Selecionei algumas das farinhas que mais usamos como alternativa para o preparo de refeições low carb. E o melhor é que algumas farinhas são derivadas de sementes e frutas, ou seja, além de baixo carboidrato são muito nutritivas.
Leia até o final e compartilhe no grupo da família!
Por que usar farinhas sem carboidrato?
Uma dieta rica em carboidratos causa uma série de processos inflamatórios no corpo que se transforma em diabetes, gordura no fígado, inflamação intestinal e muitas outras doenças. Por outro lado, uma dieta focada na restrição de carboidratos ajuda, inclusive, pessoas com diabetes a controlar seus níveis de glicose no sangue.
Alimentos feitos com trigo refinado são ricos em carboidratos, mas pobres em gordura e fibras.
Isso pode causar altos picos nos níveis de açúcar no sangue. Seguidos por quedas rápidas, que podem deixá-lo cansado, com fome e com desejo por alimentos ricos em açúcar e calorias.
Substituindo o açúcar e as farinhas mais tradicionais, você terá várias farinhas de baixo teor de carboidratos. Os substitutos da farinha de trigo diminuem sua ingestão de carboidratos e são mais nutritivos e saborosos.
Tipos de farinha sem carboidrato
1 – Farinha sem carboidrato – Farinha de amêndoa
Farinha de amêndoa é feita a partir de amêndoas moídas. A Farinha de amêndoa é melhor para o seu açúcar no sangue.
Farinha sem carboidrato de amêndoa
Além da farinha de amêndoa ser baixa em carboidratos é mais rica em gorduras e fibras saudáveis (1, 2, 3, 4, 5).
Além do mais, a farinha de amêndoa não tem glúten.
Farinhas de trigo contêm uma proteína chamada glúten. Ele ajuda a massa a ficar esticada e a capturar o ar durante o cozimento, de modo que ele se levante e fique fofo.
As pessoas que têm doença celíaca ou intolerância ao trigo, por exemplo, não podem ingerir alimentos com glúten. Isso porque, o corpo delas o considera prejudicial.
A farinha de amêndoa é uma opção sem carboidrato, porém com níveis de gordura.
2 – Farinha de coco
A farinha de coco é feita a partir de carne de coco desidratada e oferece um sabor suave de coco.
Sua textura leve produz resultados semelhantes aos da farinha regular e é boa para fazer pães e sobremesas. Note que a farinha de coco absorve muito mais água do que a farinha normal ou de amêndoa.
É rico em ácido láurico gordo saturado. Esse triglicerídeo de cadeia média pode fornecer energia para o seu corpo. Além disso, pode ajudar a reduzir o colesterol LDL “ruim” em combinação com o teor de fibra da farinha (6, 7).
Pesquisas sugerem que seu conteúdo de fibras pode ajudar a manter os níveis saudáveis de açúcar no sangue. Já que isso, não faz com que eles se espiem (8).
A farinha de coco, por exemplo, é uma boa opção para quem tem alergias a nozes e glúten. Além disso, pode estar contaminado na fase de processamento, por isso não deixe de ver onde a farinha foi produzida.
Ajuda a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue
A farinha de coco é mais baixa em carboidratos do que outras farinhas comuns, como trigo e milho. Por isso, é uma escolha melhor para diabéticos. Além do mais, é ideal para outras pessoas que procuram manter um açúcar no sangue saudável.
Ao contrário das farinhas com alto teor de carboidratos, porém, a farinha derivada do coco tem um efeito muito mais moderado nos níveis de açúcar no sangue.
Além disso, ela vem com todas as fibras, gorduras e proteínas benéficas, tornando-a uma farinha muito equilibrada. Além do mais, pode ajudá-lo a se sentir mais cheio e a diminuir a probabilidade de comer demais.
Nutrição de farinha de coco certamente tem benefícios de saúde para pessoas com diabetes. E também, para aqueles que estão trabalhando para alcançar um peso saudável também.
Pode ajudar a diminuir o colesterol ruim. Com seu alto teor de fibra, essa farinha também é uma ótima opção para melhorar a saúde do coração. Estudos mostram que a farinha de coco, por exemplo, tem a capacidade de ajudar a reduzir os níveis “ruins” de colesterol LDL.
Farinha sem carboidrato de coco
Assim como, os triglicerídeos séricos em pessoas que aumentaram os níveis de colesterol.
Aumenta a saúde do coração
Como uma rica fonte de fibras, que ajuda a reduzir o colesterol ruim e triglicérides. Além disso, a farinha de coco também é conhecida por impulsionar a saúde do coração.
De fato, a pesquisa liga a alta ingestão de fibra dietética com um risco reduzido de desenvolver doença coronariana, bem como morrer da doença (9).
A farinha de coco contém baixas quantidades de carboidrato. Por isso, está na lista de low carb.
3 – Farinha de linhaça
Sementes de linhaça são uma fonte rica de lignanas, que podem reduzir o risco de câncer
Os lignanos são compostos de plantas que possuem propriedades antioxidantes e estrogênicas, os quais podem ajudar a diminuir o risco de câncer e melhorar a saúde (10).
Curiosamente, as sementes de linho contêm até 800 vezes mais lignanas do que outros alimentos vegetais (11).
Estudos observacionais mostram que aqueles que consomem sementes de linho têm menor risco de câncer de mama. Particularmente mulheres na pós-menopausa (12).
Além disso, de acordo com um estudo canadense envolvendo mais de 6.000 mulheres, aquelas que comem sementes de linho têm 18% menos chances de desenvolver câncer de mama (13).
No entanto, os homens também podem se beneficiar da ingestão de sementes de linho.
As sementes de linho são ricas em fibras dietéticas
Apenas uma colher de sopa de sementes de linho contém 3 gramas de fibras. O que corresponde a 8% a 12% da ingestão diária recomendada para homens e mulheres, respectivamente (14).
Além disso, as sementes de linho contém dois tipos de fibra alimentar. A solúvel (20% a 40%) e insolúvel (60% a 80%).
Ou seja, este duo de fibra é fermentado pelas bactérias no intestino grosso, aumenta as fezes e resulta em movimentos intestinais mais regulares.
Por um lado, a fibra solúvel aumenta a consistência do conteúdo do intestino. Além disso, diminui a taxa de digestão. Isto foi mostrado para ajudar a regular o açúcar no sangue e diminuir o colesterol (15).
Sementes de linhaça podem melhorar o colesterol
Outro benefício para a saúde das sementes de linho é a sua capacidade de reduzir os níveis de colesterol.
Em um estudo em pessoas com colesterol alto, consumir 3 colheres de sopa (30 gramas) de pó de linhaça diariamente por três meses reduziu o colesterol total em 17% e o colesterol LDL “ruim” em quase 20% (16).
Outro estudo de pessoas com diabetes descobriu que tomar 1 colher de sopa, 10 gramas, de pó de linhaça diariamente por um mês resultou em um aumento de 12% no colesterol HDL “bom” (17).
Em mulheres na pós-menopausa, por exemplo, o ideal é consumir 30 gramas de sementes de linho diariamente. Essa quantia reduziu o colesterol total e o colesterol LDL em aproximadamente 7% e 10%, respectivamente (18).
Além dessas você pode usar ainda. Farinha de maracujá, farinha de frango, farinha de berinjela, farinha de caju.
Além disso, é importante lembrar que, farinha de tapioca, farinha de grão de bico, farinha de aveia e farinha de banana não são low carb.
E se você deseja ter uma alimentação que cuida do seu corpo, conheça meu livro VSG. Desenvolvi um método para te ajudar a se livrar do glúten, uma das proteínas mais inflamatórias que está presente em vários alimentos.
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Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
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Bolinho de Coco com Morango
INGREDIENTES
- 2 ovos;
- 2 colheres (de sopa) de óleo de coco;
- 2 colheres (de sopa) de xilitol (ou stevia);
- 1 xícara de farinha de coco;
- 1 xícara de coco ralado sem açúcar;
- 200 ml de leite de coco caseiro;
- 1 caixinha de morangos picados;
- 1 colher de chá de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Bata os ovos com o xilitol e o óleo de coco no liquidificador, vá juntando os outros ingredientes um a um menos os morangos e o fermento.
Misture o fermento e os morangos delicadamente na massa, coloque em uma forma pequena.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°c por 45 min ou até dourar.
Deixe esfriar e sirva.
Benefícios do Morango
O morango é uma fruta de sabor ácido e adocicado, muito boa para dietas de emagrecimento.
Além disso, o morango tem propriedades diuréticas, é rico em vitamina C, que ajuda na cicatrização dos ferimentos, fortalece a parede dos vasos sanguíneos melhorando a circulação e aumenta a absorção do ferro combatendo a anemia.
O morango é também uma fruta rica em antioxidantes, como antocianinas e o ácido elágico, que conferem outros benefícios para a saúde:
- Combate o envelhecimento da pele;
- Ajudar a prevenir doenças cardiovasculares;
- Melhora a capacidade mental;
- Previne o câncer;
- Ajuda a combater inflamações.
Além disso, o morango também tem fibras que combatem a prisão de ventre e a “zeaxantina”, uma substância importante para a saúde dos olhos.
Inclua já essa fruta deliciosa na sua alimentação.
Esta receita de bolinho de coco com morango é uma opção de doce saudável, que pode ser consumido com moderação e fazer parte da sua alimentação de verdade.
Aliás, tenho um convite especial: você quer saber mais sobre a alimentação de verdade e ainda ter acesso a várias receitas saudáveis? Então clique na imagem abaixo!
Se preferir, você também pode conferir a receita em vídeo. Basta apertar o play!
Bolinho Low Carb de Coco com Morango – Experiência Que Deu Certo | Carol Pimentel
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Felizmente, há uma variedade de farinha sem glúten no mercado, cada uma com um sabor, textura e composição de nutrientes diferentes.
Neste artigo vou mostrar quais são os 5 tipos de farinha sem glúten, baixo carboidrato e os seus benefícios.
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Farinha sem glúten e low carb?
Farinha sem Glúten: Pão de linhaça. Imagem: (Divulgação)
As farinhas tradicionais, como a de trigo, por exemplo, possuem altas concentrações de carboidratos em sua composição. Muitas inclusive, possuem o macronutriente em percentuais superiores a 80% (1).
Alimentos ricos em carboidratos, colaboram para o aumento dos níveis de glicose sanguínea. E quando o organismo já possui sua demanda energética saturada, a insulina armazena essa glicose excedente sob a forma de gordura corporal.
Por isso, é importante diminuir a ingestão de carboidratos. Uma maneira de fazer isso, é através de opções de farinha sem glúten e low carb.
O que caracteriza uma farinha sem glúten e livre de carboidratos envolve a exclusão de ingredientes que contenham o glúten de proteína, incluindo trigo, centeio e cevada.
1 – Farinha de Chia
Sementes de chia são uma boa fonte de antioxidantes. Por isso, os antioxidantes presentes na farinha de chia incluem glicosídeos flavonóides, ácido clorogênico, ácido cafeico, kaempferol, quercetina, miricetina e ácido linolênico.
Estes antioxidantes ajudam a reduzir os níveis de radicais livres no corpo. Eles alegadamente também contêm concentrações muito altas de ácidos graxos ômega-3, que têm muitos benefícios (2).
A farinha de chia contém grandes quantidades de fibras e ácidos graxos ômega-3, muita proteína de alta qualidade, vários minerais e antioxidantes essenciais.
Eles podem melhorar os fatores de risco para doenças cardíacas e diabetes, levar a uma melhor saúde digestiva e aumentar os níveis sanguíneos de gorduras ômega-3 saudáveis para o coração.
2 – Farinha de amêndoa
Farinha de amêndoa é uma das farinhas mais comuns de oleaginosas e sem glúten. É feito de amêndoas moídas, que significa que a pele foi removida.
Uma xícara de farinha de amêndoa contém cerca de 90 amêndoas e tem um sabor de noz. É comumente usado em produtos assados e pode ser uma opção sem grãos para pão ralado.
Normalmente pode ser substituído em uma proporção de 1: 1 em vez de farinha de trigo ou regular.
A farinha de amêndoa contém muitos minerais, incluindo ferro, magnésio, cálcio, potássio, cobre e manganês. É também uma boa fonte de vitamina E e gordura monoinsaturada.
No entanto, seu teor de gordura aumenta a contagem de calorias para 640 por xícara, que é 200 calorias a mais do que a farinha de trigo.
Embora as amêndoas e todas as nozes sejam naturalmente isentas de glúten, ainda é importante ler o pacote para confirmar que a farinha não foi feita em uma instalação onde o glúten é processado.
3 – Farinha de coco
A farinha de coco é feita a partir da polpa do coco seco, e oferece um sabor suave de coco.
Sua textura leve produz resultados semelhantes aos da farinha regular e é boa para fazer pães e sobremesas. A farinha de coco absorve muito mais água do que a farinha normal ou de amêndoa.
É rico em ácido láurico com gordura saturada. Esse triglicerídeo de cadeia média pode fornecer energia para o seu corpo e pode ajudar a reduzir o mau colesterol LDL, em combinação com o conteúdo de fibra da farinha (3).
Pesquisas sugerem que seu conteúdo de fibras pode ajudar a manter níveis saudáveis de açúcar no sangue (4).
A farinha de coco é uma boa opção para quem tem alergias a nozes e glúten. Ele pode estar contaminado na fase de processamento, por isso verifique o local onde sua farinha foi produzida.
4 – Farinha de berinjela
A farinha de berinjela é feita a partir da desidratação do vegetal (5).
A farinha de berinjela promove saciedade, diminui os níveis do mau colesterol, o LDL e ajuda a aumentar os níveis do colesterol bom, o HDL (6).
Além disso, ela auxilia no processo de desintoxicação do fígado e reverte quadros de prisão de ventre.
O potássio nas berinjelas também atua como um vasodilatador e um estimulante cerebral, de modo geral, eles definitivamente deveriam ser chamados de “alimento para o cérebro”.
5 – Farinha de Linhaça
Outro tipo de farinha sem glúten é a farinha de linhaça.
Ela aparece como uma opção saudável principalmente devido ao alto teor de ômega-3, fibras e outros compostos vegetais únicos saudáveis para o coração (7).
A linhaça tem sido associada a benefícios para a saúde, como melhora da função digestiva e redução do risco de doenças cardíacas, diabetes tipo 2 e câncer.
A farinha de linhaça é a melhor maneira de aproveitar todos os benefícios da semente para a saúde.
A linhaça é a mais rica fonte alimentar conhecida de lignanas. Esses nutrientes funcionam como fitoestrógenos (8).
Eles têm sido associados a uma diminuição do risco de doença cardíaca e síndrome metabólica, uma vez que reduzem a quantidade de gordura e glicose no sangue.
Os fitoestrógenos também ajudam a reduzir a pressão arterial e reduzem o estresse oxidativo e a inflamação nas artérias (9).
Os lignanos são fermentados por bactérias no sistema digestivo e podem reduzir o crescimento de vários tipos de câncer, especialmente cânceres sensíveis a hormônios, como câncer de mama, útero e próstata (10).
Existe uma variedade de alternativas saudáveis, sem glúten e low carb à farinha normal ou de trigo para pessoas com doença celíaca, sensibilidade ao glúten não-celíaca ou aquelas que evitam o glúten por outras razões.
Alguns tipos de farinha sem glúten têm mais nutrientes do que outras, tornando-as escolhas mais saudáveis para incluir na sua dieta.
Muitas farinhas sem glúten exigem ajustes de receita ou combinações de diferentes tipos de farinhas sem glúten para criar um saboroso produto final. Não deixe de avaliar sua receita.
Se você escolher ou precisar de farinha sem glúten, certifique-se de comparar os nutrientes, sabor e composição da receita antes de fazer sua escolha de farinha.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável, sem glúten e low carb, eu convido a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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GOSTOSURAS LOW CARB
Abraços e fique com Deus,
Dr Juliano Pimentel.
]]>Eu já expliquei que a dieta low-carb, é uma das maneiras saudáveis de controlar os níveis de açúcar no sangue.
Estudos apontam que as dietas de baixo carboidrato, ajudam a perder peso e manter a diabetes controlada.
Se você quer reduzir a ingestão de carboidratos, mas não sabe por onde começar, aqui estão 9 maneiras simples de como mudar a sua dieta.
Não deixe de ler e compartilhar!!
Carboidratos: Como Reduzir O Consumo
1. Elimine Bebidas Açucaradas
Carboidratos: Substitua o Refrigerante Por Água com Limão. Imagem:(Divulgação)
Bebidas adoçadas com açúcar prejudicam o corpo; podem aumentar o risco de resistência à insulina, diabetes tipo 2 e obesidade quando consumidas em excesso. (1,2)
Uma lata de refrigerante açucarado contém em média 38 gramas de carboidratos, e uma de chá gelado adoçado tem cerca de 36 gramas de carboidratos.
Evitar bebidas adoçadas com açúcar é uma das primeiras coisas a se fazer. Opte por água com limão, chá gelado, água fria, água saborizada, água de coco e outras bebidas naturais sem a adição de açúcar refinado.
2. Evite O Consumo De Glúten
O pão é um alimento básico em muitas dietas. Infelizmente, é também muito rico em carboidratos e geralmente pobre em fibras.
O pão branco feito de grãos refinados, pode impactar negativamente na sua saúde e peso.
Mesmo os pães como o de centeio, contêm cerca de 15 gramas de carboidratos por fatia.
Apesar de o pão integral conter vitaminas e minerais, existem muitos outros alimentos que fornecem os mesmos nutrientes com muito menos carboidratos.
Estes alimentos saudáveis incluem vegetais, alimentos preparados com farinha sem glúten, nozes e sementes.
Veja algumas dicas:
3. Escolha Lanches Low-Carb
Você encontra carboidratos em salgadinhos como batatas fritas, pretzels e biscoitos.
Eles não são saudáveis e não dão saciedade.
Ter ideias de lanches low-carb que contém proteínas é a melhor estratégia para aqueles momentos em que a fome bate. Aqui estão alguns lanches saudáveis:
– Amêndoas: 6 gramas de carboidratos, 3 dos quais são de fibra;
– Macadâmia: 4 gramas de carboidratos, 2 dos quais são de fibra;
– Avelã: 5 gramas de carboidratos, 3 dos quais são de fibra;
– Nozes: 4 gramas de carboidratos, 2 dos quais são de fibra.
A dieta low carb pode ser de ajuda.
4. Ovos
Mesmo pequenas quantidades de alguns alimentos típicos do café da manhã, são frequentemente ricos em carboidratos.
Por exemplo, um meia-taça (55 gramas) de cereal de granola normalmente tem cerca de 30 gramas de carboidratos, mesmo sem a adição de leite.
Por outro lado, os ovos são um ótimo alimento, ideal para o seu café da manhã. Para começar, cada ovo contém menos de 1 grama de carboidratos.
Eles são também uma grande fonte de proteína de alta qualidade, que pode ajudá-lo a se sentir completo por horas e comer menos calorias durante o resto do dia.
Além do mais, os ovos
são extremamente versáteis e podem ser preparados de várias maneiras.
5. Dê Preferência Aos Legumes
Comer fora pode ser um desafio durante os estágios iniciais de uma dieta low carb.
Os restaurantes oferecem várias opções de batatas, massas ou pães. No entanto, esses amidos podem adicionar 30 gramas de carboidratos para a sua refeição ou mais.
Isso depende do tamanho da porção, que é muitas vezes, bastante grande. Em vez disso, peça vegetais low-carb.
6. Substitua A Farinha Refinada
Carboidratos: A Farinha de Nozes Pode Substituir o Trigo. Imagem: (Divulgação)
A farinha de trigo é um ingrediente rico em carboidratos.
Mesmo farinha de trigo integral, que contém mais fibra do que a farinha branca, tem 61 gramas de carboidratos digestíveis por 100 gramas.
Farinhas feitas a partir de nozes e cocos, são ótimas alternativas.
100 gramas de farinha de amêndoa contêm menos de 11 gramas de carboidratos de fácil digestão.
100 gramas de farinha de coco contém 21 gramas de carboidratos que são facilmente digeríveis.
7. Substitua O Leite De Vaca
Carboidratos: Use o Kefir para Fazer Iogurte. Imagem: (Divulgação)
O leite é rico em carboidratos porque contém um tipo de açúcar chamado lactose.
Uma caixa de 240 ml de leite com baixo teor de gordura contém 12-13 gramas de carboidratos.
Existem vários substitutos do leite disponíveis. Os mais populares são de coco e leite de amêndoas, mas também existem outros tipos de leite vegetal.
A vitamina D, cálcio e outras vitaminas e minerais são muitas vezes adicionados para melhorar o valor nutricional.
No entanto, alguns contêm açúcar, por isso verifique a lista de ingredientes e informação nutricional para se certificar de que você está ingerindo uma bebida saudável.
Outra opção é o kefir, um probiótico natural, com ele você pode produzir o seu próprio iogurte, queijo, sorvete, cream cheese e usar em receitas que levam leite comum.
8. Gorduras Saudáveis
Coma alimentos com gordura saudável.
A gordura torna-se mais de 50% das calorias em uma dieta low- carb. Portanto, é importante escolher as gorduras que vão dar sabor a sua dieta e também beneficiar a sua saúde.
As duas opções mais saudáveis são o óleo de coco virgem e azeite extra- virgem. Óleo de coco virgem é uma gordura altamente saturada que é muito estável a temperaturas de cozimento altas.
A maioria de sua gordura é triglicerídeos de cadeia média (TCM), que podem reduzir a gordura da barriga.
O azeite extra virgem é bom para reduzir a pressão sanguínea, melhorar a função das células que revestem as suas artérias e ajudar a prevenir o ganho de peso.
9. Leia Os Rótulos Dos Alimentos
Olhar os rótulos dos alimentos pode fornecer informações valiosas sobre o teor de carboidratos de alimentos embalados e enlatados.
Fique atento, se um alimento contém 7 gramas de carboidratos por porção e um total de 4 porções, você vai acabar ingerindo na verdade 28 gramas de carboidratos.
De forma geral, reduzir o consumo de carboidratos ajuda a controlar o açúcar no sangue, reduzir a necessidade de medicação e reduzir o risco de complicações diabéticas.
Se possível, converse com seu médico antes de fazer mudanças na dieta.
Abraços e fique com Deus!!
Dr. Juliano Pimentel
]]>Poder ser um bom alimento para as crianças levarem na lancheira, ou para você levar ao trabalho ou faculdade.
Com certeza essa receita de quadradinhos de banana, vai fazer o maior sucesso com crianças e adultos.
Dê o seu toque especial e aproveite para parar de comer alimentos industrializados.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Receita de Quadradinhos de Banana
Receita de quadradinhos de Banana. Imagem: (Divulgação)
INGREDIENTES:
- 2 bananas nanicas;
- 4 colheres (de sopa) de farinha de coco caseira;
- Canela a gosto.
MODO DE PREPARO:
Amassar a banana com um garfo, acrescentar a farinha e a canela e continuar amassando com o garfo até ficar homogêneo!
Untar uma forma pequena e colocar a massa bem arrumadinha (ajeitar com uma colher), deixando da altura de 1 dedo mais ou menos, a intenção é ficar sequinha e firme por fora e mole por dentro.
Assar em forno pré-aquecido a 160°C por 40 min ou até dourar.
Sirva.
Benefícios da Banana
Ela pode auxiliar no tratamento de depressão, pois ela contém altos níveis de triptofano, o qual é transformado em serotonina, que é o neurotransmissor cerebral do humor.
Também afirma-se que comer duas bananas antes de praticar exercícios físicos, pode resultar em energia extra para o seu rendimento ser ainda melhor.
O consumo da fruta também pode reduzir as possibilidades de ocorrência de câimbras durante o período noturno e enquanto você estiver treinando.
A banana pode auxiliar a neutralizar a perda de cálcio, o que pode contribuir para o fortalecimento de seus ossos. A intensidade dos sintomas da TPM também pode ser reduzida, já que regula os níveis de açúcar na corrente sanguínea e induz ao relaxamento.
Auxilia na prevenção da diabetes tipo 2, ajuda a fortalecer o sistema nervoso, e a produzir glóbulos brancos graças à presença de altos níveis de vitamina B6 em sua composição.
A banana também se destaca por ser rica em potássio e conter pouca quantidade de sal.
Seus efeitos são popularmente conhecidos devido ao seu potencial para reduzir a pressão arterial, e evitar casos de ataques cardíacos e derrames.
A pectina contida na fruta pode proporcionar uma melhor digestão, pois ela pode auxiliar na eliminação regular de toxinas prejudiciais ao equilíbrio de seu organismo.
A fibra, presente nessa fruta também pode contribuir contra prisão de ventre, assim regulando o funcionamento da flora intestinal.
Esta receita prática e deliciosa de doce pode fazer parte da sua alimentação de verdade, quando consumida com moderação.
Se preferir, você também pode conferir a receita em vídeo. Basta apertar o play!
Quadradinho de Banana – Lanche Saudável para Crianças | Carol Pimentel
https://www.youtube.com/watch?v=Urg-RoQoXw4
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Aproveite os benefícios dos alimentos naturais.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Biscoito
INGREDIENTES:
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas;
- 1/2 xícara de farinha de coco;
- 3 colheres (de sopa) de gergelim;
- 1/4 de colher (de chá) de bicarbonato de sódio;
- Sal e pimenta a gosto;
- 1 ovo batido.
MODO DE PREPARO:
Misture as farinhas, gergelim, bicarbonato de sódio, sal e pimenta.
Acrescente o ovo batido e amasse com as mãos até a massa ficar homogênea.
Abra a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e untada, corte em quadradinhos e espete com o garfo um por um.
Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e sirva.
Benefícios do Gergelim
Gergelim é um alimento extremamente saboroso e benéfico para o corpo humano.
Os benefícios do gergelim estão especialmente relacionados com as fibras, que melhoram o funcionamento intestinal e a reduzem a quantidade de colesterol.
Outros benefícios do gergelim incluem:
- Diminui o apetite;
- Favorece o emagrecimento;
- Reduz o risco de doenças cardíacas;
- Ajuda a controlar a pressão arterial;
- Melhora a saúde da pele, facilitando a cicatrização;
- Melhora a imunidade;
- Melhora o humor;
- Regula a produção de hormônios.
Além disso, o gergelim também é rico em folato e, por isso, pode ser utilizado na alimentação de mulheres grávidas para diminuir o risco de má formação do feto.
Tudo isso faz do gergelim uma opção saudável para a sua alimentação.
Benefícios do Ovo
Quem me segue nas redes sociais, já deve estar cansado de saber que o ovo possui vários benefícios para a saúde.
Tem gente que ainda acredita que comer ovo aumenta o colesterol, ocasionando inclusive doenças cardíacas.
Porém, não há qualquer relação entre aumento do mau colesterol e doenças cardíacas. Assim como não há nenhuma relação entre o consumo do ovo e o aumento de colesterol no sangue.
Isto é mito! O ovo não aumenta o colesterol em pessoas saudáveis.
Vários estudos nos mostram que, na verdade, os ovos são alimentos funcionais e fundamentais para a saúde, ajudando a prevenir diversas doenças.
Destaco ainda que a gordura presente nos ovos não engorda e faz bem à sua saúde.
Eles são alimentos completos ricos em vitaminas K, E, D, A, folato, vitamina B12, entre outros nutrientes.
Os ovos também apresentam alto teor de proteína. E o mais importante, proteína de alto valor biológico que contém todos aminoácidos que seu corpo precisa.
Pode comer sem medo.
Quer uma opção de biscoito e bolacha saudável, prove esta receita que se encaixa na sua alimentação de verdade.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, para você e para a sua família, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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GOSTOSURAS LOW CARB
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>O mingau de coco é uma opção saudável e rica em nutrientes, para você acrescentar na sua alimentação de verdade.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Mingau de Coco
INGREDIENTES
- 1 colher de manteiga ou Ghee;
- 1 ovo;
- 1 colher (sopa) de farinha de coco;
- 4 colheres de leite de coco;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 colher de sopa de xylitol ou stevia se desejar (não é necessário adoçar);
- Canela (opcional).
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma panela antiaderente em fogo baixo.
Mexa constantemente até conseguir a textura desejada.
Sirva!
Benefícios do Coco
O coco é fonte de vitaminas e minerais, com alto poder antioxidante.
Ela sacia a fome, ajuda no funcionamento do intestino, facilita a digestão, o controle dos níveis de glicemia no sangue, favorece as funções renais e a circulação sanguínea.
Vários estudos apontam que consumir o coco pode reduzir a pressão arterial e o risco de doenças cardíacas; protege contra vários tipos de câncer, fortalece o sistema imunológico e tem função antienvelhecimento.
Ou seja, consuma o coco sem medo.
Benefícios do Ghee
Alimento fundamental na mesa das famílias indianas, o ghee é manteiga clarificada, com menor quantidade de lactose e das toxinas presentes na manteiga original.
É feita do leite da vaca ou da búfala, assim como a tradicional, mas a principal diferença é o processo de clarificação que elimina traços da lactose, toxinas e deixa apenas o óleo.
O ghee contém também vitamina A, um excelente antioxidante que protege as células dos radicais livres, além de ser anti-inflamatória.
Como a manteiga passa pelo processo de clarificação, a quantidade de sal também diminui, fazendo com que a retenção de líquido no organismo seja menor.
Baixo em caseína – a principal proteína encontrada no leite – e tem quase zero ou o mínimo possível de lactose; isso permite que esse alimento seja tolerado pelo organismo de pessoas com intolerância à lactose.
Ele possui um dos mais altos teores naturais de ácido linoleico conjugado (ALC), se o leite for retirado de vacas alimentadas de capim.
Estudos científicos sobre o ALC apontou que ele pode melhorar a resistência à insulina e, potencialmente, na luta contra o câncer.
No entanto, uma pesquisa mais profunda deve ser feita para compreender a interação do ALC com os seres humanos.
E tem mais, o ghee também é rico em butirato, um ácido graxo saturado de cadeia curta; que ajuda na resposta imunológica e pode diminuir a inflamação e a melhorar o sistema digestivo.
O sabor da manteiga clarificada é mais acentuado que o sabor da manteiga tradicional; por isso ela pode ser usada em menos quantidade. Na culinária, ela pode ser utilizada na mistura e cozimento dos alimentos.
Ao contrário de outras manteigas em sua casa, o ghee não precisa ser refrigerado. Se ele for armazenado em um recipiente hermético, pode durar por até três meses.
Faça o seu ghee caseiro e coma sem medo.
Experimente essa receita de mingau de coco e bom apetite!
Veja essa e outras receitas simples e deliciosas que você encontra aqui no site.
Cuidar da sua alimentação é cuidar da sua saúde!
E se quiser acompanhar o passo a passo da receita em vídeo, é só dar o play!
Saiba abaixo do vídeo como adquirir receitas low carb e saudáveis.
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]]>Essa receita é para os adeptos à dieta low carb e para quem quer cuidar da saúde, sem abrir mão do sabor e das delícias.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Bolinho de Bacalhau Low Carb
INGREDIENTES
- 300g de bacalhau desfiado e dessalgado;
- 200g de biomassa de banana verde;
- 1/2 cebola;
- 3 dentes de alho;
- Cheiro verde, ou algum outro condimento que preferir;
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas (pode ser qualquer outra oleaginosa ou farinha de coco);
- Farinha de linhaça dourada para empanar (se quiser empanar com farinha de oleaginosa, ou farinha de gergelim fica ótimo também);
- Sal se necessário;
- óleo de coco ou azeite de oliva;
- Pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, ou óleo de coco e doure a cebola e o alho.
Acrescente o bacalhau e refogue bem junto com o cheiro verde ou outro tempero da sua preferência.
Tire do fogo.
Em uma vasilha misture o bacalhau refogado, a biomassa e a 1/2 xícara de farinha de amêndoas até ficar bem homogêneo (prove saber se precisa corrigir o sal, ou acrescentar pimenta).
Faça rolinhos com as mãos ou ajuda de duas colheres, passe na farinha de linhaça dourada um a um, e coloque em uma assadeira.
Colocar para assar em forno pré aquecido a 180°C.
Asse por 20 minutos de cada lado aproximadamente, até dourar.
Sirva.
Benefícios do Bacalhau
Saboroso, com alto valor nutritivo e de fácil digestão, o bacalhau também é rico em minerais (como o ferro e fósforo), vitaminas A, E e D e tem colesterol quase zero.
Além disso, esse alimento contém ômega-3, importante para diminuir o LDL (o mau colesterol) e triglicerídeos.
Ajuda a aumentar o HDL (o colesterol bom); além de ser fundamental na prevenção e controle de doenças cardiovasculares, câncer, aterosclerose, hipertensão e desordens inflamatórias e autoimunes.
O bacalhau também tem ômega-6, ácido graxo essencial para o sistema imunológico.
Outros benefícios do Bacalhau para a Saúde
- Lesões Solares da Pele;
- Asma;
- Artrite;
- Degeneração Macular;
- Proteção contra Cânceres;
- Reduz o nível de Triglicerídeos;
- Benefícios Cardiovasculares;
- Arritmias.
Inclua já o peixe na sua alimentação.
No site você encontra essa, e outras receitas saudáveis para incluir na sua alimentação de verdade.
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CUPCAKE DE CENOURA
- 1¹/4 Xícara de farinha de amêndoas;
- 2 Colheres de sopa de farinha de coco;
- ¹/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio;
- 1-2 Colheres de chá de gengibre moído;
- ¹/2 Xícara de cenouras raladas;
- 2 Colheres de chá de canela;
- ¹/3 Copo de óleo de coco;
- Xylitol, Stevia ou Banana para adoçar (moderadamente)
- 2 Ovos.
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180 ºC.
Em uma tigela grande misture todos os ingredientes secos primeiro, exceto as cenouras que serão incluídas por último.
Misture bem e inclua os outros ingredientes. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Coloque as cenouras.
Despeje a massa nas forminhas para cupcakes, untadas com óleo de coco. Asse de 18 à 20 minutos.
Sirva.
OBS: Se você quiser usar cobertura em os seus cupcakes, dê preferência para aqueles alimentos mais saudáveis, como por exemplo, o chocolate amargo (1).
Benefícios da Farinha de Amêndoas
Um dos benefícios da farinha de amêndoas inclui o alto teor de nutrientes como: proteínas, gordura, carboidratos, fibra dietética, vitamina E, manganês, magnésio, cobre e fósforo.
Também é rica em compostos solúveis de gordura que atuam no organismo como antioxidantes, que vão proteger você dos malefícios dos radicais livres, que aceleram o envelhecimento e aumentam os riscos de doenças cardíacas e do câncer (2).
A farinha de amêndoas é ótima para a saúde cardíaca, reduzindo o mau colesterol (3). Vários estudos ligaram a ingestão de vitaminas E a taxas mais baixas de doenças cardíacas assim como a doença de Alzheimer (4, 5, 6, 7, 8).
Por ser baixa em carboidratos, a farinha de amêndoas não traz os malefícios do açúcar como as farinhas que possuem glúten, como por exemplo, a sensação de cansaço, fome logo após de se alimentar e sedento por alimentos ricos em açúcar e calorias.
A farinha de amêndoas possui gorduras saudáveis e fibras.
Tanto ela quanto a farinha de coco não possuem glúten em sua composição; e como eu sempre afirmo, retirar o glúten da sua alimentação é uma forma de proteger o seu corpo de inflamações graves e doenças futuras.
Não deixe de consultar o seu médico sobre a alimentação adequada para a sua saúde.
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]]>Incremente as suas refeições com uma receita muito saborosa e nutritiva, sem correr o risco de sentir os desconfortos causados pela ingestão do glúten, e os outros malefícios.
Esse tipo de receita é cada vez mais comum, inclusive em restaurantes devidos aos benefícios para a saúde.
Aprenda agora como fazer o pão de alho sem glúten, e surpreenda a família e os amigos (1).
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Pão de Alho Sem Glúten
Ingredientes
Ingredientes da Receita de Pão de Alho sem Glúten. Imagem: (Divulgação)
1/2 xícara de óleo de coco derretido
1/2 xícara de água
1 colher (de chá) de sal marinho
5 dentes de alho amassados
3/4 xícaras de quinoa cozida com água
1 ovo
1/2 colher de chá de especiarias a gosto
1/4 xícara de farinha de coco
Modo de Preparo
Como Fazer o Pão de Alho sem Glúten
- Amasse a quinoa cozida
- Pré-aqueça o forno a 180 º C
- Em uma panela em fogo médio, misture o óleo de coco, água e o sal
- Retire do fogo e adicione o alho e a quinoa
- Misture e deixe descansar por 5 minutos
- Adicione o ovo e o tempero, mexa constantemente
- Adicione farinha de coco e amasse a massa
- Estique a massa sobre um papel manteiga
- Salpique o orégano se preferir ou outras especiarias
- Asse de 30 a 50 minutos
- Quando a massa estiver no ponto de pão, corte-a em tiras alongadas
Tempo de Preparo: 45 minutos
Serve: 8 porções
Benefícios da Quinoa
Pão de Alho sem Glúten: Benefícios da Quinoa. Imagem: (Divulgação)
A quinoa considerada um pseudo-cereal, podemos dizer que na realidade ela é uma semente que é comida e preparada como se fosse um grão.
O melhor de tudo é que além dela ser livre em glúten, ainda possui inúmeros nutrientes e benefícios para a sua saúde, como ajudar na perda de peso.
Entre as vantagens nutricionais estão: proteínas, magnésio, cobre, folato, fibras, ferro, zinco, potássio, além de vitaminas como B1, B2, B3, B6, vitamina E, e cálcio.
A quinoa ainda possui ácidos graxos ômega-3 e os compostos vegetais de quercetina e kaempferol que são antioxidantes poderosos para a saúde.
Em estudos realizados, descobriram que esses antioxidantes possuem efeitos anti-inflamatórios, anti-virais, anticancerígenos e antidepressivos (2,3,4).
Então, quanto mais você inclui esse alimento poderoso na alimentação, mais você recebe os seus benefícios.
A concentração de fibras presentes na quinoa é muito maior que a de outros grãos, apesar de que a maior parte de suas fibras serem insolúveis, ainda assim é muito nutritiva.
Ela ainda é livre de glúten, e se torna um alimento perfeito para quem é intolerante ao glúten, celíaco ou para quem deseja substituir a farinha de trigo e o arroz para melhorar a saúde.
Se você se preocupa com o aumento do índice glicêmico, eu tenho outra boa notícia, a quinoa também possui um baixo índice glicêmico, o que vai te ajudar controlar os níveis de açúcar no seu sangue.
Como você pode perceber a quinoa traz muitos benefícios para cuidar da sua saúde, sem que você deixe de comer alimentos saborosos.
Coma sempre com moderação.
Inclua alimentos de verdade nas suas receitas.
E aproveite a nossa deliciosa receita de pão de alho sem glúten em suas refeições.
Mas se o seu objetivo é mudara alimentação para ter mais saúde, emagrecer de forma saudável e prevenir doenças, não basta somente comer de vez em quando alimentos saudáveis como o pão de alho sem glúten.
Se você costuma comer alimentos industrializados e processados, está à um passo ver a sua saúde minguar aos poucos.
Esse é o momento de transformar a sua saúde de forma efetiva!
Por isso eu trago a revolução da saúde, um projeto que pretende mudar a cara da alimentação e da saúde de todos!
Você, os seus filhos e toda a família merecem uma transformação na saúde que realmente seja eficaz, cuidando do corpo de dentro para fora!
Eu desenvolvi um e-book para ajudar você a fazer essa transformação, com todas as informações que você precisa e um guia passo a passo para implementar na sua vida.
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