A trufa de caramelo vegana, apesar de não ser low carb, possui ingredientes saborosos, nutritivos e presente em muitas dietas.

Está é uma alternativa de doce para veganos, vegetarianos e todos que gostam de doces saudáveis e saborosos 🙂

Já está com água na boca?

Confira a receita, compartilhe, faça e deixe sua opinião nos comentários.

Trufa de caramelo vegana

Ingredientes da Trufa de caramelo vegana

150g de tâmaras

100g de Damasco

70 a 100g de coco fresco seco

Por fim, suco e raspas de 1/2 laranja

Opcional para enrolar

Xerém de caju

Coco ralado

Chia

Por fim, nibs de cacau

Modo de Preparo da trufa de caramelo vegana

Coloque todos os ingredientes no processador e bata até ficar homogêneo, logo após, enrole e passe na Chia, no xerém ou se preferir coma pura.

Fica maravilhoso! 

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Benefícios das Tâmaras

Por estar seca o conteúdo de calorias presente nas tâmaras é maior do que a maioria das frutas frescas. O teor calórico das tâmaras é semelhante ao de outras frutas secas, como passas e figos, por exemplo ( 1 ).

A maioria das calorias das tâmaras vem de carboidratos. O resto é de uma quantidade pequena de proteína. Apesar de suas calorias, as tâmaras contém vitaminas e minerais importantes, além de uma quantidade significativa de fibras.

Obter fibra suficiente é importante para sua saúde geral. E as tâmaras presente na trufa de caramelo vegana, são uma importante fonte de fibra. A fibra pode beneficiar sua saúde digestiva, evitando a constipação, por exemplo. Além do mais, promove movimentos intestinais regulares, contribuindo para a formação de fezes (2).

Além disso, a fibra em tâmaras pode beneficiar o controle do açúcar no sangue. A fibra retarda a digestão e pode ajudar a evitar que os níveis de açúcar no sangue subam muito depois de comer (3).

Por esta razão, as tâmaras têm um baixo índice glicêmico (IG), que mede a rapidez com que o açúcar no sangue aumenta após a ingestão de um determinado alimento (4).

Além do mais, as tâmaras fornecem vários antioxidantes para a saúde, incluindo um risco reduzido de várias doenças.

Isso é ótimo, afinal, os antioxidantes protegem suas células dos radicais livres, que são moléculas instáveis ​​que podem causar reações prejudiciais em seu corpo e levar a doenças (6).

Além disso, as tâmaras contêm vários minerais, incluindo fósforo, potássio, cálcio e magnésio. Todos estes foram estudados pelo seu potencial para prevenir doenças relacionadas a osteoporose, por exemplo (7).

Por fim, as tâmaras têm o potencial de ajudar na regulação do açúcar no sangue devido ao seu baixo índice glicêmico, fibras e antioxidantes. Sendo assim, elas podem controlar o diabetes (8).

Benefícios do damasco

Assim como as tâmaras, os damascos presentes na trufa de caramelo vegana também possuem benefícios para a saúde. Redondas e amarelas, elas parecem uma versão menor de um pêssego, mas compartilham a acidez das ameixas roxas.

Eles são extremamente nutritivos e têm muitos benefícios à saúde, como melhor digestão e saúde ocular, por exemplo.

Os damascos são uma grande fonte de muitos antioxidantes, incluindo beta-caroteno e vitaminas A, C e E.

Além do mais, eles são ricos em um grupo de antioxidantes polifenóis chamados flavonóides, que foram mostrados para proteger contra doenças, incluindo diabetes e doenças cardíacas (9, 10, 11).

Os principais flavonóides dos damascos são os ácidos clorogênicos, as catequinas e a quercetina (12).

Estes compostos trabalham para neutralizar os radicais livres, que são compostos nocivos que danificam as células e causam estresse oxidativo. Além do mais, o estresse oxidativo está ligado à obesidade e a muitas doenças crônicas, como as doenças cardíacas (13, 14, 15).

Damasco contém muitas vitaminas

Os damascos possuem múltiplos compostos que são essenciais para a saúde dos olhos, incluindo as vitaminas A e E (16, 17).

A vitamina A desempenha um papel vital na prevenção da cegueira noturna, um distúrbio causado pela falta de pigmentos leves em seus olhos, enquanto a vitamina E é um antioxidante lipossolúvel que penetra nos olhos diretamente para protegê-los dos danos dos radicais livres, por exemplo.

Os damascos são particularmente ricos em fibras solúveis, o que é importante para manter níveis saudáveis ​​de açúcar no sangue e colesterol, por exemplo (18, 19).

Além disso, a fibra retarda o movimento dos alimentos através do trato digestivo e alimenta as bactérias benéficas do intestino. Afinal, a saúde intestinal está ligada a um menor risco de obesidade (20).

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Essa receita além de prática é muito saborosa. E o melhor você pode consumir no jantar, café da manhã ou uma refeição rápida. 

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Ingredientes do pudim de chia

• 1 xícara de leite de coco ou amêndoas caseiro,
• 2 colheres de sopa de eritritol OU xilitol
• 5 colheres de sopa de Chia OU 6 de linhaça 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Você pode acrescentar aos ingredientes do pudim se desejar:
• 1 colher de sopa de pasta de amêndoas crocantes, ou
• 1 colher de sopa de cacau 100%

Modo de Preparo do Pudim de Chia: 

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por aproximadamente 1 hora fora da geladeira. Depois desse tempo é hora da montagem. 

Para isso, faça camadas intercalando o pudim de Chia com geleia Low Carb da sua preferência. Além disso, pode intercalar também com frutas picadas e pasta de oleaginosas.

Para finalizar você pode soltar a imaginação e usar lascas de coco, frutas, xerém de castanhas, gotas de chocolate 80%. Ou seja, decore com da maneira que você achar melhor.

https://www.youtube.com/watch?v=DkjlMkz-Ivo

Essa e muitas outras receitas estão no Instagram da Carol, minha esposa.

Quer saber porque essa receita faz bem? Confira!

Benefícios da Chia

A semente de chia se classifica entre as principais fontes de proteína vegetal, ou seja, uma ótima opção para quem deseja aumentar a massa muscular, queimar a gordura e equilibrar os níveis de açúcar no sangue.

Além disso, possuem ação antioxidante para ajudar a substituir alguns nutrientes perdidos durante a prática de exercícios. São ainda, ricos em minerais essenciais como cálcio, fósforo, magnésio, manganês, bem como cobre, zinco, ferro e niacina.

Uma das características que tornam as sementes de chia tão únicas é que elas podem absorver até 10 vezes seu próprio peso na água. Sendo assim, elas podem prolongar a hidratação e melhorar a absorção de nutrientes.

Elas também são ricas em zinco, e ajudam o corpo a aumentar a leptina.

A leptina é um hormônio chave que regula o apetite, como seu corpo gasta energia e regula seus níveis de energia.

Pele E Envelhecimento

Pesquisadores do México descobriram que a semente de chia possuem alta concentração total de fenólicos naturais, ou seja, antioxidantes. A atividade antioxidante ajuda a interromper até 70% da atividade de radicais livres. (1)

Além disso, os antioxidantes aceleram os sistemas de reparação da pele e evitam mais danos. E ainda, pode prevenir o envelhecimento cutâneo prematuro devido a inflamação.

Saúde Digestiva

Além de tudo, ela é um alimento rico em fibras. Uma porção, por exemplo, pode fornecer a ingestão de fibra recomendada para o dia.

E por este motivo, pode ser um equilibrador de açúcar no sangue natural devido ao alto teor de fibras, bem como, gorduras saudáveis.

Sendo alta em fibras alimentares, ela beneficia a regularidade intestinal e fezes saudáveis.

O seu consumo aumenta a saciedade, pois essa semente absorve uma quantidade considerável de água e se expande imediatamente no estômago quando é ingerida.

Restringe a fome e suprime o apetite, o que também pode levar à perda de peso.

Saúde Do Coração

Ajuda a reverter a inflamação, regula o mau colesterol e diminui a pressão arterial. Ou seja, uma boa opção para melhorar a saúde do coração.

Além disso, ao reverter o estresse oxidativo, a pessoa se torna menos propensa a desenvolver aterosclerose.

Estudos mostram a possível eficácia para alergias, angina, aprimoramento do desempenho atlético, câncer, doença cardíaca coronária (cardiopatia coronária), ataque cardíaco, distúrbios hormonais / endócrinos, hiperlipidemia, hipertensão, acidente vascular cerebral e vasodilatação.

Algumas evidências também sugerem possíveis efeitos anticoagulantes, antioxidantes e antivirais, através do consumo dessa semente.

Diabetes

Por fim, a semente de chia é rica em ácido e ácido alfa-linolênico, que ajudam a prevenir distúrbios metabólicos.

A dislipidemia, ou seja, excesso de gordura no sangue e resistência à insulina, são dois fatores que contribuem para o desenvolvimento da diabetes (2).

A semente de chia impede completamente o aparecimento de dislipidemia e resistência à insulina.

Benefício baunilha

A baunilha é um ingrediente extremamente popular em muitas preparações culinárias diferentes em todo o mundo, e o cheiro de baunilha é inconfundível para a maioria das pessoas.

Este aroma é derivado das orquídeas do gênero Vanilla, que contém frutos com formato de vagens. Essas vagens podem variar em tamanho de 5 a 22 cm de comprimento e são consideradas de maior qualidade quando são maiores.

No entanto, estas vagens devem ser escolhidas a dedo precisamente no momento certo para garantir que as vagens de sementes não estalem e estejam devidamente maduras.

A colheita das vagens é um processo demorado. Mas, existe uma demanda global por baunilha em muitas formas diferentes, não apenas por seu uso na preparação de alimentos, mas também na cura natural.

Extrato, pó, vagens inteiras e açúcar de baunilha são as formas mais comuns que você vai encontrá-la, e estes podem ser adicionados a inúmeros diferentes remédios e partes do corpo, por exemplo. Aliás, este ingrediente tem sido e continuará sendo um dos remédios mais confiáveis ​​na cura natural, bem como um dos sabores mais populares para o nosso paladar.

Reduz Inflamação

Durante séculos, a baunilha em numerosas formas tem sido usada para aliviar a inflamação em todo o corpo. Isto é, particularmente eficaz para a inflamação do fígado, que pode ocorrer por várias razões, especialmente se você for um bebedor pesado.

A baunilha é uma parte crucial dos efeitos benéficos desse remédio e pode ajudar a aliviar as condições de artrite, bem como, gota e outras condições inflamatórias .

Cuidado capilar

A baunilha é frequentemente incluída em produtos de higiene, bem como, beleza devido aos seus muitos efeitos no cabelo e na pele.

Se você sofre de pontas duplas frequentes ou perda de cabelo, por exemplo, aplicar  seu óleo essencial em um óleo transportador de algum tipo pode mensuravelmente fortalecer o cabelo e induzir o fluxo sanguíneo para o couro cabeludo, incentivando o crescimento e cabelo mais esteticamente agradável.

Previne a acne

Por fim, para pessoas que lutam regularmente com acne, muitas vezes pode parecer uma batalha perdida.

Felizmente, a natureza antibacteriana desta flor benéfica torna um poderoso aliado na batalha contra espinhas, pois pode eliminar a infecção subjacente e acelerar o processo de cicatrização da pele.

Pode até reduzir o aparecimento de cicatrizes de um ataque de acne particularmente ruim.

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Essa manteiga vegana é muito simples de ser feita e todo os ingredientes são naturais. Você vai se surpreender com o sabor e praticidade dessa receitinha. 

Ingredientes para  manteiga vegana

• 150ml de óleo de coco sem sabor derretido
• 1/2 colher de chá de sal Rosa
• alecrim, orégano e ervas finas à gosto
• 1/4 colher de chá de açafrão
• 1/2 colher de chá de alho em pó

Modo de preparo da manteiga vegana

Em um pilão, adicione o sal rosa, bem como o alecrim e orégano, misture tudo até ficar bem homogêneo. Assim que a misturinha estiver uniforme, adicione as ervas finas, misture mais e reserve. 

Em outro recipiente adicione o óleo de coco derretido, o açafrão, o alho em pó e misture tudo. Por fim, quando a mistura estiver homogenia adicione a misturinha de ervas, mexa mais e leve à geladeira ate endurecer.  

Assista ao vídeo para conferir o passo a passo da manteiga vegana.

https://www.youtube.com/watch?v=vJ3zu-Heavo&list=PLXccLg0q9fdB6DJWiJgLlFbbw36djDYVu&index=9

Por que evitar o consumo de leite e derivados

A manteiga tradicional assim como outros produtos lácteos que você encontra no supermercado são à base de leite de vaca.

 O leite comercializado não é natural, afinal ele passa por diversos processos e por esterilização em altas temperaturas, e com isso, ele se torna um alimento ácido.

Além disso é muito difícil saber se o leite que você toma veio de uma vaca saudável, bem cuidada e que se alimenta de orgânicos. Ou seja, quanto mais leite bebemos (e outros alimentos ácidos), mais ácido trazemos para os nossos corpos.

O nível elevado de ácido se chama acidose – e a acidose pode ser uma grande causadora da osteoporose, ou seja, doença nos ossos. Pois é! O próprio leite pode ajudar a agravar problemas nos ossos…

Além disso, o leite contém a lactose, que é um açúcar o principal vilão do emagrecimento. Sem contar que a ingestão do leite pode agravar alergias, inflamações, artrites, problemas intestinais, entre outros (1).

Os principais sintomas das alergias são erupções cutâneas, inchaço, vômitos, diarreia e sangue nas fezes.

Benefícios do óleo de coco

Diferente das manteigas tradicionais que usam o leite como base, a nossa manteiga vegana usa o óleo de coco.

O óleo de coco é uma das fontes mais ricas em gordura saturada, conhecidas pelo homem. Ele é uma fonte de energia rápida que é transformada em corpos cetônicos, ou seja, pode ter efeitos terapêuticos sobre distúrbios cerebrais como a epilepsia e doença de Alzheimer.

Além disso, ele oferece muitos benefícios para a saúde, tem um sabor delicado e está amplamente disponível no mercado.

E se você se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.

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Gostosuras Low Carb

Abraços e fique com Deus!

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Além de ser super fácil de fazer, é muito saborosa.

Torta low carb vegana

Ingredientes para torta low carb vegana

1 chuchu ralado cru

3/4 de xícara de cenoura ralada crua

¾ de xícara de abobrinha ralada crua

70 g de vagem picada crua

3 mini pimentões OU ½ pimentão picado

5 tomates cereja picados

1 cebola roxa triturada

4 ovos

2 dentes de alho triturado

½ xícara de parmesão ralado

½ xícara de farinha de coco

Açafrão a gosto

1 colher de sopa de orégano 

Pimenta preta moída a gosto

½ xícara de água filtrada

2 colheres de chá de fermento em pó

Parmesão para polvilhar por cima (opcional).

Modo de Preparo da torta low carb vegana

Misture o chuchu, a cenoura, a abobrinha, a vagem, o pimentão, bem como, os tomates, a cebola e reserve. Em outra vasilha bata bem os ovos com um fue ou garfo, acrescente o alho, o parmesão, a farinha de coco, o açafrão, o orégano, a pimenta e, por fim, a água e misture bem. Acrescente o fermento por último e em seguida a mistura de vegetais que ficou reservada.

Transfira para uma forma untada e polvilhe parmesão por cima caso queira, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos ou até dourar, sirva.

Claro que se vocês quiserem trocar os legumes pode! Para quem não é vegetariano e quiser acrescentar uma proteína animal também pode!

Para mais receitas como esta siga a Carol!

Benefícios da abobrinha

A receita de torta low carb vegana não é só saborosa, mas também nutritiva, isso devido aos seus ingrediente. A abobrinha, por exemplo, é rica em antioxidantes.

Antioxidantes são compostos vegetais benéficos que ajudam a proteger o corpo contra danos causados ​​pelos radicais livres.

Carotenóides, como a luteína, zeaxantina e beta-caroteno, são particularmente abundantes em abobrinha (1).

Estes podem beneficiar os seus olhos, pele e coração, bem como oferecer alguma proteção contra certos tipos de câncer, como o câncer de próstata (2).

Além do mais, pesquisas indicam que a pele da planta abriga os mais altos níveis de antioxidantes. Abobrinhas amarelas, por exemplo, podem conter níveis ligeiramente mais altos que os verdes claros (3, 4).

Abobrinha contribui para a digestão saudável

Abobrinha pode promover a digestão saudável de várias maneiras.

Para começar, é rico em água, o que pode amolecer as fezes. Ou seja, isso os torna mais fáceis de passar e reduz suas chances de constipação (5).

Abobrinha também contém fibras solúveis e insolúveis

A fibra insolúvel adiciona mais volume às fezes e ajuda os alimentos a se moverem através de seu intestino mais facilmente, reduzindo assim, o risco de constipação. Além do mais, este benefício é agravado se você tiver bastante líquidos em sua dieta (6).

Enquanto isso, a fibra solúvel alimenta as bactérias benéficas que vivem no seu intestino. Por sua vez, essas bactérias amigáveis ​​produzem ácidos graxos de cadeia curta (AGCCs) que nutrem suas células intestinais (7).

Além disso, os AGCCs podem ajudar a reduzir a inflamação e os sintomas de certos distúrbios intestinais. Como por exemplo, a síndrome do intestino irritável (SII), a doença de Crohn e a colite ulcerativa (8, 9, 10).

Abobrinha pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue em pessoas com diabetes tipo 2

Com 3 gramas de carboidratos por xícara cozida, a abobrinha oferece uma ótima alternativa de baixo teor de carboidratos às massas para aqueles que desejam reduzir a ingestão de carboidratos. Ou seja, pode substituir massas e arroz. 

Além do mais, as dietas com pouco carboidrato podem reduzir significativamente os níveis de açúcar no sangue e de insulina, os quais podem manter os níveis de açúcar no sangue estáveis ​​e reduzir a necessidade de medicação em pessoas com diabetes tipo 2 (12, 13).

Benefícios dos ingredientes da torta low carb vegana

Além disso, a fibra de abobrinha ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, evitando que os níveis aumentem após as refeições. Dietas ricas em fibras de frutas e vegetais, incluindo abobrinha, estão consistentemente associadas a um menor risco de diabetes tipo 2 (14).

Por fim, a fibra encontrada na abobrinha também pode ajudar a aumentar a sensibilidade à insulina. O que também pode ajudar a estabilizar o açúcar no sangue (15).

Além disso, estudos em animais observam que o extrato de casca de abobrinha pode ajudar a reduzir os níveis de açúcar no sangue e insulina. Isto pode ser devido aos potentes antioxidantes da pele, e todos esses potenciais você pode obter ao saborear esta torta low carb vegana (16).

No entanto, a pesquisa humana é necessária antes que conclusões fortes possam ser feitas.

Benefícios para a saúde de tomates

O tomate presente na torta low carb vegana, assim como, produtos à base de tomate tem sido associado à melhoria da saúde da pele e menor risco de doenças cardíacas e câncer.

Saúde do coração

A doença cardíaca, incluindo ataques cardíacos e derrames, é a causa mais comum de morte no mundo.

Um estudo em homens de meia-idade relacionou baixos níveis sanguíneos de licopeno e beta-caroteno ao aumento do risco de ataques cardíacos e derrames (17, 18).

Evidências crescentes de ensaios clínicos sugerem que a suplementação com licopeno pode ajudar a diminuir o LDL, ou seja, mau colesterol (19).

Além disso, estudos clínicos de produtos de tomate indicam benefícios contra a inflamação e marcadores de estresse oxidativo (20, 21).

Eles também mostram um efeito protetor na camada interna dos vasos sanguíneos e podem diminuir o risco de coagulação do sangue (22, 23).

Prevenção do câncer

Câncer é o crescimento descontrolado de células anormais que se espalham além de seus limites normais, muitas vezes invadindo outras partes do corpo. E consumir receitas como esta da torta low carb vegana, você ingere uma série de nutrientes que podem prevenir o câncer.

Estudos observacionais observaram ligações entre tomates, e produtos de tomate, e menos incidência de câncer de próstata, pulmão, bem como, estômago (24, 25,26, 27, 28).

Um estudo em mulheres mostra que altas concentrações de carotenóides, encontradas em grandes quantidades em tomates, podem proteger contra o câncer de mama (29, 30).

Saúde da pele

Por fim, os tomates são considerados benéficos para a saúde da pele.

Alimentos em licopeno, como é o tomate, e outros compostos de plantas podem proteger contra queimaduras solares (31, 32).

De acordo com um estudo, pessoas que ingeriram 40 gramas de pasta de tomate, fornecendo 16 mg de licopeno – com azeite todos os dias durante 10 semanas sofreram 40% menos queimaduras solares (33).

Sucos vegetais também são ótimos para a pele. Confira estas receitas!

Sucos para acompanhar a torta low carb vegana

Abraços e fique com Deus!

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