Escolha os condimentos naturais para dar mais sabor e deixar a sua refeição ainda mais irresistível.

Se ainda não experimentou este prato, aqui fica uma receita muito saborosa e simples de fazer. 

Não deixe de provar e compartilhar.

Lombo de Porco com Castanha

• 1500 g de lombo de porco;
• Pimenta à gosto;
• 1 colher (de café) de Curry;
• 1/2 colher (de chá) de tomilho;
• 1/2 colher (de chá) de pimenta preta;
• 2 dentes de alho;
• 1/2 xícara de alho poró cortado em rodelas;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• ½ sumo de limão;
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas;
• 2 colheres de sopa de Ghee (manteiga clarificada);
• 500 g de castanhas picadas.

MODO DE PREPARO:

• Fure o lombo com a ponta da faca para o tempero penetrar na carne.
• Numa tigela misture o azeite, o alho, a pimenta, as ervas, o curry, a manteiga Ghee e o sumo de limão. Regue o lombo todo com esta mistura.
• Leve para assar em forno médio por aproximadamente 1h30.
• De vez em quando, molhe a carne com o molho e adicione as cebolas em rodelas após 1 hora.
• Frite as castanhas sem deixar passar do ponto. Quando o lombo estiver quase pronto, adicione as castanhas ao molho da carne.
• Sirva o prato com boa salada verde ou legumes cozidos.

Lombo de Porco e os Benefícios 

A carne suína saborosa e saudável.

O lombo de porco possui um bom teor de proteínas (19 a 20% na carne magra), combinados com aminoácidos essenciais.

Também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, principalmente de Tiamina (B1), Riboflavina (B2) e Cobalamina (B12).

A Tiamina, por exemplo, é importante para o metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas, e essencial no sistema nervoso central.

Já a Riboflavina – só encontrada em tão grande quantidade na carne suína e no leite – é essencial para a formação de células vermelhas do sangue, para a ocorrência da neoglicogênese e na regulação das enzimas tiroidianas.

A Cobalamina (B12) é importante no metabolismo dos ácidos nucléico, que são essenciais para o funcionamento de todas as células do organismo, especialmente no trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula óssea.

Atua também na maturação das células sanguíneas vermelhas, no metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos.

A carne ainda se destaca pela sua quantidade de cálcio, fósforo e principalmente potássio, que tem importante função na normalidade da pressão sanguínea.

Outro mineral importante da carne de porco é o ferro, que é biodisponível e rapidamente assimilado pelo organismo.

A deficiência de ferro atinge principalmente crianças e mulheres: público alvo para o risco de desenvolvimento da anemia.

Ao consumir 85 gramas de carne suína, um indivíduo atende aos seguintes percentuais de suas necessidades diárias de nutrientes:

• 53% de tiamina (B1)
• 33% cobalamina (B12)
• 22% de fósforo,
• 20% de niacina (B3)
• 19% de riboflavina (B2)
• 18% de piridoxina (B6)
• 15% do zinco
• 15% do zinco
• 11% do potássio
• 7 % do ferro
• 6% do magnésio

Sendo rico em proteínas e em muitas vitaminas e minerais, o lombo de porco pode ser um excelente complemento para uma dieta saudável. 

Saboreie com a família e os amigos essa receita deliciosa e nutritiva de lombo de porco com castanhas.

Se o seu objetivo é emagrecer e levar uma vida mais saudável, escolha sempre alimentos de verdade e inclua o porco, carnes, gorduras boas, legumes e frutas a sua dieta.

Uma outra dica é desintoxicar seu organismo dos alimentos açucarados e industrializados.

Espero que você tenha gostado da receita de lombo de porco com castanhas. 

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Entre os benefícios da páprica estão: o combate à inflamação e doenças em geral, mas também pode auxiliar na prevenir e combater doenças autoimunes e certos tipos de câncer.

Conheça agora os benefícios da páprica.

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Benefícios da Páprica

Benefícios da Páprica: Auxilia na Saúde do coração. Imagem: (Divulgação)

A páprica é uma especiaria feita a partir de variedades de pimentas da família Capsicum annuum. Este grupo de pimentas inclui o pimentão doce, uma fonte de páprica extremamente comum, bem como versões da pimenta caiena.

Devido à diversidade desse alimento, a nutrição da páprica pode ser diversificada. Em geral, as variedades que possuem a cor vermelha, em particular, têm uma enorme quantidade de vitamina A.

Em segundo lugar, a páprica feita dos pimentões mais apimentados (mais frequentemente o pimentão) incluem um ingrediente importante, a capsaicina.

Este nutriente é o que dá às pimentas o seu sabor apimentado, e quando se trata de saúde, a capsaicina é uma parte fundamental da capacidade da páprica em prevenir doenças.

Uma porção de páprica (uma colher de sopa) contém (10):

• Proteína;
• Gordura;
• Fibra;
• Vitamina A;
• Vitamina B6;
• Vitamina E;
• Ferro;
• Vitamina C;
• Vitamina K;
• Riboflavina;
• Niacina;
• Potássio.

Confira quais são os principais benefícios da páprica:

1. Rica em antioxidantes

 Talvez a qualidade mais impressionante de páprica, é a quantidade de poder antioxidante que ela contém, rica em vitamina A.

Pimentas e temperos feitos a partir de pimenta têm propriedades que combatem doenças, devido em grande parte à sua capacidade de combater o estresse oxidativo (1).

Existem muitos antioxidantes na páprica, incluindo carotenóides (2).

Os carotenóides são um tipo de pigmento encontrado em muitas plantas que servem ao corpo como antioxidantes, prevenindo danos causados pelo estresse oxidativo (causado por uma superabundância de radicais livres no corpo).

Estes são nutrientes solúveis em gordura, o que significa que eles são absorvidos melhor quando consumidos ao lado de uma fonte de gordura saudável, como abacate.

Os carotenóides comumente encontrados na páprica são betacaroteno, beta-criptoxantina e luteína/ zeaxantina.

Betacaroteno é conhecido por sua capacidade de servir na prevenção e redução do risco de doenças cardíacas e câncer.

O benefício mais conhecido da beta-criptoxantina é a capacidade de diminuir a inflamação em doenças como a artrite (3).

E, claro, a luteína e a zeaxantina são conhecidas por seus papéis na saúde dos olhos, ajudando a combater moléculas que são conhecidas por causar danos que levam a condições como degeneração macular.

2. Auxilia no Tratamento de Condições Autoimunes

Um estudo inovador realizado em 2016 descobriu que capsaicina, um ingrediente presente na páprica pode ter poder incrível contra condições auto-imunes.

Estas doenças frequentemente debilitantes, derivam do sistema imunológico atacando o corpo do hospedeiro. Os sintomas de doenças autoimunes afetam cérebro, pele, boca, pulmões, seio, tireoide, articulações, músculos, supra-renais e funções do trato gastrointestinal.

No entanto, embora os distúrbios autoimunes não sejam curáveis, este estudo de 2016 descobriu que a capsaicina estimula reações biológicas consistentes com o tratamento da doença autoimune (4).

A vitamina A presente, ajuda o corpo a combater doenças crônicas, além de aumentar a imunidade.

3. Pode ajudar a tratar e prevenir o câncer

A capsaicina encontrada na páprica pode ajudar no tratamento e prevenção do câncer.

Operando em vários mecanismos diferentes, a capsaicina parece ser responsável por alterar as vias de sinalização que limitam o crescimento do câncer, e até mesmo suprimir os genes que aumentam o tamanho de tumores (5).

Em particular, um benefício da páprica pode ser a sua capacidade de proteger contra o câncer gástrico (6, 7).

4. Diabetes

Como muitos alimentos ricos em nutrientes e especiarias, a páprica tem potencial para regular os níveis de açúcar no sangue e ajudar no tratamento da diabetes.

Quando os pacientes com diabetes consomem páprica contendo capsaicina, eles melhoram o processo de digestão e o processamento de açúcares no sangue (8).

5. Saúde Ocular

Devido à grande quantidade de antioxidantes presentes neste tempero, como a vitamina A, luteína e zeaxantina, já está claro que páprica ajuda a prevenir doenças que prejudicam os olhos.

A existência de vitamina B6 também ajuda a manter seus olhos saudáveis; ela pode retardar a degeneração macular e outras doenças relacionadas aos olhos, especialmente quando consumidos com grandes quantidades de folato.

6. Saúde do coração

Um dos importantes benefícios da páprica para a saúde, inclui a saúde do coração. A páprica ajuda a manter seu coração e sistema cardiovascular em boa forma.

A vitamina B6 ajuda a baixar a pressão arterial elevada e tratar os vasos sanguíneos danificados. 

Uma pesquisa descobriu que a capsantina presente na páprica causou um aumento de colesterol HDL bom, que mantém seu sistema cardiovascular funcionando bem (9).

7-Pressão Arterial

Ela pode ajudar a diminuir a pressão arterial, devido à presença da capsaicina que relaxa os vasos sanguíneos.

8-Saúde da pele

Ela pode auxiliar na redução de marcas de expressão, manchas devido à idade, e isso acontece devido à presença de vitaminas, betacaroteno e de ferro. A vitamina A previne o surgimento de rugas, flacidez e melhora a aparência da pele.

9- Digestão

Por ser um estimulante ele auxilia na boa digestão, normaliza a acidez estomacal e ajuda a aumentar a produção de saliva. Pode ser usado para aliviar a indigestão.

10- Anemia

Essa especiaria é rica em vitamina C, o que beneficia a absorção de ferro no organismo.

Consumir com regularidade pode prevenir o aparecimento da anemia, pois o ferro está envolvido na produção de glóbulos vermelhos.

Ela também ajuda na produção de hemoglobina no sangue, que é a responsável pelo transporte de oxigênio através da corrente sanguínea.

11- Saúde Capilar

A vitamina B6 que fortalece a melanina dos fios capilares, mantendo a pigmentação deles, além de prevenir a perda de cabelo.

O ferro presente na especiaria ainda promove a oxigenação para os folículos pilosos, e isso ajuda a manter a saúde dos fios.

Como usar a Páprica?

Como a páprica é uma especiaria, ele deve ser usada em quantidades adequadas para não sobrecarregar as papilas gustativas. 

Você pode usá-la para temperar saladas e carnes, ou até mesmo para engrossar molhos, o importante é aproveitar todos os benefícios da páprica para a sua saúde.

Precauções 

Há pouquíssimas reações alérgicas registradas em relação à páprica, mas como acontece com qualquer alimento, as alergias são um risco potencial (11).

Por isso, tome cuidado e procure imediatamente o seu médico se notar algum sintoma de alergia, como inchaço da boca ou dos lábios ou dermatite de contacto nas mãos depois de comer e tratar esta especiaria.

De qualquer forma, os benefícios da páprica para quem não sofre de alergia, são impressionantes; vale a pena incluir essa especiaria em sua alimentação.

E se o seu objetivo é melhorar a saúde com a alimentação, esse é o momento!

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Alguns fatores de risco e sintomas associados ao envelhecimento, e à menopausa não podem ser alterados. Mas uma boa nutrição pode ajudar a prevenir ou aliviar certas condições, que podem se desenvolver durante e após a menopausa.

Nesse artigo apresentarei uma alimentação de verdade para a pré e a pós-menopausa.

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Menopausa e Alimentação de Verdade

Menopausa: Inclua os Peixes na alimentação. Imagem: (Divulgação)

Para a menopausa, algumas orientações dietéticas básicas são importantes e devem ser seguidas, tanto antes quanto depois.

Como as dietas das mulheres são frequentemente baixas em ferro e cálcio, segue abaixo algumas dicas de alimentação que são úteis para esse momento tão importante na vida das mulheres maduras (1):

– Cálcio: Coma alimentos ricos em cálcio, ele é encontrado em produtos como o kefir, peixe, brócolis e leguminosas.

– Ferro: Coma também alimentos ricos em ferro por dia. O ferro é encontrado na carne vermelha, aves, peixes como a sardinha, ovos, fígado de boi, lentilha, vegetais verdes folhosos, nozes, entre outros alimentos.

– Fibras: Consuma alimentos ricos em fibras, como frutas frescas e legumes (abacate, maçã, banana, brócolis, quinoa, entre outros).

– Beba bastante água: Como regra geral, beba ao menos dois litros de água todos os dias. Isso cumpre a exigência diária para a maioria dos adultos saudáveis.

– Peixes: As mulheres menopáusicas necessitam consumir mais alimentos ricos na vitamina D, ou fazer a suplementação para impedir a perda óssea. Alimentos ricos em vitamina D incluem peixes gordurosos e alimentos fortificados. Eles também possuem gorduras saudáveis e ferro. 

– Proteínas: As vitaminas do complexo B fornecem energia e regulam as mudanças de humor, enquanto as proteínas ajudam a estabilizar o açúcar no sangue (útil para mudanças de humor em mulheres na menopausa e para regular os hormônios na pós menopausa) (2).

– Linhaça: linhaça é rica em fibras, que é importante para prevenir doenças cardíacas e a constipação. A linhaça também contém alguns compostos semelhantes ao estrogênio, que podem ajudar a equilibrar as  alterações hormonais.

– Amêndoas: coma amêndoas para apoio nutricional durante a menopausa. As amêndoas são uma grande fonte de gordura saudável, que ajuda a combater os efeitos de secagem de baixos níveis de estrogênio. Também são ricos em magnésio, complexo de vitamina E, e riboflavina, que é essencial para a integridade vascular (3).

– Ovos: esses alimentos são uma grande fonte de vitamina D, bem como ferro e vitaminas do complexo B. Todos os nutrientes que precisamos para nos sentir enérgicos, e manter a saúde óssea e do corpo em geral estão presentes nos ovos.

– Frutas: frutas são essenciais para acalmar os hormônios e estão repletas de antioxidantes, são ricas também em água e fibras (4).

– Vegetais: muito baixos em calorias e ricos em fibras, os vegetais são úteis como nossas necessidades de calorias, pois diminuem o risco de ganho de peso à medida que envelhecemos.

– Brócolis: como mencionado, o cálcio é muito importante para aumentar a saúde óssea e brócolis é uma fonte muitas vezes esquecido de cálcio utilizável. As deficiências de cálcio são as principais causas da degeneração da —  – -Saúde óssea; os alimentos que tradicionalmente consideramos ricos em cálcio (como o leite) não são utilizáveis ​​por nossos corpos por serem muito processados ​​e perderem algumas propriedades (5).

– Fígado bovino e de galinha: fígado de vaca ou de galinha, oferece algumas das melhores fontes de minerais e vitaminas B. O fígado é uma fonte fantástica de complexo de vitamina C, ferro e muitos dos minerais necessários para o nosso corpo.

Concentre-se em alimentos reais, em uma alimentação de verdade. Além desses alimentos, selecionei mais 12 alimentos que podem te ajudar a nesse período. Clique AQUI para saber quais são. 

Não faça uso de alimentos processados ​​que podem tornar a menopausa desconfortável. Ao invés disso, invista em: fibra, água e proteína.

Também é importante procurar orientação médica.

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Não deixe de experimentar e compartilhar.

Costelinha de Porco

INGREDIENTES:

• 1 kg de costelinha de porco;
• 2 limões médios;
• 5 dentes de alho;
• 2 copos de 200 ml de suco de laranja;
• Alho e sal à gosto;
• Pimenta do reino à gosto.

MODO DE PREPARO

Coloque a carne de molho por dez minutos no suco de 1 limão.

Em seguida lave a carne, e tempere com alho, sal,  suco de um limão, alho e os dois copos de suco de laranjas.

Em seguida, coloque em um refratário untado com manteiga ou ghee, cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 minutos.

Depois, vire a costelinha e deixe por mais 40 minutos.

Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe em fogo baixo por 15 a 20 minutos para dourar, nesse período sempre regando com o molho.

Sirva.

Benefícios da Carne de Porco

Costelinha de Porco: Benefícios. Imagem: (Divulgação)

Rica em proteínas, minerais como ferro ou zinco e com uma significativa fonte de vitamina B1, a carne de porco se converte em um dos principais aliados para a nossa saúde e ingrediente fundamental para incluir em qualquer etapa da vida.

Essa carne também é rica em vitamina B1, benéfica para a saúde cardiovascular, assim como para metabolizar os carboidratos e produzir energia.

Ao mesmo tempo, apresenta em sua composição nutricional importantes doses de niacina e riboflavina que contribuem para o melhor funcionamento do nosso sistema nervoso.

Esta vitamina também está envolvida no metabolismo de carboidratos, melhora a capacidade mental e de aprendizagem e converte os alimentos em energia.

Outras vitaminas presentes na carne de porco são a B6 e B12, que afetam o adequado funcionamento do nosso sistema imunológico para fortalecer nossas defesas diante de qualquer ameaça exterior.

Quanto aos minerais dessa carne eles chegam a representar 1% do seu peso, contendo ferro, ideal para o tratamento de casos de anemia e fadiga, e zinco, necessário para a síntese de proteínas, colágeno, como protetor do fígado.

Também apresenta quantidades de fósforo e o potássio, ideais para regular a pressão arterial.

Não tenha medo de incluir a carne de porco na sua dieta.

Faça essa e outras receitas que você encontra no site para manter a sua alimentação de verdade.

Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.

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