sabor é delicioso, sua consistência macia deixa tudo melhor.
Agora, deixando de lado seu gosto peculiar, os cogumelos em geral, não somente o champignon, trazem ótimos benefícios em relação ao câncer.
Provavelmente você já deve ter ouvido falar disso. Os cogumelos possuem lentinana, que podem agir de forma a destruir as células cancerígenas.
Eles também são benéficos para o intestino e para o sistema imunológico, além de ser cheio de proteínas e fibras. É muito bom que se adicione mais ele ao seu cardápio, pois só lhe trará benefícios!
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Dr. Juliano Pimentel
]]>Combinação leve e muito nutritiva, perfeita para o café da manhã e refeições do dia a dia.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Omelete com Ervas
INGREDIENTES
- 2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco;
- 5 ovos;
- Sal;
- 1 colheres de sopa de salsa;
- 1 colheres de sopa de cebolinha;
- 1 colheres de sopa de manjericão.
- 1 pitada de pimenta do reino
- 50 gramas de cogumelo shiitake cortado em tiras
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com a pimenta e o sal;
Aqueça a manteiga na frigideira;
Adicione o cogumelo com o fogo baixo, dê uma leve salteada nele, retire do fogo e reserve;
Acrescente uma porção dos ovos batidos na frigideira;
Deixe no fogo baixo até dourar e vire para o outro lado;
Adicione a salsa, o manjericão, cebolinha e o cogumelo em cima da base do omelete;
Cubra com o restante dos ovos batidos;
Deixe no fogo até dourar e vire para o outro lado;
Sirva com salada e bom apetite!
Benefícios do Ovo
Omelete com ervas: nutritivo e saudável. Imagem: (Divulgação)
Quem me segue nas redes sociais, já deve estar cansado de saber que o ovo possui vários benefícios para a saúde.
Tem gente que ainda acredita que comer ovo aumenta o mau colesterol, ocasionando inclusive doenças cardíacas.
Porém, não há qualquer relação entre aumento de colesterol e doenças cardíacas. Assim como não há nenhuma relação entre o consumo do ovo e o aumento de colesterol no sangue.
Isto é mito! O ovo não aumenta o colesterol em pessoas saudáveis.
Vários estudos nos mostram que, na verdade, os ovos são alimentos funcionais e fundamentais para a saúde, ajudando a prevenir diversas doenças.
Destaco ainda que a gordura presente nos ovos não engorda e faz bem à sua saúde.
Eles são alimentos completos ricos em vitaminas K, E, D, A, folato, vitamina B12, entre outros nutrientes.
Os ovos também apresentam alto teor de proteína. E o mais importante, proteína de alto valor biológico que contém todos aminoácidos que seu corpo precisa.
Pode comer sem medo.
Benefícios do Manjericão
O manjericão é uma erva altamente nutritiva.
Ele contém óleos essenciais que fornece aroma calmante e benefícios à saúde.
É uma fonte de fibra dietética, de proteína, vitamina A, vitamina B, Vitamina C, Vitamina E e Vitamina K. Manjericão é também uma boa fonte de minerais, como zinco, cálcio, manganês, magnésio, ferro e potássio.
Entre suas propriedades, estão sua ação como antiespasmódico, digestivo, vermífugo, antibacteriano, adstringente, cicatrizante, anti-inflamatório, diurético e estimulante do fígado.
Pode ser usado ainda no alívio de inflamações dos brônquios, vertigens, insônias derivadas de nervosismo e ansiedade, depressão e perda de memória.
Adicione agora mesmo este tempero às suas refeições.
O ovo é um super alimento e deve fazer parte de toda alimentação saudável e de verdade. Inclusive quando o seu objetivo é emagrecer.
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Dr. Juliano Pimentel.
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]]>Não deixe de experimentar e compartilhar.
Bolinho de Brócolis
INGREDIENTES
- 400g de brócolis;
- 1 ovo;
- ½ xícara de coco ralado fino;
- ¼ de xícara de farinha de amêndoas;
- 4 colheres de sopa de cebolinha picada;
- 1 xícara de pirmesão;
- Sal, pimenta, alho a gosto.
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Cozinhe o brócolis por 2 minutos na água fervente com sal.
Pique o brócolis em pedaços pequenos.
Deixe escorrendo em uma peneira para retirar o excesso de água.
Misture bem todos os ingredientes.
Deixe esfriar completamente.
Faça bolinhas ou rolinhos e coloque em forma antiaderente .
Asse por 7 a 10 minutos, vire e asse por mais 5 a 7 minutos.
Sirva.
Benefícios do Brócolis
O Brócolis é uma rica fonte de Vitamina C e fibras alimentares.
O vegetal também é uma excelente fonte em betacaroteno e proteína, além disso é rico em vários minerais, como magnésio, cálcio, ferro e zinco.
O brócolis é ainda uma ótima opção para uma dieta onde o objetivo é perder de peso.
Isto porque ele possui pouquíssimas calorias, mata a fome e pode ser preparado de inúmeras maneiras. Mas saiba que este não é o único benefício que você vai ganhar ao acrescentar ele a sua alimentação.
Este vegetal popular tem uma grande variedade de benefícios nutricionais e medicinais, incluindo sua capacidade de prevenir vários tipos de câncer, melhorar o funcionamento do sistema digestivo, reduzir o colesterol, desintoxicar o corpo, maximizar a absorção de vitaminas e de minerais, evitar reações alérgicas, estimular o sistema imunológico, proteger a pele, prevenir defeitos congênitos, regular a pressão arterial, eliminar a inflamação e melhorar a visão e a saúde ocular.
Inclua ele na sua alimentação, e aproveite os benefícios do bolinho de brócolis.
A sua alimentação de verdade pode contar também com boas opções de bolinhos funcionais e saudáveis.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, eu tenho um convite.
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Dr. Juliano Pimentel.
]]>É uma foram de inovar a sua alimentação e aproveitar os benefícios low carb da couve-flor. É uma ajuda e tanto para quem quer comer comida leve, saborosa e nutritiva.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Arroz de Couve-Flor
Azeite de Oliva
INGREDIENTES:
- 1 couve-flor pequena;
- 1 cebola picada;
- Sal rosa a gosto;
- Pimenta do reino a gosto;
- Salsinha a gosto;
- Cebolinha a gosto;
- 1 colher de sopa de azeite extra-virgem.
MODO DE PREPARO:
Comece triturando a couve-flor crua no processador até que seus pedaços fiquem bem miudinhos.
Refogue a cebola no azeite, junte a couve-flor triturada, tempere com sal e pimenta a gosto, vá mexendo até que a mistura faça com que a couve-flor fique macia. Finalize com a salsinha e a cebolinha.
Agora é só servir e se deliciar.
Benefícios da Couve-Flor
Arroz de Couve-flor: Rico em antioxidantes. Imagem: (Divulgação)
A couve-flor é um vegetal da família das brassicáceas ou crucíferas, a mesma do brócolis.
Os Benefícios da couve-flor para a saúde incluem o alívio da indigestão, diabetes, colite, papilomatose respiratória, degeneração macular, obesidade e hipertensão.
O poder antioxidante da couve-flor ajuda a fortalecer o seu sistema imunológico e também colabora para a redução do risco de acidente vascular cerebral, câncer e doenças neurodegenerativas. A couve-flor também ajuda na manutenção dos ossos, cérebro e saúde celular, nos níveis de colesterol ideais e previne doenças cardiovasculares.
Há ainda outros benefícios.
A Couve flor fornece para o seu organismo alguns nutrientes essenciais como cálcio, magnésio, fósforo, potássio, manganês vitamina C, vitamina B5, vitamina B6, folato (B9) e vitamina K. É ainda uma fonte de proteína e oferece muito baixas quantidades de gorduras. Uma quantidade substancial de gordura que contém vem de gorduras insaturadas e ômega-3 os ácidos gordos essenciais.
Se não bastasse todas essas qualidades, a couve-flor é também muito versátil, você pode comê-la crua em saladas, cozinhar, ou até mesmo fazer um purê com ela.
Como escolher a Couve-flor?
Ao escolher a couve-flor procure pelos vegetais de cores vibrantes, com os conjuntos firmemente agrupados, e sem sinais de descoloração ou manchas amarelas e amarronzadas.
Outra dica é comprar a couve-flor que ainda possui as folhas, pois isso ajuda a manter o seu frescor.
Espero que você considere a possibilidade de trocar o arroz branco pelo arroz de couve-flor. Se comprometa, ao menos, em fazer um teste para experimentar. Tenho certeza de que o resultado irá te surpreender.
E Para todos que estão focados na alimentação de verdade, cortando alimentos processados e industrializados, eu tenho um presente. Um Guia GRATUITO com os 10 melhores chás detox para desintoxicar seu organismo e potencializar sua alimentação correta.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1479829460917{margin-top: 30px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 10px !important;background-color: #f7f7f7 !important;}”][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”2254″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”left-to-right”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]
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