Existe uma abundância de evidências que sugerem, que beber esse caldo pode ser muito benéfico.

Neste artigo, eu irei abordar os principais benefícios do caldo de osso.

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Caldo de osso

Caldo de osso é feito ao ferver os ossos e tecido conjuntivo dos animais.

O resultado é um caldo altamente nutritivo e comumente usado em sopas e molhos. Ele também ganhou popularidade recentemente como uma bebida de saúde.

O caldo de osso vem de tempos pré-históricos, quando os caçadores descobriram que partes de animais não comestíveis como ossos e cascos poderiam ser bebidas como caldo.

Você pode fazer caldo de osso usando ossos de praticamente qualquer animal, porco, vaca, vitela, peru, cordeiro, veado, frango ou peixe.

Ossos e tecidos conectivos como pés, cascos, bicos, moela ou barbatanas podem ser usados.

Como fazer

Fazer caldo de osso é muito simples.

Tudo o que você realmente precisa é de uma panela grande, água, vinagre e ossos.

Para você começar, compartilho aqui uma receita fácil que você pode seguir:

INGREDIENTES:

•         4 litros de água;
•         2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
•         1-2 kg de ossos de animais;
•         Sal e pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque todos os ingredientes em uma panela grande e leve para ferver.

Cozinhe por 12-24 horas. Quanto mais tempo cozinhar, melhor será o sabor e mais nutritivo será o resultado.

Deixe o caldo esfriar. Colocá-lo em um recipiente grande e descarte as partes sólidas.

Se você quer o caldo ainda mais nutritivo, é melhor usar uma variedade de ossos. Adicionar vinagre é importante porque ajuda a puxar todos os nutrientes valiosos para fora dos ossos e para a água, que é o que será consumido.

Você também pode adicionar legumes, ervas ou especiarias para o seu caldo ter um sabor ainda melhor. Adições comuns incluem alho, cebola, cenoura, salsa e tomilho.

Como você pode ver, caldo de osso é muito fácil de fazer.

Benefícios 

Entre os principais benefícios estão:

1. Vitaminas e Minerais Importantes

Em geral, o caldo de osso é muito nutritivo.

No entanto, o conteúdo de nutrientes depende dos ingredientes que você usa, porque cada um traz algo diferente para a tabela.

Ossos de animais são ricos em cálcio, magnésio, potássio, fósforo e outros minerais. Os mesmos minerais necessários para construir e fortalecer os ossos.

Os ossos de peixe também contêm iodo, que é essencial para a função da tireoide saudável e metabolismo.

Tecido conjuntivo dá ao caldo glucosamina e condroitina, compostos naturais encontrados na cartilagem que são ótimos para melhorar a saúde das articulações.

Medula fornece vitamina A, vitamina K2, minerais como zinco, ferro, boro, manganês e selênio, e também ácidos graxos omega-3 e omega-6.

Todas estas partes de animais também contêm o colágeno de proteína, que se transforma em gelatina quando cozida e produz vários aminoácidos importantes.

Como os ingredientes fervem, seus nutrientes são liberados na água em uma forma que seu corpo pode facilmente absorver.

Muitas pessoas não recebem o suficiente destes nutrientes em sua dieta, por isso beber caldo de osso é uma boa maneira de obtê-los.

2. Melhora o Sistema Digestivo

Os cientistas descobriram que a sua saúde depende muito da saúde do trato intestinal.

O caldo de osso também pode ajudar na digestão de outros alimentos.

A gelatina encontrada no caldo ósseo naturalmente atrai e mantém líquidos.

Ajuda a mover os alimentos através de intestino com mais facilidade.

Pesquisas mostram que ele protege a mucosa do trato digestivo em ratos (1).

Um aminoácido encontrado na gelatina, chamado glutamina, ajuda a manter a função da parede intestinal, e pode prevenir e tratar o intestino solta (2).

Por todas estas razões, beber caldo ósseo pode ser benéfico para indivíduos com a Síndrome do Intestino Permeável ou a Síndrome do Intestino Irritável, como colite ulcerativa ou doença de Crohn.

3. Combate a Inflamação

Os aminoácidos encontrados no caldo ósseo, incluindo glicina e arginina, têm fortes efeitos anti-inflamatórios (3).

Arginina, em particular, pode ajudar a combater a inflamação associada à obesidade.

Um estudo mostra que níveis mais elevados de arginina no sangue, podem ajudar à diminuir a inflamação em mulheres obesas (4).

Outro estudo feito em ratos sugere que a suplementação com arginina poderia ajudar a combater a inflamação em indivíduos obesos (5).

A inflamação crônica pode levar a uma série de doenças graves, como doença cardíaca, diabetes, síndrome metabólica, doença de Alzheimer, artrite e muitos tipos de câncer.

Devido a isso, é importante comer alimentos antiinflamatórios.

4. Melhora a Saúde

O colágeno é a principal proteína encontrada nos ossos, tendões e ligamentos.

Durante o processo de cozimento, o colágeno dos ossos e do tecido conjuntivo é dividido em outra proteína chamada gelatina.

A gelatina contém aminoácidos importantes que suportam a saúde das articulações.

Ela contém prolina e glicina, que seu corpo usa para construir seu próprio tecido conjuntivo. Isso inclui tendões, que ligam os músculos aos ossos, e ligamentos, que conectam ossos entre si.

O caldo de osso também contém glucosamina e condroitina, que são compostos naturais encontrados na cartilagem.

Vários estudos descobriram que a glucosamina e a condroitina podem diminuir a dor articular e diminuir os sintomas da osteoartrite (6, 7, 8, 9).

As proteínas do caldo de osso também são benéficas para aqueles com artrite reumatoide, uma doença autoimune crônica que causa dano doloroso para os tendões e ligamentos (10).

5. Ajuda a Perder Peso

O caldo de osso é pobre em calorias, mas ainda pode satisfazer a fome.

Estudos descobriram que comer sopa à base de caldo em uma base regular pode aumentar a saciedade, reduzir a ingestão de calorias e levar à perda de peso a longo prazo (11, 12).

Além disso, o caldo ósseo contém gelatina, que tem também causa o sentimento de saciedade (13).

Estudos descobriram que a gelatina é mais eficaz na redução da fome do que a proteína caseína, que é encontrada nos produtos lácteos (14).

Outro estudo feito com 53 homens descobriu que, quando combinado com treinamento de resistência, o colágeno ajudou a aumentar a massa muscular e diminuir a gordura corporal (15).

6. Melhora o sono

O aminoácido glicina, encontrado no caldo ósseo, pode ajudá-lo a relaxar. Vários estudos descobriram que a glicina ajuda a promover o sono (16, 17, 18).

Tomar glicina antes de dormir ajudou os participantes a adormecer mais rápido, manter um sono profundo e acordar menos vezes durante a noite. Este estudo também descobriu que a glicina reduziu a sonolência diurna e melhorou a função mental e a memória.

Portanto, beber caldo de osso possui vários benefícios.

Dicas de uso

Aqui estão algumas dicas adicionais para fazer e consumir caldo de osso.

Onde obter ossos?

Em vez de jogar os restos de ossos e carcaças das refeições no lixo, guarde para fazer o caldo.

Você pode coletar os ossos em um saco e armazená-los em seu freezer até a hora de cozinhar.

No entanto, se você não compra e come frangos inteiros e ossos na carne, também é possível comprar em açougues e mercados. A melhor parte é que eles são muito baratos.

Como armazená-lo?

É mais prático fazer o caldo de osso em grandes quantidades.

Ele pode ser armazenado com segurança no refrigerador por até cinco dias. Para durar mais você pode congelá-lo em pequenos recipientes e aquecer porções individuais, conforme necessário.

O caldo de osso contém muitos nutrientes importantes e necessários para a saúde.

Benefício do Caldo de Osso para o Café da Manhã:

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.

É possível bebê-lo puro ou adicioná-lo à sua dieta. Uma ideia é incrementar os seus sucos detox com o caldo de osso nutritivo!

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Ele está localizado no fundo do cérebro, logo acima da base do crânio. Sua principal função geral é regular a homeostase do organismo, mantendo a produção e a função de diversos hormônios.

Nesse artigo vou explicar como impulsionar o Hipotálamo de forma natural.

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Impulsionar o Hipotálamo

Impulsionar o Hipotálamo: Suco de espinafre. Imagem: (Divulgação)

Confira a seguir as melhores formas naturais, para impulsionar a função do hipotálamo:

1. Aumentar a ingestão de Cromo

O cromo é um mineral traço necessário para o corpo; em quantidades equilibradas, ele auxilia no
funcionamento saudável do organismo.

O hipotálamo é extremamente importante, uma parte central do sistema nervoso autônomo que ajuda a controlar a temperatura corporal, e as funções básicas do corpo como sede, fome, sono e a atividade emocional.

Estudos ligaram o cromo com uma função de hipotálamo mais saudável.

Ele pode ajudar a regularizar o apetite em adultos idosos, e prevenir efeitos negativos nos neurônios cerebrais causados ​​pelo envelhecimento. (1)

Veja as melhores fontes de alimentos, para obter mais cromo naturalmente através da dieta: (2)

• Brócolis
• Alho
• Manjericão
• Laranja
• Peru
• Vagem
• Maçã
• Banana
• Uva
• Carne vermelha

2. Óleos Essenciais

Os óleos essenciais de incenso (e mirra também podem melhorar a saúde do cérebro.

Dois compostos ativos primários chamados terpenos e sesquiterpenos, são encontrados tanto no incenso quanto no óleo de mirra. Ambos os compostos têm efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes no corpo. (3)

Sesquiterpenos são capazes de atravessar a barreira hematoencefálica, e estimular o sistema límbico do cérebro e outras glândulas promovendo a memória e liberando emoções.

Eles aumentam o oxigênio em torno dos locais receptores perto do hipotálamo, da glândula pineal e da glândula pituitária.

Os Sesquiterpenos também têm um efeito específico no nosso centro emocional no hipotálamo, ajudando-nos a permanecer calmos e equilibrados.

Existem muitas maneiras de incorporar incenso e mirra na sua vida diária. Você pode difundir os óleos essenciais e misturá-los com outros óleos e essências, e aplicar a mistura diretamente na pele.

Converse com o seu médico sobre contraindicações para o seu organismo.

3. Vitex

A Vitex, também conhecida como castanha de árvore, é um suplemento à base de plantas altamente aclamado por sua capacidade de ajudar a equilibrar hormônios femininos.

Ela pode influenciar positivamente a saúde hormonal, devido aos compostos dopaminérgicos presentes na erva.

Como exatamente o Vitex auxilia no equilíbrio hormonal?

Embora não forneça hormonas ao corpo, ele age diretamente no hipotálamo e nas glândulas pituitárias.

Para as mulheres, ele aumenta o hormônio luteinizante, modula a prolactina e ajuda na inibição da liberação de hormônio folículo estimulante (FSH); juntos, eles ajudam a equilibrar a proporção de progesterona com estrogênio, elevando ligeiramente os níveis de progesterona.

4. Gorduras Saudáveis

Impulsionar o Hipotálamo com Óleo de Coco. Imagem: (Divulgação)

Como foi apontado aqui, estabelecer equilíbrio hormonal em seu corpo tem um efeito positivo direto sobre a função do hipotálamo e da glândula pituitária.

Uma das melhores maneiras de equilibrá-los é através da alimentação saudável, consumindo regularmente as gorduras saudáveis.

O colesterol e outras gorduras desempenham um papel fundamental, na construção de membranas celulares e dos hormônios.

Certos tipos de gorduras, incluindo o colesterol, também atuam como antioxidantes e precursores de algumas moléculas e neurotransmissores importantes para o cérebro.

Algumas das fontes de gorduras anti-inflamatórias ​​incluem:

• azeite
• óleo de coco
• abacate
• manteiga
• salmão selvagem
• semente de linhaça
• nozes
• bacalhau

Comer gorduras boas como o azeite, auxilia nos níveis saudáveis ​​de colesterol, que é um aspecto essencial da síntese hormonal adequada (4).

5. Durma o Bastante e Reduza o Estresse

Impulsionar o Hipotálamo: Durma Bem. Imagem: (Divulgação)

O sono também é fundamental para manter os hormônios sob controle. A falta de sono, o uso prolongado de corticosteroides e o estresse crônico são três dos maiores contribuintes para altos níveis de cortisol.

Um relatório publicado no Indian Journal of Endocrinology and Metabolism, afirma que o estresse pode levar a mudanças no nível sérico de muitos hormônios, incluindo glicocorticoides, catecolaminas, hormônio do crescimento (HGH) e prolactina (5).

O cortisol é um hormônio glucocorticóide, sintetizado a partir de colesterol por enzimas. Nos níveis certos ele é útil para o organismo, mas em quantidades exageradas, ocasiona em problemas de saúde e em relacionamentos interpessoais.

Uma vez que o cortisol é regulado pelo eixo hipotálamo-hipófise- adrenal; manter a produção de cortisol em um nível saudável através de uma boa noite de sono e redução do estresse, é extremamente útil para a saúde do seu hipotálamo (bem como suas glândulas pituitárias e adrenais).

A prática de atividades como meditação e ioga podem ser de grande ajuda.

6. Exercício Regular

O exercício moderado e regular também ajuda a impulsionar o hipotálamo, e traz benefícios para todo o seu corpo.

Um estudo, publicado em 2000 analisou a relação entre o hipotálamo, o exercício e a pressão arterial elevada em animais.

Os pesquisadores descobriram que o exercício regular tem um efeito positivo tanto na expressão gênica, quanto na atividade neuronal no hipotálamo.

Também foi constatado que o exercício regular reduziu os níveis pressão arterial em animais hipertensos. (6)

7- Vitamina B

Ingerir alimentos ricos em vitamina B ajudará a impulsionar o hipotálamo. A falta da vitamina B-1, ou tiamina como ela também é conhecida; pode ajudar a prevenir a queda na capacidade mental, como por exemplo o surgimento da doença de Alzheimer.

Carne de porco e leguminosas são ricas em vitamina B (7).

Já a vitamina B-12 possui outras grandes vantagens essenciais para a saúde, como: prevenção da perda de memória, danos cerebrais e desorientação.

Você pode encontrar em alimentos como:

• Ovos
• Carne bovina
• Salmão
• Frango
• Café
• Chá
• Ervilha

8-Antioxidantes

Os alimentos ricos em antioxidantes reparam os danos causados pelos radicais livres, ajudam eliminar as toxinas do organismo, prevenir doenças e a impulsar o hipotálamo.

A vitamina C também é essencial, juntos eles ajudam a manter a saúde cerebral e imunológica.

Você pode encontrar a vitamina C e agentes antioxidantes em alimentos como:

• Espinafre
• Tomate
• Goiaba
• Limão
• Abobrinha

Dê sempre preferência aos alimentos saudáveis e naturais para impulsionar o hipotálamo, além de manter uma rotina e hábitos saudáveis. Isso fará grande diferença na sua vida.

Conviver com doenças degenerativas ou de qualquer espécie é muito doloroso, e existem formas como essas para evitá-las.

Faça escolhas inteligentes e pense no seu futuro, e no futuro de sua família; aquilo que você come hoje vai influenciar em vários aspectos.

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