Uma receita de bebida fácil e rápida de fazer com um sabor inigualável.
E uma das maravilhas é que essa bebida é livre de glúten e livre de lactose!
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Receita de Latte de Açafrão
Ingredientes
Receita de Latte de açafrão: Amêndoas. Imagem: (Divulgação)
O que vai diferenciar essa receita do chá de açafrão, é o uso do leite de amêndoas ou leite de coco, que são ricas em gorduras saudáveis.
Caso você queira incrementar a sua receita, vale a pena fazer o seu próprio leite de amêndoas de uma forma fácil e rápida (2).
-2 xícaras de leite de amêndoas não adoçado ou de leite de coco;
-1/2-1 colher (de sopa) de açafrão;
-1 colher (de sopa) de óleo de coco;
-1/2 (de chá) de baunilha;
-1/2 colher (de chá) de canela;
-1-1/2 colher (de chá) de stevia ou de outros substitutos naturais do açúcar;
1/2 colher(de chá) de ginseng indiano (uma erva medicinal) em pó.
Modo de Preparo:
- Em uma panela com o fogo médio adicione o leite de amêndoas ou coco, o açafrão, o óleo de coco e a baunilha,
- Mexa até que os ingredientes estejam quentes e misturados,
- Bata os ingredientes da panela em um liquidificador de alta potência,
- Adicione a stevia ou o outro alimento substituto do açúcar, a canela,
- Sirva em canecas ou xícaras, coberto com canela se preferir.
Serve 2 porções
Tempo Estimado do Preparo: 10 minutos
Benefícios do Açafrão
Ele possui inúmeros benefícios para a saúde que vão desde a melhora na saúde do coração a prevenção do câncer. Ele também possui efeitos anti-inflamatórios poderosos, o que é muito benéfico pois a maioria das doenças iniciam com as inflamações (2).
Possui um poderoso antioxidante chamado curcumina, que é parente do gengibre (3).
Ao tomar regularmente o latte de açafrão você colhe diversos benefícios para a saúde e ainda incorpora o açafrão na alimentação (4).
como:
- Infecções Bacterianas,
- Câncer (incluindo mama, cólon, próstata e câncer de pele),
- Inflamação Ocular,
- Doenças cardíacas,
- Indigestão,
- Condições Neurodegenerativas,
- Osteoartrite,
- Úlceras Estomacais,
- Colite Ulcerativa,
- Infecções Virais.
Outro benefício do açafrão é o de possuir a capacidade desintoxicante para o corpo e de estimular a produção de ácidos graxos ômega-3 o DHA e ALA, ácidos importantes para manter o equilíbrio das funções do sistema nervoso do cérebro e do resto do corpo.
Esses são ácidos difíceis de serem conseguidos através de alimentos, porém com o açafrão você consegue produzi-los (5).
Ele também é rico em ferro e manganês, vitamina B6, fibra dietética, cobre, potássio. Com fitonutrientes como curcumim, demetoxcurcumina, tumerones e tumenoróis.
Vale a pena mudar os hábitos alimentares.
Descubra alimentos diferentes e que fazem toda a diferença para o seu organismo.
Opte sempre por alimentos saudáveis e naturais, e aposte em receitas diversificadas e saborosas.
Bom Apetite!
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Dr. Juliano Pimentel.
]]>É o gosto de mostarda misturado com a sensação picante do wasabi que muitos aguardam ao comer o sushi, e devido à sua popularidade, agora se tornou um favorito entre outros alimentos, como as ervilhas e pipocas de Wasabi.
Além do seu sabor marcante e irreverente, ele também traz uma série de benefícios para a saúde, desde melhorar a disposição intestinal até o tratamento de doenças transmitidas por alimentos, podendo até mesmo combater células cancerígenas.
Neste artigo explicarei os principais benefícios do Wasabi para a saúde, e para o bom funcionamento de seu organismo.
Não deixe de ler e compartilhar!
Wasabi e os Benefícios
A pasta do wasabi é feita a partir da raiz da planta wasabia japonica, que é semelhante ao gengibre fresco. A raíz faz parte da família Cruciferae, que é parente de plantas como couve, couve-flor, brócolis, rábano e mostarda.
Na verdade, é bastante comum ver o rábano europeu como seu substituto em muitos pratos culinários.
Além do seu uso culinário, os cientistas começaram a investigar as propriedades medicinais do wasabi; onde este alimento pode ser utilizado para aliviar os sintomas de uma série de distúrbios, incluindo alergias, asma, câncer, inflamação e doenças neurodegenerativas.
Confira a seguir os benefícios mais importantes para a saúde, que este acompanhamento japonês tão popular fornece:
1 – Mata bactérias
Estudos mostram que esse alimento fornece um grande benefício, quando se trata de proteção contra algumas bactérias.
Um estudo realizado no Laboratório de Tecnologia de Células Plásticas da Universidade de Chiba no Japão, observou que o uso de wasabi em batatas tornou-as mais resistentes à doenças e bactérias. (1)
Outro estudo publicado no Journal of Applied Microbiology, mostra o mesmo quando aplicado aos tomates, tornando-os também mais resistentes à doenças.
O uso de wasabi mata bactérias ruins que prejudicam o funcionamento do nosso organismo, e deixa o sistema imunológico mais resistente. (2)
2 – Previne a deterioração dentária
Devido à sua capacidade de eliminar as bactérias, o wasabi é um agente antimicrobiano natural frequentemente utilizado com peixes crus. Isto é principalmente devido aos vapores de isotiocianato que o wasabi produz.
Estes vapores ajudam a deter o desenvolvimento de fermento, mofo e bactérias.
Curiosamente, também pode ajudar a prevenir a cárie dentária, destruindo as bactérias que podem causar isso e diminuindo o avanço de alguma cárie já existente. (3)
3 – Mata células cancerígenas
Ele contém poderosos fitonutrientes (ou fitoquímicos) chamados isotiocianatos.
Os isotiocianatos são fitonutrientes que contêm enxofre com fortes efeitos anticancerígenos. Eles ocorrem naturalmente como em vegetais cruciferantes, como o wasabi.
Quando os vegetais crus são mastigados, as células da planta são quebradas e uma enzima chamada mirosinase converte-se em isotiocianatos.
Seus efeitos anticancerígenos ocorrem à medida que neutralizam os carcinogênicos.
Estudos demonstraram que os isotiocianatos podem ajudar a prevenir câncer de pulmão e câncer de esôfago, além de ajudar a reduzir o risco de outros tipos de câncer, incluindo o câncer gastrointestinal. (4).
Isso significa que você pode adicionar o wasabi à lista de alimentos que ajudam a combater o câncer.
4 – Reduz a dor por inflamação
Os compostos desse alimento também podem ajudar os cientistas a desenvolver um novo tratamento contra a dor.
Pesquisadores da Universidade da Califórnia em São Francisco, estudaram isotiocianatos no wasabi que desencadeiam uma reação nos receptores TRP, que são responsáveis pelo envio de um sinal de dor no cérebro, nas células nervosas, na língua e boca.
Um cientista criou camundongos que não possuíam um tipo de receptor de TRP, e descobriu que os ratinhos não reagiam a compostos que continham isotiocianatos.
Além disso, a evidência mostra que o receptor é o responsável pela inflamação, o que significa que os isotiocianatos podem ter bloqueado esse receptor que, por sua vez, poderia resultar em um analgésico bem útil. (5)
5 – Melhora a saúde
Essa raiz possui características que podem suprimir bactérias encontradas no intestino, como inflamação gástrica e, possivelmente, câncer de estômago.
Também é possível que possa prevenir a intoxicação alimentar, que é uma das razões pelas quais é servido com peixe cru.
As ervilhas de Wasabi também são uma ótima opção para o tratamento intestinal, pois auxiliam a remover substâncias tóxicas de seu corpo, ajudando a eliminar a possibilidade de desenvolver complicações de diverticulite.
A desintoxicação acontece porque as ervilhas são alimentos ricos em fibras, e essa fibra é necessária para ajudar a empurrar as fezes para frente e expulsá-las.
Sem as fibras para adicionar volume às fezes, o cólon tem que trabalhar mais do que o normal, e a pressão disso pode fazer com que as bolsas se formem em pontos fracos ao longo do cólon, criando desconforto e potencialmente contribuindo para a Síndrome do Intestino Permeável.
6 – É rico em antioxidantes
A pasta de wasabi também oferece benefícios muito bons a pele, pois é rica em antioxidantes, e desta forma ajuda a proteger as células de danos, já que ele é também antibacteriano.
Quando um alimento tem propriedades antibacterianas e antioxidantes, acaba ajudando a evitar o surgimento de novas acnes no rosto, uma vez que contribui para a desintoxicação das células.
7 – Ajuda na perda de peso
A raiz forte também é uma ótima aliada a perda de peso, isso porque ela é rica em ômega-3, ômega-6 e proteínas.
Além disso, essa raiz também traz a sensação de saciedade, controlando a vontade de comer.
Mas atenção! É bom consumir com certa cautela, já que a pasta dessa raiz tem um gosto muito picante; ela possui ação diurética e em alguns casos ao ser consumida em excesso, pode prejudicar os rins.
Valor nutricional
Um copo de raíz de wasabi nativa contém aproximadamente: (6)
– 142 calorias
– 30,6 gramas de carboidratos
– 6,2 gramas de proteína
– 0,8 gramas de gordura
– Fibra de 10,1 gramas
– 54,5 miligramas de vitamina C
– 0,5 miligramas de manganês
– 89,7 miligramas de magnésio
– 738 miligramas de potássio
– 0,4 miligramas de vitamina B6
– 166 miligramas de cálcio
– 2,1 miligramas de zinco
– 0,2 miligramas de tiamina
– 104 miligramas de fósforo
– 0,2 miligramas de cobre
– 0,1 miligramsa de riboflavina
– 1,3 miligramas de ferro
– 23,4 microgramas de folato
Você pode fazer o uso da pasta dessa raiz para temperar saladas, ou mesmo ao degustar o seu sushi favorito.
Que tal experimentar o wasabi com um delicioso e nutritivo Sushi Vegano e low carb de couve-flor?
O importante é saborear cada um dos benefícios desse alimento de gosto peculiar!
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Dr. Juliano Pimentel
]]>Para os nutricionistas ela faz parte do grupo de vegetais, extremamente importantes para a saúde.
Vou mostrar quais são alguns desses benefícios da berinjela que são surpreendentes.
Não deixe de ler e compartilhar.
Benefícios da Berinjela
Benefícios da Berinjela: Surpreendentes. Imagem: (Divulgação)
1-Auxilia No Emagrecimento
A berinjela é baixa em calorias, pois é composta na maior parte por água.
Isso é benéfico pois alimentos com alto teor de água, fibras e nutrientes ajudam a liberar as toxinas e os resíduos presos no seu trato digestivo.
O trato intestinal e digestivo precisam se manter sempre bem hidratados, pois isso auxilia na eliminação das fezes através do intestino.
Evita o inchaço abdominal, indisposição e retenção de líquidos.
As fibras presentes na berinjela também auxiliam na perda de peso, por favorecer a sensação de saciedade.
2-Energia e Metabolismo Saudável
Por ser rica em vitamina B1 e vitamina B6, a berinjela é uma ótima fonte de energia para o seu corpo. Elas auxiliam no metabolismo saudável, assim o seu organismo funciona corretamente.
A vitamina B1 (tianina), favorece o bom funcionamento do cérebro, energia, saúde do coração e no foco (1).
Através da ingestão de alimentos que contenham a vitamina B1; o seu corpo absorve todos os nutrientes dos alimentos que são consumidos, o que é essencial para a saúde.
Responsável por transformar a gordura e os carboidratos em combustível que o seu organismo, ela ajuda a queimar gordura durante as atividades do dia.
Essa vitamina também é responsável por manter as funções hepáticas saudáveis; ela também cuida da saúde dos olhos, cabelos, unhas e da pele.
A falta da vitamina B1 é prejudicial, pois traz problemas de saúde como degeneração neurológica, fadiga crônica, problemas de intestino e a perda de massa muscular.
Já a vitamina B6 é importante para a produção dos aminoácidos, que são os blocos de construção das proteínas.
Os aminoácidos são essenciais para o funcionamento do corpo; sem eles você fica sem energia, sente cansaço excessivo, além de aumentar as chances de surgimento de inflamação na pele, depressão, fadiga crônica, assim como deficiências de outros nutrientes.
Essa vitamina também está envolvida na formação de hemoglobina, que é a responsável pela circulação normal de oxigênio no seu sangue.
A vitamina B6 também é responsável pela formação dos neurotransmissores, que controlam o humor e regulam a glicose no sangue.
Ela previne o risco de anemia e outros problemas de saúde (3).
3-Previne o Câncer
Os antioxidantes são importantes para evitar o envelhecimento precoce das células.
Com a ingestão baixa desse componente junto com o aumento dos radicais livres, o envelhecimento precoce acelera.
A berinjela é rica em compostos antioxidantes, como por exemplo antocianina, que está presente na casca da berinjela, o que dá a sua coloração roxa (1).
Os fitonutrientes especiais também estão presentes nela, incluindo os compostos fenólicos, flavonóides que são um tipo de antioxidante que encontramos em plantas
A nasunina, que é outro antioxidante desse vegetal, também traz benefícios para a prevenção do câncer.
De acordo com pesquisas recentes, a nasunina auxilia na redução dos radicais livres, diminui os riscos de doenças cardíacas, melhora a saúde do cérebro, além de conter inúmeras vitaminas e minerais (3,4,5,6).
Auxilia também na luta contra o estresse oxidativo, que são os danos causados pelos radicais livres (7).
Essa oxidação afeta todos os órgãos e sistemas e pode causar doenças como: doença de Alzheimer, arteriosclerose, câncer, doenças cardíacas, envelhecimento precoce, asma, diabetes e Síndrome do Intestino Permeável.
4-Baixo em Carboidratos
Um dos benefícios da berinjela para o emagrecimento inclui ele ser baixo em carboidratos.
Em uma porção de 99 gramas, por exemplo, a berinjela possui somente 6 gramas de carboidratos e 35 calorias.
Ela também possui fibras dietéticas (6).
5- Rico Em Manganês
O manganês é um mineral essencial para a sua saúde.
Na berinjela você encontra 5% da quantidade diária necessária de manganês.
Apesar dele estar presente no seu organismo, é importante ingerir alimentos que contenham o manganês.
Ele atua no seu organismo como um antioxidante poderoso, o seu papel é de encontrar os radicais livres no seu corpo e eliminá-los para que não causem danos corporais e o estresse oxidativo.
É uma forma de manter o equilíbrio do seu organismo e o bom funcionamento.
Entre os incríveis benefícios desse mineral, está o papel importante na regulação e funcionamento normal da glândula tireoide e na saúde óssea (7).
O manganês também combate a depressão e auxilia no controle do açúcar no sangue.
Efeitos Colaterais
A berinjela é um vegetal da família das dormideiras, ou seja, esse tipo de alimento é conhecido por causar alguns problemas digestivos em determinadas pessoas.
Em algumas pessoas a berinjela pode causar inflamação e distúrbios digestivos, pois são ricos em ácido oxálico. Esse ácido é relacionado aos riscos de formação de cálculo renal e artrite, em algumas pessoas que consumiam esse tipo de vegetal (8).
Se esse for o seu caso, consulte o médico antes de consumir a berinjela, caso você tenha histórico médico de artrite ou de cálculos renais.
Ela traz muitos benefícios para o emagrecimento saudável. Muitas pessoas incorporam a berinjela em dietas e em sucos Detox.
Adotar formas saudáveis de emagrecimento como jejum intermitente, por exemplo, que tem atraído cada vez mais adeptos, fará toda a diferença.
Consuma alimentos de verdade e melhore a qualidade de vida. Mantenha o corpo hidratado ingerindo água.
Consulte o médico regularmente sobre quais os alimentos que você pode ou não consumir, e como está a saúde do seu corpo.
E se o seu objetivo é cuidar da saúde, e como consequência prevenir doenças e cuidar do peso, agora é o momento!
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]]>Eles crescem em videiras (Vitis vinifera) e pertencem à família Vitaceae, e são amplamente utilizadas para o cultivo de frutas, sumos, geleias e vinhos.
Veja agora quais são os benefícios da uva para a sua saúde.
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Uva e os Benefícios
Uva e os Incríveis Benefícios Nutricionais. Imagem: (Divulgação)
Com todas as conversas sobre o açúcar nos dias de hoje, muitos têm preocupações sobre as calorias e os carboidratos encontrados nas uvas; mas os benefícios da nutrição superam essas preocupações quando a fruta é consumida com moderação.
1. Longevidade
Uva e a Longevidade. Imagem: (Divulgação)
A uva clássica é rica em fitonutrientes.
O resveratrol, encontrado principalmente na pele da uva, mas também encontrado em sementes e na polpa, ajuda a aumentar a expressão de três genes relacionados à longevidade.
Estudos indicam que o conteúdo de resveratrol varia significativamente com o fundo genético, mas geralmente, os totais do resveratrol são mais baixos nas folhas que nas peles dessa fruta.
A pele é responsável por uma grande quantidade de benefícios nutricionais de uvas, particularmente em estimular a longevidade (1).
2. Reduz Diabetes tipo 2
Uva: Previne a Diabetes tipo 2. Imagem: (Divulgação)
Evidências científicas sugerem que os polifenóis podem reduzir a síndrome metabólica, e prevenir o desenvolvimento de obesidade e diabetes tipo 2, atuando como moduladores multialvos com antioxidantes e efeitos anti-inflamatórios.
Essa fruta possui um baixo nível de índice glicêmico (IG), com valores de ID variando entre 43-53 (2).
No entanto, ter um baixo valor de índice glicêmico não é necessariamente o mesmo que ter benefícios para o açúcar no sangue.
Estudos recentes mostraram que os sumos da fruta e os extratos, podem oferecer um melhor equilíbrio do açúcar no sangue, regular a insulina e aumentar a sensibilidade à insulina.
3. Poder Antioxidante
Os flavonóides, encontrados nas uvas, são antioxidantes importantes que ajudam a reduzir o estresse oxidativo.
Eles podem gerar grandes quantidades de ácidos fenólicos simples, que têm efeitos significativos na eliminação de radicais livres e na melhoria da ação de outros antioxidantes.
A semente e a pele da fruta contêm a mais rica concentração de antioxidantes, que também ajuda a manter o intestino saudável; proporcionando efeitos benéficos no controle da perda de peso.
4. Ação Anti-inflamatória
Os polifenóis nutricionais de uvas demonstraram diminuir a inflamação crônica.
Como compostos naturais, os flavonóides de uva e as proantocianidinas podem direcionar múltiplos caminhos para superar a inflamação crônica e podem ser mais eficazes do que os fármacos anti-inflamatórios sintéticos.
Esses compostos também produzem alguns dos melhores alimentos antiinflamatórios ao redor (3)
E, reduzem as chances de doenças, como câncer, doença de Alzheimer, doenças neurodegenerativas, doenças cardiovasculares, diabetes, artrite, doenças autoimunes e pulmonares.
5 –Protege o Sistema Cardiovascular
A lista de benefícios cardiovasculares fornecidos pelas uvas é bastante surpreendente.
Vários estudos apontam que o consumo de produtos de uva pode ter efeitos benéficos no sistema cardiovascular; aumentando a função endotelial, diminuindo a oxidação do LDL, melhorando a função vascular, alterando os lipídios no sangue e modulando o processo inflamatório.
O consumo de extrato de uva rico em resveratrol, poderia fornecer benefícios de proteção vascular em pacientes com doença arterial coronariana, quando comparado à ação de um extrato de uva convencional ou um placebo (4).
6 – Previne o Câncer
Outra área de benefício especial do consumo de uva é a prevenção do câncer.
O rico suprimento de nutrientes antioxidantes e anti-inflamatórios, podem ajudar a evitar a combinação perigosa de estresse oxidativo crônico e inflamação crônica; tornando este fruto um tremendo alimento para combater câncer.
A fibra é muito necessária para um cólon saudável, e as uvas nos fornecem aproximadamente 1 grama de fibra em cada 60 calorias.
Esta combinação de fibra antioxidante, pode ser uma das razões pelas quais a prevenção do câncer de cólon, se tornou mais prevalente na pesquisa de saúde em uvas.
Um estudo realizado pelo Departamento de Ciências da Saúde da Universidade de Milão e no Hospital San Paolo na Itália, descobriram que os extratos naturais de uva regulam a malignidade das células do câncer de cólon (5,6).
O extrato de pele de uva possui resultados quimioterapêuticos positivos, também contra o câncer de mama.
7. Melhoria na Função Cerebral
Estudos apontam que o consumo de produtos de uva ricos em flavonóides, pode beneficiara função cerebral e o sistema nervoso central.
Os flavonóides, especificamente as antocianinas; podem prevenir processos neurodegenerativos tanto pela inibição da neuro-inflamação como pela redução do estresse oxidativo.
8. Benefícios antimicrobianos
Os fitonutrientes possuem ação antimicrobiana.
Embora seja necessário realizar mais estudos, os pesquisadores acreditam que o consumo de uvas pode ajudar a prevenir problemas relacionados a bactérias, como as doenças transmitidas por alimentos (7).
O suco de uva, a pele e os extratos de semente das uvas de mesa revelaram um forte efeito inibitório contra o crescimento de algumas bactérias.
Os extratos de vinho vermelho e branco sem álcool, possuem ações antimicóticas moderadas em Candida albicans. Esta atividade antifúngica de produtos de uva os tornou atraentes para aplicações comerciais, como produtos para o cuidado da pele.
Inclua esse excelente alimento em suas refeições e receba os seus incríveis benefícios. A alimentação de verdade faz toda a diferença na sua vida.
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