Hoje, o leite de vaca está entre os primeiros alimentos introduzidos na dieta de um bebê e, portanto, é uma das primeiras e mais comuns causas de alergia alimentar na primeira infância, levando muitos a buscar opções de dieta livre de laticínios (1).
Em resumo, a alergia ao leite é uma das alergias alimentares mais comuns.
Neste artigo, eu explico quais são os benefícios de uma dieta sem lactose e os perigos do leite de vaca.
Como funciona uma dieta sem Lactose?
Dieta sem lactose
As pessoas seguem uma dieta livre de lácteos por diferentes razões; mas a maioria delas estão procurando alívio de problemas digestivos, inchaço, problemas de pele e condições respiratórias que acontecem após o consumo de produtos lácteos.
Existe uma abundância de alimentos vegetais e produtos sem leite que fornecem ao seu corpo os nutrientes que você precisa para ter saúde (2).
Uma dieta livre de lácteos inclui alimentos que são livres de leite e produtos lácteos. As pessoas que são intolerantes à lactose podem optar por reduzir ou eliminar os alimentos que contêm lactose.
Pessoas com alergia alimentar ao leite de vaca, por outro lado, deve eliminar completamente as proteínas do leite da dieta e encontrar alimentos alternativos que fornecem cálcio e outros nutrientes vitais.
As principais fontes de produtos lácteos que precisam ser evitados em uma dieta sem lactose incluem leite de vaca, queijo, manteiga, requeijão, queijo cottage, cremes e pudins, sorvete, gellato, soro e caseína e outros derivados alimentos feitos com leite.
7 Vantagens da Dieta Sem Lactose
Os principais benefícios de uma dieta sem a ingestão de leite, incluem:
1 – Diminui o inchaço
Inchaço devido a produtos lácteos é uma queixa comum entre as pessoas com sensibilidades e alergias (3).
O inchaço em si é geralmente um problema com a digestão.
Para muitas pessoas, a causa do excesso de gases nos intestinos, que provoca inchaço, é devido à digestão inadequada de proteínas; uma incapacidade de quebrar o açúcar e carboidratos totalmente e desequilíbrios em bactérias intestinais.
Todos estes fatores podem ser causados por uma alergia ao leite ou sensibilidade; por isso, aderindo a uma dieta livre de produtos lácteos pode ajudar a se livrar inchaço abdominal.
2 – Melhora a Saúde Respiratória
O consumo excessivo de leite tem uma longa associação com o aumento da produção de muco do trato respiratório e asma. A pesquisa mostra que o leite A1 estimula a produção de muco das glândulas do intestino e das glândulas do trato respiratório (4).
Sintomas respiratórios são frequentemente relatados por pessoas com alergias ao leite ou sensibilidade (5).
3 – Melhora a Digestão
Porque cerca de 75% da população mundial têm algum grau de intolerância à lactose, aderir a uma dieta livre de lácteos garante que você evite os sintomas de má digestão. Deixar de consumir laticínios pode aliviar cólicas, dor de estômago, inchaço, gases, diarreia e náuseas (6).
4 – Melhora a saúde da pele
Há dados significativos que apoiam o papel do consumo de leite no desenvolvimento da acne. Um estudo de 2010 publicado em clínicas em dermatologia indica que o leite contém esteróides anabolizantes, bem como hormônios de crescimento que aumentam a potência do leite como um estimulante da acne (7).
Uma dieta sem lactose pode ajudá-lo a tratar a acne naturalmente.
5 – Pode Reduzir o Risco de Câncer
Algumas pesquisas sugerem que o consumo de produtos lácteos pode aumentar o risco de desenvolver câncer. Um estudo realizado em 2001 na Escola de Saúde Pública de Harvard descobriu que uma ingestão elevada de cálcio, principalmente de produtos lácteos, pode aumentar o risco de câncer de próstata (8).
Os produtos lácteos também podem conter contaminantes, como pesticidas, que têm potencial carcinogênico (9).
A ligação do câncer com a sua alimentação é muito real.
6 – Diminui o estresse oxidativo
Pesquisadores sugerem que uma alta ingestão de leite pode ter efeitos indesejáveis, porque o leite é a principal fonte alimentar de D-galactose, que influencia o processo de estresse oxidativo e inflamação.
Evidências experimentais feitas em várias espécies animais indicam que a exposição crônica à D-galactose é prejudicial para a saúde.
Mesmo uma dose baixa de D-galactose induz mudanças que se assemelham ao envelhecimento natural em animais, incluindo a vida útil encurtada causada por dano ao estresse oxidativo, inflamação crônica, neurodegeneração e queda do sistema imunológico (10).
7 – Previne reações de alergia e sensibilidade ao leite
A única verdadeira cura para uma alergia ao leite é evitar leite e produtos lácteos completamente.
Probióticos e enzimas digestivas podem ajudar as pessoas a digerir melhor proteínas de leite se a alergia não é grave. Estudos sugerem que sintomas gastrointestinais melhoram quando o leite é removido da dieta (11, 12).
Substitutos para o Leite de Vaca
Ainda não há tratamento adequado disponível contra a alergia ao leite de vaca, exceto cortar o seu consumo (13).Aqui estão algumas alternativas para substituir o leite de vaca da alimentação:
Leite coco para dieta sem lactose.
1 – Leite de coco
O leite de coco é uma boa fonte de nutrientes importantes como manganês, cobre, fósforo, magnésio, ferro e potássio. Um estudo de 2000 publicado no West Indian Medical Journal descobriu que os triglicerídeos de cadeia média no leite de coco fornecem uma fonte pronta de energia e podem ser úteis em alimentos para bebês ou em terapia dietética (14).
2 – Leite de amêndoas
As amêndoas possuem vários benefícios para a saúde.
Elas são ricas em ácidos graxos insaturados,fibra, antioxidantes e proteína vegetal.
Além disso, o leite de amêndoa contém componentes probióticos que ajudam na digestão, desintoxicação e crescimento bacteriano saudável dentro da flora intestinal, o que é fundamental para a utilização de nutrientes dos alimentos e prevenir deficiências de nutrientes (15).
Veja como fazer leite vegetal aqui!
3 – Kefir
Embora o kefir seja tecnicamente um produto lácteo, ele é fermentado, e os produtos lácteos fermentados podem ajudar as pessoas com intolerância à lactose. Ele também possui diversos benefícios para o intestino e o corpo.
Tenha em mente que a fermentação altera a composição química dos alimentos e como no caso do leite fermentado, o kefir é relativamente baixo em lactose.
As pessoas seguem uma dieta sem lactose para aliviar problemas digestivos, inchaço, problemas de pele e condições respiratórias causados pelo consumo de produtos lácteos.
As principais fontes de produtos lácteos que precisam ser evitados ao comer uma dieta livre de laticínios incluem leite, queijo, manteiga, requeijão, cremes e pudins, sorvete, soro e caseína.
Alguns benefícios da dieta livre de leite inclui a prevenção de inchaço abdominal, saúde da pele, menos estresse oxidativo, melhor digestão e alívio de alergias e sensibilidades.
Mas lembre-se de procurar orientação médica antes de mudar sua alimentação.
O que eu sempre oriento é escolher alimentos mais naturais e ter hábitos mais saudáveis. A mudança de hábitos pode ser difícil para algumas pessoas, especialmente se estiver sozinha.
De modo geral você precisa ter hábitos mais saudáveis para viver melhor.
Segundo Maxwell Maltz, 21 dias é o tempo necessário para que nós consigamos criar um novo hábito!
Pensando nisso, eu desenvolvi um programa que se chama D21. Nele acompanho você por 21 dias, tempo suficiente para você criar novos hábitos e viver melhor.
Abraços e fique com Deus,
Dr. Juliano Pimentel
]]>A grande maioria das pessoas ao redor do mundo atualmente é intolerante à lactose, ou apresenta algum tipo de rejeição ao leite.
Apesar do que se diz sobre o leite ser uma grande fonte de vitaminas como o cálcio, há outros alimentos que você pode consumir que são ricos neste nutriente.
Saiba mais sobre este alimento, e e se ele pode beneficiar ou não a saúde
Não deixe de ler e compartilhar.
O Leite é bom ou Ruim?
Ouve-se muito a informação de que o leite de vaca é extremamente saudável para a saúde e possui diversas vitaminas e nutrientes. Acontece que sim, o leite é saudável… para os filhotes da vaca.
Assim como o leite materno humano é um alimento completo para os bebês humanos.
Intolerância à lactose é uma condição muito comum na população – cerca de 75% dos indivíduos de todo mundo sofrem disso. (1) Ou seja, muitas pessoas têm essa intolerância e nem sabem disso…
Você já parou para pensar que se tantas pessoas sofrem com a intolerância à lactose, o leite na verdade não é tão bom assim quanto parece?
A ingestão de leite pode causar problemas, pois a nossa genética não é adaptada para o consumo de leite de outros animais.
A mídia pinta isso de forma diferente, tentando mostrar de diversas formas que o leite é um dos melhores alimentos a serem consumidos.
Intolerância à Lactose
A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e nos produtos lácteos.
Para ingerir corretamente esse açúcar, o corpo produz uma enzima chamada lactase, a qual é responsável por quebrar a lactose em glicose e galactose, para que o corpo possa absorvê-la.
Os sintomas da intolerância à lactose surgem quando o corpo passa a ser incapaz de digerir e absorver a lactose.
Malefícios do Leite
1- O Leite Engorda
Ele contém a lactose, que é um açúcar, e você já deve ter visto nas minhas lives e nos meus artigos que o açúcar não é nada bom para a saúde; e é o principal vilão do emagrecimento.
2- Inflamações
A ingestão do leite pode agravar alergias, inflamações, artrites, problemas intestinais, entre outros (2).
Os principais sintomas das alergias são erupções cutâneas, inchaço, vômitos, diarreia e sangue nas fezes.
3-Excesso de Acidez
Bom, o leite comercializado não é natural.
Ele passa por diversos processos e por esterilização em altas temperaturas, e com isso, ele se torna um alimento ácido.
Além disso é muito difícil saber se o leite que você toma veio de uma vaca saudável, bem cuidada e que se alimenta de orgânicos. Quanto mais leite bebemos (e outros alimentos ácidos), mais ácido trazemos para os nossos corpos.
O nível elevado de ácido se chama acidose – e a acidose pode ser uma grande causadora da osteoporose (doença nos ossos). Pois é! O próprio leite pode ajudar a agravar problemas nos ossos…
Existem muitos alimentos ricos em cálcio que você pode consumir sem culpa no lugar do leite!
Agora que você já possui muitos motivos para evitar o leita na sua alimentação, saiba mais sobre esses alimentos ricos em cálcio que você pode comer para obter esse nutriente.
Alimentos Ricos em Cálcio
Leite: Chia é Rica em Cálcio. Imagem: (Divulgação)
A quantidade diária de cálcio recomendada para os adultos é de 1000mg.
Chia
Essa semente é rica em omega 3, fibras, ferro e proteínas. Cada 100 gramas de chia, possui 556,8 mg de cálcio.
A chia pode também proteger o coração, melhorar o sistema imunológico, combater cãibras e auxiliar no funcionamento do sistema nervoso.
Sardinha
A sardinha é fonte de proteínas de alta qualidade e de gorduras boas (omega 3), que são bons para o seu coração, cérebro e pele, além disso possui 440 mg de cálcio em cada 100 gramas, graças aos seu ossos também comestíveis. (3)
Elas são ricas em vitamina D, que ajuda na absorção de cálcio no corpo.
Amêndoas
De todas as sementes, as amêndoas são as mais elevadas em cálcio, a cada 100 gramas de amêndoas, há cerca de 137 mg de cálcio.
Elas também são fontes de magnésio, manganês e vitamina E.
Comer nozes ajuda a baixar a pressão arterial, gordura corporal e outros fatores de risco para doenças metabólicas. (4)
Você ainda pode produzir o seu leite caseiro de amêndoas ou outros leites vegetais, livre de lactose e conservantes.
Couve
Folhas verdes como couve e espinafre são ricas em cálcio. Uma xícara de couve cozida possui 266 mg de cálcio – um quarto da quantidade de cálcio que você precisa em um dia!
A couve também é uma boa fonte de fósforo e vitamina C, e ótima fonte de vitamina A, além de ter bastante fibra também. Invista no suco verde de couve! (5)
Ovos
O ovo é uma excelente fonte de vitaminas A, B, D e E, ajuda a manter uma boa saúde dos olhos, da pele e dos ossos e também possui sais minerais como zinco, ferro, manganês, selênio, fósforo e potássio.
Como é rico em vitamina D, ele ajuda na absorção do cálcio no corpo. 1 ovo cozido possui 28 mg de cálcio.
O cálcio é muito importante e você pode não estar recebendo o suficiente deste nutriente.
O kefir pode ser outra opção saudável.
Mas você não precisa tomar leite para suprir essa necessidade. Com uma alimentação de verdade, você facilmente satisfará a necessidade de nutrientes do seu corpo.
Lembre-se que se você sentir sintomas estranhos que podem ser relacionados à deficiência de cálcio ou intolerância à lactose, é importante procurar um profissional da saúde.
De qualquer forma você pode substituir o leite e com isso melhorar a saúde, opte por alimentos naturais que não causem inflamações e realmente aumente a sensação de saciedade.
Mude a sua rotina alimentar e viva melhor!
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
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]]>Sejamos honestos, a maioria das pessoas não consegue controlar a vontade de comer açúcar e porcarias em geral.
Por isso, hoje eu vou compartilhar com você algumas maneiras simples de reduzir o vício em açúcar.
Não deixe de ler e compartilhar.
Vício em Açúcar
Aqui estão as principais maneiras de reduzir ou eliminar o vício em açúcar.
Em linhas gerais: você precisa obter mais fibra, proteína, gordura saudável e consumir alimentos azedos (2).
Se você seguir essas etapas, poderá ter mais sucesso na hora de controlar as suas vontades.
1. Proteínas
Vício em açúcar: Peixes e carnes. Imagem: (Divulgação)
Aumentar a ingestão de proteínas ajuda a equilibrar os níveis de açúcar no sangue e, consequentemente, reduzir ou eliminar o vício em açúcar.
Mas quais alimentos comer?
Algumas das melhores fontes de proteína incluem:
- Carne;
- Lentilhas;
- Brócolis;
- Peixes (salmão, cavala, atum, etc);
- Frango;
- Quinoa;
- Semente de abóbora;
- Kefir e seus derivados
- Ovo.
Dica de receitas:
Inclua essas fontes de proteínas na sua alimentação para aumentar a saciedade, e diminuir a vontade de comer besteiras.
2. Gorduras Saudáveis
Vício em Açúcar: coco é uma ótima gordura natural. Imagem: (Divulgação)
Seu corpo queima o açúcar para produzir energia, ou gordura.
Consuma mais gorduras saudáveis, como as monoinsaturadas.
Dessa forma, seu corpo vai queimar gordura, que também ajudará na perda de peso e a controlar a dependência de açúcar (3).
Algumas dicas de gorduras são: coco, óleo de coco, banha de porco, óleo de gergelim e abacate.
3. Fibras
Vício em Açúcar: Substitua por Legumes, nozes e sementes. Imagem: (Divulgação)
Uma boa forma de eliminar o vício em açúcar é por comer alimentos ricos em fibras.
As fibras aumentam a saciedade por mais tempo. Desintoxica o organismo e diminui as compulsões alimentares.
Boas fontes de fibra incluem:
- Abacates;
- Peras;
- Coco;
- Figos;
- Alcachofras;
- Ervilhas;
- Quiabo;
- Nabos;
- Lentilhas;
- Grão-de-bico
- Maçã;
- Sementes;
- Nozes;
- Quinoa.
A fibra é mais que um regulador intestinal, ela também pode ajudar com as seguintes condições:
Aterosclerose; Câncer; Colite; Constipação; Diabetes; Diarreia; Diverticulose; Doenças Cardíacas; Hipertensão; Síndrome do intestino irritável; Pedras nos rins; Obesidade; entre outras condições.
4. Alimentos Ácidos ou Ricos em Probióticos
Vício em açúcar: Consuma derivados de Kefir. Imagem: (Divulgação)
Probióticos como kefir são azedos por causa das boas bactérias encontradas neles. Eles combatem e reduzem a bactéria Candida, ajudando a reduzir os desejos por açúcar.
Então, consuma alimentos ricos em probióticos, como ervilha, kefir e os seus derivados e vinagre de maçã, por exemplo.
5. Stevia
O Stevia é um adoçante natural, não-calórico, e uma boa alternativa para ajudar a cortar o açúcar da sua alimentação.
Apenas tome cuidado, existe uma enorme diferença entre consumir stevia natural e os processados quimicamente; ela também precisa ser usada com moderação por ser um alimento que pode aumentar as contrações intestinais.
Há também outras formas de adoçantes naturais e ótimos substitutos para o açúcar, como o xylitol e a canela.
6. SEM Adoçantes Artificiais
Nunca substitua o açúcar por adoçantes artificiais.
Um estudo publicado em 2013 na revista Diabetes Care, mostrou que os adoçantes artificiais podem mudar a maneira do corpo metabolizar o açúcar.
Em 2008 um estudo em animais demonstrou que ratos tratados com adoçantes artificiais ingeriram mais calorias durante o dia e como resultado, ganharam mais peso.
7. Fatores Emocionais
Vício em açúcar: Tristeza e ansiedade aumentam o vício. Imagem: (Divulgação)
Tente perceber se há algum gatilho emocional por trás do seu desejo por açúcar.
O desejo por doces é “ativado” devido à fome e, muitas vezes, devido ao estado psicológico da pessoa. Pense como foi a última que você sentiu uma vontade maior de consumir doces.
O que estava sentindo? Você estava estressado, preocupado, entediado, solitário ou feliz?
Entender tais gatilhos emocionais ajudará na criação da melhor estratégia para tratar esse desejo.
Preste atenção aos momentos em que deseja comer doce.
Sempre que sentir a ânsia de comer algo com açúcar, anote o que estava sentindo naquele instante, detectando todas as emoções do momento.
8. Sono
Vício em Açúcar: Evite noites mal dormidas. Imagem: (Divulgação)
Melhore os hábitos de sono.
Um estudo realizado em 2013 demonstrou que noites mal dormidas estão relacionadas com a vontade de consumir alimentos açucarados durante o dia.
Além disso, a falta de sono nos priva do controle necessário para dizer não a doces e outros alimentos.
Em poucas palavras, enquanto a dieta e exercícios têm tudo a ver com nos mantermos afastados de doces, nenhum deles será tão eficaz se não estivermos dormindo o suficiente.
9. Atenção aos Rótulos
Vício em Açúcar: o açúcar presente em vários alimentos processados. Imagem: (Divulgação)
Leia o rótulo dos produtos.
O açúcar fica “escondido” em grande parte dos alimentos processados; caso não consiga ler a parte dos ingredientes, é bastante provável que o alimento seja rico em açúcar.
Nomes comuns para outros tipos de açúcares são: açúcar mascavo, xarope de agave, xarope de milho, adoçante de milho, frutose, glicose, lactose, maltose, dextrose, sacarose, mel, xarope de milho rico em frutose, concentrado de sumo, melaço, mosto de malte, açúcar cru, açúcar e xarope.
Mas se você sentir a necessidade e os sintomas de distúrbios emocionais, procure um médico especialista para tratar questões como depressão e ansiedade.
Outro ponto importante é você manter a decisão e a determinação de mudar os seus padrões alimentares. Sem isso você não consegue evitar os vícios alimentares.
Procure também se exercitar, dormir bem (4).
O açúcar possui diversos malefícios para a saúde, fugir dele é cuidar de você!
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Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Pessoas com intolerância à lactose sofrem com problemas digestivos ao consumirem laticínios e os seus derivados. Isso pode ter um efeito negativo sobre a qualidade de vida e a saúde (1,2).
Neste artigo, você encontrará informações detalhadas sobre intolerância à lactose e como gerenciá-la.
Não deixe de ler e compartilhar.
Intolerância à Lactose
A intolerância à lactose é um distúrbio digestivo causado pela incapacidade de digerir a lactose, o carboidrato principal dos produtos lácteos.
Pessoas com intolerância não produzem a enzima lactase, em quantidades suficientes para digerir a lactose.
Lactose é um dissacarídeo, composto de uma molécula de glicose e galactose.
A enzima lactase é necessária para quebrar a lactose em glicose e galactose, que podem então ser absorvidas na corrente sanguínea e utilizadas para a produção de energia.
Sem lactase suficiente, a lactose se move através de seu intestino e provoca sintomas digestivos (2, 3, 4).
Causas
Existem dois tipos principais da doença:
1-Intolerância primária à lactose
A intolerância primária à lactose é a mais comum. É causada por uma diminuição na produção de lactase com a idade, de modo que a lactose se torna mal absorvida (5).
Esta forma de intolerância à lactose pode ser parcialmente causada por genes, porque é mais comum em algumas populações do que outros.
2-Intolerância Secundária à Lactose
A intolerância secundária à lactose é rara. É causada por doenças, como a doença celíaca.
Isso ocorre porque a inflamação na parede do intestino pode levar a um declínio temporário na produção de lactase (6).
Sintomas da intolerância à lactose
Se não for administrada adequadamente, ela pode causar graves problemas digestivos.
Os sintomas mais comuns são (7, 8):
- Inchaço;
- Cólicas abdominais;
- Gases;
- Diarreia.
Algumas pessoas também experimentam outros sintomas, como náuseas, vômitos e ocasionalmente, constipação.
A diarreia ocorre devido à lactose não digerida em seu intestino delgado, que faz com que a água se mova em seu aparelho digestivo.
Uma vez que chega ao seu cólon, a lactose é fermentada pelas bactérias no seu intestino, formando ácidos graxos de cadeia curta e gases. Isso causa o inchaço, flatulência e dor.
A gravidade dos sintomas pode variar, dependendo da quantidade de lactose que você pode tolerar e também da quantidade ingerida (9).
Alimentos que contêm lactose
A lactose é encontrada em produtos lácteos e produtos que contêm leite (10, 11, 12, 13).
Os seguintes produtos lácteos contêm lactose:
- Leite de vaca (todos os tipos);
- Leite de cabra;
- Queijo;
- Sorvete;
- Iogurte;
- Leite condensado;
- Creme de leite;
- Manteiga.
Alimentos que têm alguma forma de laticínios como ingrediente também podem conter lactose, incluindo:
- Alimentos feitos com um molho leitoso, como quiche;
- Biscoitos e bolachas;
- Chocolate e confeitaria, como doces e tortas;
- Pães e assados;
- Bolos;
- Cereais do café da manhã;
- Sopas e molhos instantâneos;
- Carnes processadas, como presunto ou salsichas pré-cortadas;
- Refeições prontas;
- Molhos;
- Sobremesas e cremes.
Você pode verificar se um produto contém produtos lácteos observando o rótulo.
Nas listas de ingredientes, o leite ou os produtos lácteos adicionados podem ser descritos como:
- Leite;
- Sólidos de leite;
- Leite em pó;
- Soro;
- Proteína de soro;
- Caseína de leite;
- Açúcar de leite;
- Soro de leite coalhado;
- Nata;
- Entre outros.
Como Lidar com a Intolerância à Lactose?
Todos os produtos lácteos contêm lactose, mas isso não significa que eles estão totalmente fora dos limites para as pessoas com intolerância à lactose.
A maioria das pessoas com intolerância à lactose pode tolerar pequenas quantidades de lactose.
Por exemplo, algumas pessoas podem tolerar a pequena quantidade de leite no chá, mas não a quantidade que você obteria de uma tigela de cereais.
Pesquisas mostram que pessoas com intolerância à lactose podem tolerar até 18 gramas de lactose, espalhados ao longo do dia (14).
Alguns tipos de produtos lácteos também são naturalmente baixos em lactose quando consumidos em suas porções usuais. A manteiga, por exemplo, contém apenas 0,1 gramas de lactose por porção de 20 gramas.
Dieta sem Lactose
É possível ter uma dieta muito saudável sem produtos lácteos. Você só precisa incluir outros alimentos que são ricos em cálcio (32, 33).
A ingestão recomendada de cálcio é de 1.000 mg por dia.
Muitos alimentos vegetais contêm quantidades razoáveis de cálcio.
Aqui está uma lista de alimentos isentos de lactose que são ricos em cálcio biodisponível:
>> Ovo cozido: São encontrados 54 mg de cálcio, em uma porção de 100 g de ovo de galinha cozido.
>> Brócolis: Em 100 g de flores de brócolis cruas trazem 400 mg de cálcio, enquanto a mesma quantidade de flores de brócolis cozidas oferece 130 mg da substância.
>> Agrião: 168 mg de cálcio estão presentes em uma porção de 100 g de agrião.
>> Espinafre: Uma porção equivalente a quatro colheres de sopa de espinafre cozido contém 160 mg da substância.
>> Couve: Já duas colheres de sopa de couve refogada contêm 164 mg de cálcio.
>> Amêndoas: Uma porção de 100 g de amêndoas oferece 254 mg do nutriente.
>> Açaí: Um potinho com 200 g de açaí possui 236 mg de cálcio.
>> Ameixa seca: Quem consome 100 g de ameixa seca também ingere 62 mg de cálcio.
Você também pode optar por leite vegetal ou kefir e os seus derivados para preparar queijo, iogurte, entre outros alimentos.
Tratamentos
O tratamento principal consiste em evitar o seu consumo.
Porém, existem alguns tratamentos naturais que podem ajudar a melhorar os sintomas da intolerância à lactose.
1- Suplementos Enzimáticos
É possível comprar enzimas para ajudar a digerir a lactose. Estes são comprimidos que você adiciona à alimentos e bebidas.
No entanto, a eficácia destes produtos parece variar de pessoa para pessoa (15, 16, 17).
Um estudo examinou os efeitos de três tipos diferentes de suplementos de lactase em pessoas intolerantes à lactose que tomaram 20 ou 50 gramas de lactose (23).
Em comparação com o placebo, todos os três suplementos de lactase melhoraram os sintomas globais quando tomados com 20 gramas de lactose.
No entanto, não foram eficazes na dose mais elevada de 50 gramas de lactose.
2-Probióticos e Prebióticos
Os probióticos são microorganismos que proporcionam benefícios para a saúde quando consumidos (28).
Prebióticos são tipos de fibras que funcionam como alimento para essas bactérias. Eles alimentam as bactérias benéficas que você já tem em seu intestino, para que elas prosperam.
Tanto os probióticos como os prebióticos reduzem os sintomas de intolerância à lactose (29, 30).
3-Caldo de osso
O caldo de osso é ótimo para tratar o intestino.
Este caldo simples e saboroso ajuda o corpo a melhorar intolerâncias alimentares, sensibilidades e até mesmo alergias, melhorando simultaneamente a saúde das articulações, estimulando o sistema imunológico e reduzindo a celulite.
Além disso, o colágeno natural e gelatina encontrados nos ossos ajuda a aliviar as alergias e sensibilidades alimentares, incluindo para produtos lácteos e glúten.
Se você possui intolerância à lactose, saiba que é perfeitamente possível ter uma dieta saudável e equilibrada sem leite.
Apenas certifique-se de incluir outras fontes de cálcio para obter todos os nutrientes que você precisa, e procure orientação médica.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Ele traz o sabor e os nutrientes dos alimentos de verdade, além de refrescar os dias mais quentes.
Se você se preocupa com a alimentação e busca formas criativas de incluir alimentos saudáveis nas refeições, essa é a oportunidade (1).
Surpreenda a família e os amigos, com essa receita deliciosa de smoothie low carb de abacate com hortelã sem lactose.
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Smoothie Low carb
Ingredientes:
Smoothie low carb de abacate sem Lactose. Imagem: (Divulgação)
- 1 xícara de leite de amêndoas (água ou outro leite vegetal)
- 1/3 xícara de nozes
- 1/2 abacate congelado
- 1 colher de sopa de lucuma orgânica em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de coco ralado
- 1/2 xícara de água
- hortelã a gosto
Modo de Preparo do Smoothie low carb
Misture todos os ingredientes no liquidificador e sirva
Tempo de Preparo: 5 minutos
Serve: 2 porções
Benefícios da Lucuma
Lucuma é uma fruta comum de países como Chile e Peru, e traz muitos benefícios para a saúde.
Ela é rica em betacaroteno que é um poderoso antioxidante, além de conter: ferro, zinco, vitamina B3, cálcio e proteína (3).
Ela também é livre de glúten e beneficia o sistema imunológico.
É uma fruta bem versátil, podendo ser usada também como substituto natural do açúcar.
Estudos concluíram que a lucuma pode auxiliar a saúde cardiovascular, diminuir a hipertensão, equilíbrio do açúcar no sangue e como suporte nutricional para diabéticos tipo 2 (2).
A lucuma ainda pode auxiliar como anti-inflamatório, no combate ao envelhecimento precoce e no cuidado da pele e dos tecidos.
Caso for consumir a fruta em pó, opte pela versão orgânica, vendida em lojas de produtos naturais.
Ela pode ser usada como a fruta inteira, em pó ou em óleo.
Como você pode perceber esse smoothie low carb de abacate sem lactose traz muitos benefícios para a saúde, e é um perfeito substituto para as bebidas açucaradas e que engordam.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, para você e para a sua família, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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GOSTOSURAS LOW CARB
Abraços e fique com Deus!!
Dr. Juliano Pimentel
]]>E mesmo que você não siga o estilo de vida vegano, vai aproveitar todos os benefícios dos ingredientes.
No entanto, dependendo do seu biotipo e da dieta que você está fazendo, é bom tomar cuidado com os ingredientes.
E lembre-se: todos os alimentos precisam ser consumidos com moderação.
Não deixe de ler e compartilhar!
Bolo Vegano De Banana: Ingredientes
Bolo Vegano De Banana: Nutritivo e Saboros. Imagem: (Divulgação)
- 12 bananas prata maduras
- 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de canela em pó
- Suco de 1 limão
- 200 ml de leite de amêndoas (você pode fazer com outros leites vegetais, também. Saiba como prepará-los AQUI)
- Uma porção pequena de amêndoas
Modo de Preparo
- Com um garfo, esmague as bananas mas não as transforme em uma papa, deixe alguns pequenos pedaços.
- Esprema o limão para que a banana não oxidem; e em um pote, pegue metade da mistura das bananas e adicione a farinha e a canela.
- Em uma forma retangular, coloque uma camada da mistura de banana com a farinha e alterne com a banana amassada até que terminar a massa. Não encha a forma, pois a receita solta líquidos.
- Cubra com o leite vegetal, e abra espaços com o garfo nas bordas para que ele escorra por dentro.
- Pegue a porção de amêndoas e amasse-as bem em um pilão, não precisa triturar.
- Deixe alguns pedaços maiores e adicione por cima da massa de banana na travessa, e leve ao forno em temperatura média de 20 a 30 minutos, ou até dourar.
Lembre-se de comer com moderação, pois a receita é bastante calórica!!!
Leite Vegetal
Bolo Vegano de Banana: Contém Leite De Amêndoas. Imagem: (Divulgação)
Não apenas se você é vegano (quem não consome qualquer alimento de origem animal), mas para qualquer pessoa, é ótimo consumir o leite vegetal ao invés do leite tradicional.
O leite de vaca que é comercializado, possui muitos conservantes e passa por um processo químico altíssimo, que inclusive altera todas as propriedades do leite original e perde muito cálcio; dessa forma não faz absolutamente bem nenhum ao organismo.
Além do mais, a lactose presente no leite contém açúcar, o que acaba engordando; então mesmo para quem não tem intolerância à lactose é bom que não consuma, principalmente se estiver em uma dieta.
No entanto, o leite vegetal possui inúmeros benefícios, seja ele de amêndoas, de coco, de castanhas ou mesmo de outros tipos; cada um apresenta nutrientes e vitaminas variados; e como são caseiros, não apresentam processos químicos e nenhuma substância que faça mal.
Então, assim como eu citei, mesmo que você não seja vegano ou intolerante à lactose, o leite vegetal faz bem para qualquer um, por isso use e abuse de seus nutrientes e minerais.
Aproveite para incluir na sua alimentação, outros produtos naturais e saudáveis que vão ajudar você a manter a saúde de dentro para fora.
E bom apetite!
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]]>Ótimo para todas as refeições, inclusive para levar ao trabalho e evitar os alimentos industrializados.
Veja como a receita de frango mediterrâneo é prática.
Não deixe de ler e compartilhar!
Frango Mediterrâneo
Ingredientes:
- 4 peitos de frango
- 6 dentes de alho
- 1/2 colher (de sopa) de Stevia ou xylitol
- 2 colheres (de sopa) de Manteiga Ghee
- Sal rosa e pimenta do reino
- Cebola em cubinhos
- Uma porção de tomates cereja
- 1/4 de xícara de manjericão
- 1 laranja
Modo de Preparo:
- Pré aqueça o forno a 180ºC.
- Coloque papel manteiga em uma travessa.
- Em uma panela, refogue o alho e a manteiga ghee. Após alguns minutos, coloque o xylitol ou a Stevia.
- Corte o frango em tiras mais finas e tempere-o com o sal, a pimenta do reino e a cebola em cubinhos. Coloque os pedaços na travessa e coloque o molho por cima.
- Antes de levar ao forno, coloque os tomates cereja e o manjericão por cima do frango. Deixe por cerca de 15 a 20 minutos, até que fique dourado.
- Antes de servir, corte as laranjas em pedaços pequenos e disponha no prato para decoração.
- Bom apetite!
Por que substituir a margarina pela Manteiga Ghee?
Frango Mediterrâneo: Manteiga Ghee é mais saudável. Imagem: (Divulgação)
A margarina é um composto extremamente ruim para a saúde, o ideal é que sempre se substitua pela manteiga, que é mais saudável.
No entanto, a melhor das opções de fato, é a Manteiga Ghee, que não contém traços da lactose a ainda faz bem para a saúde.
Além disso, o sabor do ghee é muito mais acentuado do que o da manteiga comum; com isso você pode usar essa manteiga em menores quantidades para preparar receitas.
O ghee também é rico em butirato, um ácido graxo saturado de cadeia curta, ligado a uma resposta imunológica que pode diminuir a inflamação e ajudar a melhorar o sistema digestivo.
A manteiga ghee também contém também vitamina A, um excelente antioxidante que protege as células dos radicais livres. Por ser clarificada, também possui muito menos sal.
Não perca!
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]]>Por ser clarificada, é uma opção saudável e nutritiva para cozinhar e assar os alimentos. Quem se preocupa com a saúde através da alimentação, pode consumir essa manteiga sem medo.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Ghee
Ingredientes
- 250 gramas de manteiga sem sal.
Modo de Preparo
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio, mais para alto.
A manteiga derreterá até começar a ferver.
Observe que formará uma espuma e, em seguida, ela diminui.
Quando formar a segunda espuma, aguarde alguns minutos e retire do fogo.
Você vai notar alguns cristais no fundo da panela, que é a lactose.
Após esfriar, coe e coloque em um vidro.
Deixe no freezer até endurecer e depois retire.
Está pronta para usar! Armazene fora da geladeira.
Benefícios da Manteiga Ghee
Ghee tem quantidades menores de lactose e toxinas. Imagem: (Divulgação)
Alimento fundamental na mesa das famílias indianas, ghee é uma manteiga clarificada, com menor quantidade de lactose e das toxinas presentes na manteiga original.
É feita do leite da vaca ou da búfala, assim como a tradicional; mas a principal diferença é o processo de clarificação, que elimina traços da lactose, toxinas e deixa apenas o óleo.
Rica em vitamina A; um excelente antioxidante que protege as células dos radicais livres, além de ser anti-inflamatória.
Como a manteiga passa pelo processo de clarificação, a quantidade de sal também diminui, fazendo com que a retenção de líquido no organismo seja menor (1).
Baixa em caseína – a principal proteína encontrada no leite – e tem quase zero ou o mínimo possível de lactose, o que faz com que seja bem tolerado por pessoas com intolerâncias à lactose.
Ela é um dos alimentos com o maior teor natural de ácido linoleico conjugado (ALC), se for preparada a partir de vacas alimentadas com capim. Ele beneficia a perda de gordura de forma saudável.
Rica em butirato, um ácido graxo saturado de cadeia curta; ele é ligado a uma resposta imunológica que pode diminuir a inflamação e ajudar a melhorar o sistema digestivo.
O sabor da manteiga clarificada é mais acentuado do que a manteiga tradicional, por isso ela pode ser usada em menor quantidade. Na culinária, ela pode ser utilizada na mistura e cozimento dos alimentos.
Ao contrário das manteigas industrializadas, a ghee não precisa ser refrigerada. Em um recipiente hermeticamente fechado e armazenado, pode durar até três meses.
Outros benefícios incluem a saúde óssea, saúde cardíaca e coagulação do sangue por ser rica em vitamina K.
Como você pode perceber, prepare a sua manteiga ghee e coma sem medo.
Quem me segue já sabe que a margarina é na um alimento processado e ruim para a saúde. Entre a margarina e a manteiga, use sempre a manteiga.
Na dúvida, lembre-se sempre de escolher alimentos de verdade. Ghee é um alimento de verdade; enquanto a margarina é um alimento processado e produzido, através de um processo chamado hidrogenação – reação química de adição de hidrogênio em uma molécula.
Experimente a receita de ghee, e conte aqui o que achou.
Cuide da sua saúde, coma comida de verdade.
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