A dieta mediterrânea é seguida por muitas pessoas, por isso o aioli é bem conhecido entre os seus adeptos, devido aos alimentos nutritivos presentes nessa receita.
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Aioli
Aioli se originou no mediterrâneo e é natural de Provença, na França.
Os seus ingredientes consistem em alho amassado com óleo.
É consumida por quem segue a dieta mediterrânea, mas por ser saborosa e cheia de benefícios, se tornou uma ótima dica prática de pesto.
Outra maravilha da aioli é ser baixa em carboidratos e calorias.
Ela traz os benefícios nutricionais do manjericão, do alho, de óleos saudáveis e especiarias (1, 2).
Aprenda agora como fazer uma deliciosa receita de aioli de manjericão.
Ingredientes de Aioli de Manjericão
Aioli de Manjericão: Ovos São Ingredientes da Receita. Imagem: (Divulgação)
- 1 xícara de manjericão fresco
- 3 a 4 dentes de alho
- 2 gemas de ovos
- 1 colher (de sopa) de suco de limão
- 1/2 colher de chá de sal do himalaia (opcional)
- 1/4 de xícara de óleo de abacate ou de coco
- 1/2 xícara de azeite extra virgem
Modo de Preparo
-Amasse o alho
-Junte todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador
-Bata tudo em velocidade máxima
-Use imediatamente ou reserve na geladeira por no máximo 3 dias.
Tempo de Preparo: 5 minutos
Serve: 8 porções
Benefícios do Manjericão
Aioli: Benefícios do Manjericão. Imagem: (Divulgação)
O manjericão possui muitas vantagens para manter a boa saúde do seu organismo. Ele é rico em vitamina A, vitamina K, vitamina C, magnésio, ferro, potássio e cálcio.
Ele é usado tanto em chás, como especiaria em receitas e pelas áreas cosmética e farmacêutica.
1-Propriedades Antioxidantes
O manjericão também possui propriedades que combatem os efeitos do envelhecimento; que ajudam a prevenir os efeitos nocivos causados pelo excesso de radicais livres no organismo.
A ação dos poderosos antioxidantes atuam para combater e eliminar a ação e presença de moléculas nocivas, e previne os danos causados no cérebro, fígado e coração.
2-Propriedades Antibactericidas
As propriedades antibactericidas do manjericão, podem ajudar a diminuir a ação de bactérias nocivas e a cuidar da imunidade.
3-Saúde Cardiovascular
Devido a presença de vitamina A e de antioxidantes, como o betacaroteno que é considerado mais poderoso que a própria vitamina A; essa erva ajuda a cuidar da saúde do coração.
Ele não só protege as células epiteliais (aquelas que formam o revestimento de estruturas corporais, o que inclui os vasos sanguíneos).
Também evitam que os radicais livres oxidem o colesterol na corrente sanguínea, evitando que o mau colesterol se acumule nas paredes sanguíneas.
Isso impede que ocorra a aterosclerose, e como consequência um ataque cardíaco ou acidente cerebral vascular (3).
4-Propriedades Anti-inflamatórias
Um dos benefícios mais conhecidos do manjericão está em suas propriedades anti-inflamatórias, e na prevenção de doenças inflamatórias, mas as vantagens em consumir essa erva, vai muito além disso.
A ação anti-inflamatória também auxilia em diminuir o inchaço corporal.
Como você pode perceber a nossa receita traz muitos benefícios para a sua saúde. Inclua esse alimentos na sua dieta. Prefira alimentos frescos e naturais, ao invés de consumir comidas de fast food e industrializadas.
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]]>A celulite não é causada apenas por falta de exercícios, mas também por desequilíbrios hormonais e uma dieta pobre em nutrientes.
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INGREDIENTES
- 1 pepino;
- 1 punhado de aipo;
- 1 botão de gengibre;
- 1 limão;
- 1 xícara de salsa.
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Misture suavemente o suco e consuma imediatamente.
Benefícios do Pepino
O pepino é um vegetal que é conhecido por seu sabor ameno e agradável. É um alimento altamente cultivado que proporciona um efeito calmante quando consumido durante o calor.
Ele possui baixo consumo de energia, uma vez que fornece apenas cerca de 15 calorias por 100 gramas do seu consumo. Composto principalmente por água junto com carboidratos e fibras alimentares.
A porcentagem de água contida no pepino elimina as impurezas das células, é calmante, laxante e estimulante.
Proporciona flexibilidade aos músculos, elasticidade nas células da derme e auxilia no processo digestivo, podendo ser ingerido em saladas cruas ou em suco, permitindo um maior aproveitamento dos nutrientes e principalmente na absorção destes nutrientes pelo organismo.
Vitaminas como a Vitamina A, vitamina B, Vitamina C e Vitamina K estão presentes no pepino. Cálcio, Magnésio, potássio, fósforo, zinco, fluoreto e sílica são alguns dos minerais do alimento.
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Benefícios do Limão
O limão pode ser utilizado como tempero em diversos pratos ou sucos ricos em vitamina C.
Cada 100 gramas de limão possui apenas 26 calorias, e os seus benefícios podem ser obtidos usando o seu suco ou raspas da casca, rica em óleos essenciais.
O limão ajuda a melhorar a sua imunidade, sendo por isso um ótimo aliado para combater gripes e resfriados. Mas ele possui outros benefícios que incluem:
>> Ajuda a tratar a prisão de ventre, pois estimula o funcionamento intestino;
>> Desintoxica o organismo, ajuda a emagrecer e melhora a aparência da pele;
>> Protege os órgãos de doenças degenerativas e infecções como candidíase, pois diminui a acidez do sangue;
>> Acelera o processo de cicatrização, por ser rico em vitamina C;
>> Diminui o inchaço e a pressão arterial, devido às suas propriedades diuréticas;
>> Alivia a dor da gota ou reumatismo, devido às suas propriedades anti-inflamatórias;
>> Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes;
>> Trata a anemia, pois aumenta a absorção de ferro dos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições.
O Limão é tipicamente conhecido como uma fruta rica em vitamina C, porém ele também é rico em vitamina A, vitamina B (b1, b2 e b3), vitamina I e vitamina P.
Além de ser uma excelente fonte de cálcio, cobre, magnésio, iodo, ferro, fósforo, silício, ácido cítrico, ácido málico e uma pequenas quantidades de ácido fórmico e ácido acético.
Para os fãs da fruta, saiba mais sobre a dieta do limão.
A combinação do pepino e limão pode ajudar a hidratar e reduzir a inflamação no seu corpo, sendo útil para diminuir os efeitos da temida celulite.
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]]>A estabilidade dos óleos de cozinha quando você está cozinhando em fogo alto é essencial, o ideal é usar óleos que são estáveis e não oxidam ou ficam rançosos facilmente.
Quando eles sofrem oxidação, reagem com o oxigênio para formar radicais livres e compostos nocivos que você definitivamente não quer consumir.
Entenda qual o melhor tipo de óleo para cada função.
Não deixe de ler e compartilhar!
Óleos Saudáveis
Óleos Saudáveis: óleo de coco. Imagem: (Divulgação)
1 – Óleo de coco
O óleo de coco é muito diferente da maioria das outras gorduras na dieta.
Enquanto a maioria dos alimentos contém predominantemente ácidos graxos de cadeia longa, o óleo de coco consiste quase inteiramente de ácidos graxos de cadeia média (1).
Quando se trata de cozinhar em fogo alto, o óleo de coco é a melhor escolha. Mais de 90% dos ácidos graxos são saturados, o que o torna muito resistente ao calor.
Este óleo é semi-sólido à temperatura ambiente e pode durar meses e anos sem ficar rançoso.
O óleo de coco também tem poderosos benefícios para a saúde. É particularmente rico em um ácido graxo chamado ácido láurico, que pode melhorar o colesterol e ajudar a matar bactérias e outros patógenos (2,3).
As gorduras do óleo de coco também podem aumentar ligeiramente o metabolismo e aumentar a sensação de saciedade em comparação com outras gorduras (4,5) .
Você pode usar óleo de coco virgem, rico em gorduras saturadas benéficas e triglicerídeos para a maioria dos cozimentos à temperatura média.
No entanto, ele não é adequado para cozinhar em alta temperatura.
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2 – Óleo de abacate
O óleo de abacate é extraído da carne e não da semente de abacates maduros. E este óleo possui o ponto de fumaça mais alto (cerca de 520 graus F) de qualquer óleo vegetal.
Com o ponto de fumaça particularmente alto, o óleo de abacate é uma boa opção para cozinhar em altas temperaturas.
Ele é ultra versátil para qualquer necessidade na culinária, enquanto seu sabor amanteigado também é maravilhoso em usos como molhos para salada, molhos ou sopas sobre purê.
Especialmente rico em gorduras monoinsaturadas, que podem melhorar os números de colesterol.
O óleo também fornece luteína, um antioxidante que protege a saúde ocular. Além disso, o óleo de abacate pode melhorar a absorção de antioxidantes (6).
Para manter o óleo prefira guardar em um local fresco e escuro, como um armário longe do forno, para atrasar a rancidez e prolongar a vida de prateleira.
3 – Óleo de linhaça
O óleo de linhaça prensado a frio é rico em ácido alfa-linolênico (ALA), um ácido graxo ômega-3 à base de plantas que seu corpo não pode produzir.
O ômega 3 presente no óleo de linhaça auxilia na saúde do cérebro. Para manter suas propriedades o óleo de linhaça não deve ser levado ao fogo.
Alguns estudos mostraram que o óleo de linhaça pode ter propriedades anti-inflamatórias no tratamento de pessoas que sofrem de obesidade (7).
Uma das melhores coisas sobre o óleo de linhaça é a sua versatilidade.
Estudos mostram que a suplementação com óleo de linhaça pode ajudar a melhorar a suavidade e a hidratação da pele, além de tratar certas condições da pele, como a dermatite.
O óleo de linhaça é uma opção que pode ser facilmente substituir outros tipos de óleo em molhos e saladas.
Tenha em mente que o óleo de linhaça não deve ser usado para cozinhar, pois não tem um ponto de alta fumaça e pode formar compostos prejudiciais quando exposto a altas temperaturas (8).
Deve ser consumido à temperatura ambiente, por isso, em molhos de salada, misturados em batidos, ou mesmo para regar alimentos cozidos, como frango ou legumes.
4 – Azeite extra virgem
O azeite é uma opção de óleo pertencente da dieta mediterrânea saudável para o coração, que a pesquisa mostra que pode beneficiar a saúde do cérebro, dos olhos, dos rins e do pênis também.
As gorduras monoinsaturadas do azeite também reduziram o colesterol LDL, também conhecido como “colesterol ruim e que pode melhorar o risco de doenças cardíacas.
Além disso, um estudo sugere que uma dieta rica em azeite de oliva pode proteger seu cérebro dos sintomas associados à doença de Alzheimer à medida que você envelhece.
O azeite extra virgem possui uma maior variedade, e as opções de maior qualidade que tem um gosto melhor.
Ele tende a queimar facilmente, e mudar o sabor, por isso mantenha o fogo baixo ou médio.
Mas, mais indicado para manter as propriedades do azeite de oliva é a ingestão em temperatura ambiente. Para regar molhos, saladas e legumes.
Azeite de oliva rotulado como “light” não é menor em calorias do que suas contrapartes extra-virgens.
Isso significa apenas que o óleo foi filtrado para produzir um produto com sabor, cor e textura mais leves.
A escolha de óleo de cozinha mais saudável deve ser levada em consideração o ponto de fumaça.
Conhecer o ponto de fumaça dos óleos é importante porque o aquecimento do óleo até o ponto em que o óleo começa a produzir fumaça tóxica e os radicais livres prejudiciais.
E deve considerar os componentes do óleo para manter o equilíbrio saudável com o alimento.
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Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Neste artigo vou mostrar se a Noz da Índia realmente ajuda a perder peso e a cuidar da saúde.
Não deixe de ler e compartilhar!
Noz da Índia
1 – Previne o câncer
Um dos melhores aspectos da noz da Índia é seu alto teor de gorduras saudáveis. Fonte de gorduras poli-insaturadas chamadas ômega-3.
Além disso, possui ácido alfa-linoléico (ALA).
Este tipo de ácido gordo tem certas propriedades anti-inflamatórias que ajudam a reduzir as hipóteses de cancro do cólon, próstata e mama (1).
E mais, o alto nível de fibra alimentar promove boas evacuações e digestão, o que reduz as chances de de câncer gastrointestinal.
2 – Evita Problemas Digestivos
A noz da Índia possui um alto conteúdo de fibras, que é um dos elementos mais benéficos e versáteis encontrados nos alimentos.
Isso reduz as chances de desenvolver várias condições digestivas, como hemorroidas ou pólipos, incluindo doenças mais graves, como o câncer.
Além disso, a fibra age para eliminar o excesso de colesterol do corpo, particularmente os ácidos graxos ômega-6 nocivos.
3 – Auxilia a perda de peso
A fibra presente na noz da Índia aumenta a saciedade, e inibe a liberação de grelina, o hormônio da fome, que impede as pessoas obesas de comer demais.
Isso faz com que ela seja uma parte valiosa na perda de peso.
Junto com a fibra na batalha contra o bojo, as nozes contêm uma fonte de nutrientes e vitaminas benéficas, sem acrescentar muitas calorias à dieta (2).
Perigos da Noz da Índia
Mesmo com todos os benefícios para a saúde das nozes da Índia, existe o lado negativo. As nozes tendem a ser uma substância altamente alergênica.
As reações podem variar de leves à extremamente graves, e incluem irritação da pele e da face, inchaço da garganta, mau funcionamento respiratório, choque anafilático, arritmia cardíaca, vômitos, diarreia e desconforto gástrico.
Outro ponto crucial sobre esse alimento, envolve o alerta da ANVISA em território brasileiro.
De acordo com o portal da ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) desde 2017, está proibida a comercialização, fabricação, importação, divulgação e distribuição da Noz da Índia (Aleurites moluccanos) em todo o território brasileiro, como insumos em medicamentos e alimentos, e em qualquer outra forma apresentada.
A decisão foi tomada devido às provas de toxidade da noz da Índia, e da constatação do óbito de 3 pessoas em território nacional (6).
A Noz da Índia está proibida no Brasil, mas você pode optar por outros alimentos realmente saudáveis.
São eles quem vão ajudar o seu corpo a manter a saúde em geral como: regular o intestino, queimar gordura, prevenir o excesso de peso e a prevenir outras doenças; os alimentos naturais trazem diversos benefícios essenciais para você.
Abraços e fique com Deus,
Dr Juliano Pimentel.
]]>Essa incrível receita de shake de gengibre com biomassa de banana verde, vai encantar você e proteger o seu organismo.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Shake de Gengibre
INGREDIENTES
- ½ xícara de coentro;
- 1 xícara de pepino picado;
- Suco de um limão;
- 2 colheres (de chá) de gengibre ralado;
- 4 colheres de sopa de biomassa de banana verde.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Sirva imediatamente.
Benefícios do Pepino
O pepino é um vegetal que é conhecido por seu sabor ameno e agradável.
É um alimento altamente cultivado que proporciona um efeito calmante quando consumido durante o calor.
O pepino possui baixo consumo de energia, uma vez que fornece apenas cerca de 15 calorias por 100 gramas do seu consumo. Ele é composto principalmente por água junto com carboidratos e fibras alimentares.
A porcentagem de água contida no pepino elimina as impurezas das células, é ainda calmante, laxante e estimulante, proporciona flexibilidade aos músculos, elasticidade nas células da derme e auxilia no processo digestivo.
Pode ser ingerido em saladas cruas ou em suco, permitindo um maior aproveitamento dos nutrientes e principalmente na absorção destes nutrientes pelo organismo.
Vitaminas como a Vitamina A, vitamina B, Vitamina C e Vitamina K estão presentes no pepino. Cálcio, Magnésio, potássio, fósforo, zinco, fluoreto e sílica são alguns dos minerais do alimento.
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Benefícios do Limão
O limão é rico em nutrientes e bastante versátil.
Ele pode ser utilizado como tempero em diversos pratos ou sucos ricos em vitamina C. Cada 100 gramas de limão possui apenas 26 calorias, e os seus benefícios podem ser obtidos usando o seu suco ou raspas da casca, rica em óleos essenciais.
O limão ajuda a melhorar a sua imunidade, sendo por isso um ótimo aliado para combater gripes e resfriados. Mas ele possui outros benefícios que incluem:
>> Ajuda a tratar a prisão de ventre, pois estimula o funcionamento intestinal;
>> Desintoxica o organismo, ajuda a emagrecer e melhora a aparência da pele;
>> Protege os órgãos de doenças degenerativas e infecções como candidíase, pois diminui a acidez do sangue;
>> Acelera o processo de cicatrização, por ser rico em vitamina C;
>> Diminui o inchaço e a pressão arterial, devido às suas propriedades diuréticas;
>> Alivia a dor da gota ou reumatismo, devido às suas propriedades anti-inflamatórias;
>> Previne o envelhecimento precoce, pois é rico em antioxidantes;
>> Trata a anemia, pois aumenta a absorção de ferro dos alimentos vegetais quando consumido durante as refeições.
O Limão é tipicamente conhecido como uma fruta rica em vitamina C, porém ele também é rico em vitamina A, vitamina B (b1, b2 e b3), vitamina I e vitamina P.
Além de ser uma excelente fonte de cálcio, cobre, magnésio, iodo, ferro, fósforo, silício, ácido cítrico, ácido málico e uma pequenas quantidades de ácido fórmico e ácido acético.
Inclua o limão na sua alimentação.
Experimente hoje mesmo este shake delicioso que irá incrementar mais nutrientes a sua alimentação de verdade.
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]]>Descubra neste artigo os principais benefícios para a saúde do gengibre, apoiados pela ciência.
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Gengibre e os Benefícios
Gengibre e os Benefícios. Imagem: (Divulgação)
1. Gengibre contém Gingerol
O rizoma (parte subterrânea do caule do gengibre) é a parte geralmente usada como especiaria. É conhecido por raiz de gengibre, ou simplesmente gengibre.
Possui uma longa história de uso na medicina tradicional/alternativa. Usado para ajudar a digestão, reduzir a náusea, combater a gripe e resfriado comum.
Pode ser usado fresco, seco, em pó, ou como um óleo ou suco, e às vezes é adicionado a alimentos e cosméticos. É um ingrediente muito comum em receitas.
A fragrância única e O sabor vêm dos seus óleos naturais; o principal deles é o gingerol, responsável por muitas de suas propriedades medicinais. Possui poderosos efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes (1).
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Combate as náuseas
O gengibre pode ser altamente eficaz contra a náusea (2). Ele também pode aliviar os sintomas de vômito e náuseas após cirurgias, quimioterapia ou durante a gravidez (4).
De acordo com uma revisão de 12 estudos que incluíram um total de 1.278 mulheres grávidas, 1-1,5 gramas da raiz, pôde reduzir significativamente os sintomas de náusea (6).
Embora ele seja seguro, fale com o seu médico antes de tomar quantidades maiores se estiver grávida.
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Reduz a dor muscular e dor
Gengibre: Alivia dores musculares. Imagem: (Divulgação)
Eficaz contra a dor muscular induzida pelo exercício.
Consumir 2 gramas de gengibre por dia, durante 11 dias, reduziu significativamente a dor muscular em pessoas que realizaram exercícios físicos (7).
Ele não tem efeito imediato, mas pode ser eficaz na redução da progressão da dor (8). Acredita-se que estes efeitos sejam causados devido às suas propriedades anti-inflamatórias.
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Melhora a osteoartrite
A osteoartrite é um problema de saúde comum. Envolve a degeneração das articulações no corpo, levando a sintomas como dor nas articulações e rigidez.
Em um ensaio controlado feito em 247 pessoas com osteoartrite no joelho, aqueles que tomaram extrato de gengibre tiveram menos dor e exigiram menos medicação para o tratamento.
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Reduz o açúcar no sangue
Gengibre previne a diabetes. Imagem: (Divulgação)
O gengibre pode ter poderosas propriedades anti-diabéticas.
Em um estudo de 2015 feito com 41 participantes com diabetes tipo 2; 2 gramas de pó de gengibre por dia baixou o açúcar no sangue em jejum em 12% (11).
Também melhorou drasticamente a HbA1c (um marcador para os níveis de açúcar no sangue a longo prazo), levando a uma redução de 10% ao longo de um período de 12 semanas.
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Melhora a indigestão crônica
Gengibre: O consumo pode melhorar a indigestão. Imagem: (Divulgação)
A indigestão crônica (dispepsia) é caracterizada por dor recorrente e desconforto na parte superior do estômago. Acredita-se que o atraso no esvaziamento do estômago é um grande fator de indigestão.
Curiosamente, o gengibre tem sido mostrado para acelerar o esvaziamento do estômago em pessoas com esta condição (12).
Em um estudo feito com 24 indivíduos saudáveis, 1,2 gramas de seu pó antes de uma refeição acelerou o esvaziamento do estômago em 50%.
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Reduz a dor menstrual
A dor menstrual (dismenorreia) refere-se à dor sentida durante o ciclo menstrual da mulher. Um dos usos tradicionais do gengibre é para alívio da dor, incluindo dor menstrual.
Em um estudo, 150 mulheres foram instruídas a tomar 1 grama de pó de gengibre por dia, para os primeiros 3 dias do período menstrual obtendo bons resultados para o alívio da dor.
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Baixa os níveis de colesterol
Altos níveis de lipoproteínas LDL (mau colesterol) estão ligados a um risco aumentado de doença cardíaca.
Os alimentos que você come podem ter uma forte influência nos níveis de LDL.
Em um estudo de 45 dias feito em 85 indivíduos com colesterol alto, 3 gramas de pó de gengibre causaram reduções significativas na maioria dos marcadores de colesterol.
Ambos os estudos também mostraram reduções no colesterol total e triglicérides no sangue.
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Ajuda a prevenir o câncer
O câncer é uma doença grave que é caracterizada por crescimento descontrolado de células anormais. O gengibre tem sido estudado como um tratamento alternativo para várias formas de câncer.
As propriedades anticancerígenas são atribuídas ao 6-gingerol, uma substância que é encontrada em grandes quantidades no gengibre cru (17).
Em um estudo feito com 30 indivíduos, 2 gramas de extrato de sua raiz por dia reduziram significativamente as moléculas de sinalização pró-inflamatória no cólon (19, 20).
-
Melhora a função cerebral
O estresse oxidativo e a inflamação crônica podem acelerar o processo de envelhecimento.
Acredita-se que estejam entre os principais impulsionadores da doença de Alzheimer, e do declínio cognitivo relacionado à idade.
Alguns estudos feito em animais sugerem que os antioxidantes, e compostos bioativos no gengibre podem inibir as respostas inflamatórias que ocorrem no cérebro (24).
O gengibre também pode proteger contra o declínio na função cerebral relacionado a idade avançada.
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Combate infecções
Gingerol, a substância bioativa presente no gengibre fresco, pode ajudar a diminuir o risco de infecções.
Na verdade, seu extrato pode inibir o crescimento de muitos tipos diferentes de bactérias (29).
É muito eficaz contra as bactérias orais ligadas a doenças inflamatórias nas gengivas, como gengivite e periodontite.
O gengibre fresco também pode ser eficaz contra o vírus RSV, uma causa comum de infecções respiratórias.
Se você está grávida ou possui hipertensão ou níveis de tensão arterial, converse com o seu médico antes de consumi-lo.
Mas de maneira geral, ele é um “superalimento” que deve fazer parte da sua alimentação de verdade.
Ele é versátil e saboroso.
Opte por especiarias saudáveis e naturais e transforme as suas refeições.
E falando sobre alimentação saudável como o gengibre, não basta consumir de vez em quando alguns alimentos naturais, pois não vai garantir uma boa saúde e ajudar a prevenir doenças.
Se você costuma comer alimentos industrializados e processados, está à um passo ver a sua saúde minguar aos poucos.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
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