Comida de verdade e saudável.
Aqui você também encontra o vídeo da receita no Youtube da Carol Pimentel.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Cortar a panceta em tiras de 4 dedos de largura por 20 ou 25cm de comprimento.
Temperar com sal integral e pimenta preta a gosto.
Colocar de 2 em 2 dessas fatias sem untar a frigideira, com o couro virado para baixo, em fogo baixo e tampar a panela durante cerca de 20 minutos (quando completar 10 min jogue 1/2 xícara de água).
Tire da panela as duas peças e corte em tiras na espessura de 2 dedos cada, tempere novamente com sal e leve ao fogo médio (com a panela sem tampar). Deixe fritando na própria gordura até dourar dos dois lados.
Agora é só servir. O mais indicado é comer a panceta sem estar acompanhada de carboidratos para não prejudicar a digestão.
A panceta é rica em proteínas.
A carne de porco também contém tiamina, vitaminas, selênio, fósforo, zinco, potássio e ferro.
O principal benefício da carne de porco é o alto teor proteico do alimento, que pode ser uma fonte acessível de proteína de alto valor biológico.
A carne tem também um elevado teor de tiamina, vitamina que participa do metabolismo energético e garante a saúde dos sistemas nervoso e muscular.
É fonte de vitamina B6, essencial para a formação de novas proteínas a partir de aminoácidos livres.
Estimula a recuperação e o crescimento do tecido muscular, funções essenciais para quem malha e tem o objetivo de aumentar a massa magra.
Fornece niacina, nutriente que atua no metabolismo energético e na queima de gordura. Uma única porção de lombo de porco assado fornece mais de 50% das necessidades diárias da vitamina.
Rico em zinco e selênio, minerais que atuam como antioxidantes e combatem os danos celulares causados pelos radicais livres.
Menos calóricos que a carne bovina, o lombo e o filé mignon suíno podem fazer parte das dietas de emagrecimento, pois possuem digestão lenta e prolongam a sensação de saciedade.
A panceta é rica também em gordura, mas você pode comer sem medo.
Muita gente tem medo de comer alguns alimentos considerados mais gordurosos, como a panceta.
Mas este é um alimento de verdade que fornece nutrientes e alguns benefícios para o organismo, diferente de alimentos industrializados ricos em corantes e açúcares.
Aliás, tenho um convite especial: você quer saber mais sobre a alimentação de verdade e ainda ter acesso a várias receitas saudáveis? Então clique na imagem abaixo!
Se preferir, você também pode conferir a receita em vídeo. Basta apertar o play!
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, para você e para a sua família, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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Dr. Juliano Pimentel.
]]>Só tome cuidado para não deixar a carne secar. O lombo costuma ser a parte mais seca do porco, e o medo da gordura que assola os cardiologistas, já execraram esse elemento que torna nossa refeição mais saborosa.
Não deixe de experimentar e compartilhar.
Misture o alho ao café.
Acrescente alecrim, o azeite, a pimenta e sal.
Faça cortes na carne e coloque o tempero.
Use um pincel para envolver o lombo com o tempero. Acrescente o vinho e deixe na geladeira por 24 horas.
Espalhe o azeite de oliva na frigideira, com o azeite quente sele a carne.
Quando selar os dois lados do lombo, retire a peça e reserve o que sobrou na frigideira.
Leve ao forno, embrulhado em alumínio nos primeiros 20 minutos em 180º C.
Enquanto a carne assa, abra o alumínio e regue o lombo para que ele não resseque.
Coloque as maçãs e o resto do vinho que sobrou na frigideira.
Refogue por alguns minutos até que a maçã fique tenra.
Sirva imediatamente.

Lombo de Porco com Maçã: Rico em proteínas. Imagem: (Divulgação)
Apesar dos receios quanto às calorias da carne de porco, ela não é a mais calórica das carnes.
Mas essa carne é menos calórica que a coxa de frango ou o filé mignon bovino, por exemplo.
O lombo de porco é rico em proteínas, tiamina, vitaminas, selênio, fósforo, zinco, potássio e ferro.
O principal benefício da carne de porco é o alto teor proteico do alimento, que pode ser uma fonte acessível de proteína de alto valor biológico.
A carne tem também um elevado teor de tiamina, vitamina que participa do metabolismo energético e garante a saúde dos sistemas nervoso e muscular.
É fonte de vitamina B6, essencial para a formação de novas proteínas a partir de aminoácidos livres.
Estimula a recuperação e o crescimento do tecido muscular, funções essenciais para quem malha e tem o objetivo de aumentar a massa magra.
Fornece niacina, nutriente que atua no metabolismo energético e na queima de gordura. Uma única porção de lombo de porco assado fornece mais de 50% das necessidades diárias da vitamina.
Rico em zinco e selênio, minerais que atuam como antioxidantes e combatem os danos celulares causados pelos radicais livres.
Menos calóricos que a carne bovina, o lombo e o filé mignon suíno podem fazer parte das dietas de emagrecimento, pois possuem digestão lenta e prolongam a sensação de saciedade.
Coma sem medo.

Lombo de porco com maçã: A maçã é rica em antioxidante. Imagem: (Divulgação)
A maçã é uma fruta bem nutritiva, fonte de vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina C, cálcio, ferro, potássio, fósforo, sódio, magnésio e enxofre.
Ela também é uma excelente fonte de pectina, uma fibra solúvel que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares, a reduzir o mau colesterol e a combater a prisão de ventre.
Ajuda a controlar certas doenças como diabetes, melhora a digestão; contribuindo para um melhor aproveitamento dos nutrientes e é indicada para quem deseja emagrecer, porque é rica em fibras e tem poucas calorias.
Além disso a maçã é rica em antioxidantes, água e vitaminas, e por isso a fruta ajuda a diminuir o colesterol ruim, melhora a prisão de ventre, alivia as dores de gastrite e colabora para a cicatrização de úlceras gástricas.
Aqui no site você encontra receitas que vão te ajudar a ter refeições deliciosas, nutritivas e que ajudam a manter a sua saciedade; porém, sem “meter o pé na jaca”.
Consuma carnes, legumes e gorduras funcionais. Se não tiver como escapar dos doces, prefira doces caseiros de frutas.
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]]>Escolha os condimentos naturais para dar mais sabor e deixar a sua refeição ainda mais irresistível.
Se ainda não experimentou este prato, aqui fica uma receita muito saborosa e simples de fazer.
Não deixe de provar e compartilhar.
A carne suína saborosa e saudável.
O lombo de porco possui um bom teor de proteínas (19 a 20% na carne magra), combinados com aminoácidos essenciais.
Também é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, principalmente de Tiamina (B1), Riboflavina (B2) e Cobalamina (B12).
A Tiamina, por exemplo, é importante para o metabolismo das gorduras, carboidratos e proteínas, e essencial no sistema nervoso central.
Já a Riboflavina – só encontrada em tão grande quantidade na carne suína e no leite – é essencial para a formação de células vermelhas do sangue, para a ocorrência da neoglicogênese e na regulação das enzimas tiroidianas.
A Cobalamina (B12) é importante no metabolismo dos ácidos nucléico, que são essenciais para o funcionamento de todas as células do organismo, especialmente no trato gastrointestinal, tecido nervoso e medula óssea.
Atua também na maturação das células sanguíneas vermelhas, no metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos.
A carne ainda se destaca pela sua quantidade de cálcio, fósforo e principalmente potássio, que tem importante função na normalidade da pressão sanguínea.
Outro mineral importante da carne de porco é o ferro, que é biodisponível e rapidamente assimilado pelo organismo.
A deficiência de ferro atinge principalmente crianças e mulheres: público alvo para o risco de desenvolvimento da anemia.
Ao consumir 85 gramas de carne suína, um indivíduo atende aos seguintes percentuais de suas necessidades diárias de nutrientes:
Sendo rico em proteínas e em muitas vitaminas e minerais, o lombo de porco pode ser um excelente complemento para uma dieta saudável.
Saboreie com a família e os amigos essa receita deliciosa e nutritiva de lombo de porco com castanhas.
Se o seu objetivo é emagrecer e levar uma vida mais saudável, escolha sempre alimentos de verdade e inclua o porco, carnes, gorduras boas, legumes e frutas a sua dieta.
Uma outra dica é desintoxicar seu organismo dos alimentos açucarados e industrializados.
Espero que você tenha gostado da receita de lombo de porco com castanhas.
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]]>Você sabia que o pinhão pode auxiliar na perda de peso saudável, aliviar as dores da artrite, entre outros benefícios? O ácido linoleico presente nesse alimento, ajuda a diminuir a vontade de comer.
Ele não causa quaisquer reações psicotrópicas.
Nutricionistas de todo o mundo recomendam o consumo de pinhão. Quer saber mais? Então leia esse artigo!
Não deixe de ler e compartilhar!

Pinhão: Saboroso e Nutritivo. Imagem: (Divulgação)
Ele possui proteínas e minerais essenciais como (1):
Possui também vitaminas do complexo B:
Confira a seguir os principais benefícios dessa semente.
Ele também pode ser consumido por pessoas celíacas, por ser livre de glúten.
O ácido gamalinolênico (GLA) é um ácido graxo rico em ômega-3, essencial para a saúde. O corpo não o produz e por isso é importante incluí-lo de forma equilibrada através da alimentação.
Ele ajuda a lubrificar os músculos, controlar a inflamação e a temperatura corporal; e são vitais para outras funções corporais e cerebrais.
A suplementação de GLA é necessária para uma boa saúde hormonal, provavelmente por que muitas mulheres que sofrem de sintomas de TPM foram ajudadas através dela.
Além disso, o ácido linolênico ajuda a controlar o apetite e na manutenção da saúde.
Alimentos ricos em GLA como o pinhão, também são benéficos para ajudar as pessoas com:
– Dor no peito
– Diabetes e neuropatia diabética
– Doença cardíaca
– Esclerose múltipla
– Obesidade
– Síndrome pré-menstrual
– Alergias cutâneas
Ele pode ser útil para aliviar os sintomas da artrite reumatoide. Um estudo publicado no Journal of Ethnopharmacology, examinou os efeitos do pinhão sobre artrite.
Pode ajudar a diminuir a taxa de sobrevivência das células sinoviais tipo fibroblastos da artrite reumatoide, e em certas doses mesmo promoveu a morte celular (2).
Esse alimento é um supressor de apetite natural, aumenta a saciedade e ajuda a reduzir os níveis de açúcar.
Alguns especialistas recomendam que adicionar quatro colheres de sopa dessa semente no café da manhã, ajudará a reduzir o excesso de fome durante todo o dia.
Isto é em parte devido a presença de fibras que promovem a saciedade e, por sua vez, auxiliam a perda de peso.
Com uma fibra insolúvel e solúvel, o consumo regular ajuda a manter o sistema gastrointestinal saudável.
Ele também ajuda a equilibrar os probióticos presentes no intestino, e a proteger o sistema imunológico.
Um dos benefícios de alimentos ricos em fibras inclui o alívio da constipação (3).
Principalmente usado em produtos cosméticos high-end, ele é muitas vezes incluído em bálsamos labiais, loções e sabonetes.
O óleo presente nas sementes de pinhão, penetra nas camadas internas da pele e promove o crescimento de células saudáveis, a receita para a pele lisa e macia.
Na verdade, pesquisadores que estudam os efeitos do óleo na dermatite atópica, ou eczema, uma condição da pele que causa inflamação e pele seca; descobriram que os sintomas melhoraram com o uso do óleo (4).
Uma vez que o óleo de sementes de pinhão também é bom para distúrbios da pele, como psoríase e eczema.
É uma boa ideia comer pelo menos algumas sementes todos os dias para maximizar esses benefícios também.
Você também pode fazer um creme de pele caseiro combinando óleo de sementes de pinhão, manteiga de karité e óleos essenciais como lavanda.
Devido ao seu perfil de ácidos graxos perfeito de gorduras ômega-3 e GLA, o pinhão ajuda a equilibrar os níveis de inflamação e fortalecer o sistema imunológico.
A revista Breast Cancer Research and Treatment confirmou que o THC em sementes de pinhão melhorou o câncer de mama em estágio avançado (5).
Isso mostra o potencial do pinhão como alguns dos melhores alimentos para combater câncer disponíveis.
Alguns dos principais ingredientes na construção de um coração saudável incluem fibras, proteínas à base de plantas, gorduras saudáveis e a ingestão de menos açúcar.
A pesquisa em animais e humanos sugerem que as sementes de pinhão podem melhorar a saúde cardiovascular e a pressão arterial elevada (6).
É recomendável adicionar duas colheres de sopa de sementes no seu café da manhã para:
As propriedades nutricionais como ferro, gordura monoinsaturada, magnésio e as proteínas proporcionam mais energia para o seu dia.
Meia xícara diária de pinhão, proporciona a metade da quantidade de magnésio recomendada por dia.
Ele também possui poderosos antioxidantes que ajudam a prevenir o envelhecimento precoce, e ajudam o seu corpo a equilibrar os radicais livres. Entre os oxidantes estão a vitamina A, B, C, D e a luteína (4).
Esse é um alimento que pode ser consumido sem medo. Como você pode perceber, ele é muito benéfico para a saúde.
Faz parte da culinária brasileira durante os meses de junho e julho devido às festividades, mas com certeza vale a pena incluí-lo na alimentação em todos os momentos possíveis.
Lembre-se de comer sempre com moderação, e diversificando os alimentos naturais que você consome.
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Dr. Juliano Pimentel
]]>Existem 13 vitaminas principais que todas as pessoas precisam consumir para manter a saúde, prevenir doenças e manter a qualidade de vida equilibrada.
Acredita-se que cerca de 30% de todas as pessoas sejam deficientes em uma ou mais vitaminas e minerais; e para muitas mulheres o risco só aumenta com a idade.
Muitas pessoas dão preferência para os alimentos industrializados, e excluem aqueles que realmente podem ajudar do corpo de dentro para fora.
Nesse artigo vou trazer qual é a importância das vitaminas para a sua saúde.
Não deixe de ler e compartilhar!

Vitaminas e a Saúde. Imagem: (Divulgação)
Saiba agora a importância das vitaminas e como você pode obtê-las.
Confira:
Esses antioxidantes lipossolúveis combatem os danos dos radicais livres; que são a causa subjacente do envelhecimento e de muitas doenças que afetam o coração, os olhos, a pele e o cérebro.
A vitamina C não só melhora a imunidade contra resfriados, infecções e outras doenças, mas também é importante para proteger a visão e pele de danos causados pela luz UV e a poluição ambiental.
Certifique-se de consumir uma abundância de alimentos com vitamina C.
A vitamina A e E funcionam de maneiras semelhantes para proteger células saudáveis, e interromper as mutações celulares, além de possuírem outros benefícios.
Pesquisas realizadas pelo Instituto Nacional do Olho, mostram que uma dieta baixa nessas vitaminas, é um importante fator de risco para a degeneração macular relacionada à idade, e o aparecimento de catarata em mulheres em idade avançada.
Tanto a vitamina A como a E, também são conhecidas por ajudar a proteger a pele dos sinais de envelhecimento e câncer de pele.
Alguns dos benefícios da vitamina E incluem manter o bom funcionamento de muitos órgãos, equilíbrio hormona, atividades enzimáticas, processos neurológicos.
Ele ajuda a tratar e prevenir doenças do coração e dos vasos sanguíneos; tais como dores no peito, pressão arterial elevada e artérias bloqueadas ou endurecidas.
A vitamina E é encontrada em alimentos vegetais, amêndoas, semente de girassol, avelã, nozes, kiwi, ovo, tomate, entre outros.
A vitamina D pode ser obtida de certos alimentos como ovos; leite de amêndoas, cogumelo shiitake; óleo de fígado de bacalhau; laranja, fígado de galinha e bovino; mas obtemos a maioria esmagadora da vitamina D através da exposição ao sol.
Ela é importante para a saúde óssea, funções cerebrais, prevenção de distúrbios de humor incluindo a prevenção da depressão, equilíbrio hormonal, uma vez que atua de forma muito semelhante a um hormônio, entre outros benefícios (2).
A vitamina K é importante para a construção e manutenção de ossos fortes, coagulação sanguínea e prevenção de doenças cardíacas.
Ela ajuda a prevenir o risco de mortalidade cardiovascular.
Antibióticos por um longo período de tempo, problemas intestinais como IBS ou doença inflamatória intestinal, ou medicamentos para reduzir o mau colesterol; podem causar a deficiência dessa vitamina.
Existem dois tipos principais de vitamina K, que nós adquirimos através da alimentação. A vitamina K1 é encontrada em vegetais, enquanto a vitamina K2 é encontrada em alimentos como: carne de boi, aves, ovos, manteiga e fígado de frango (2).
A melhor maneira de prevenir a deficiência de vitamina K é comer abundância de vegetais diferentes, incluindo vegetais de folhas verdes, brócolis, repolho, peixe e ovos.
As vitaminas B, incluindo vitamina B12 e folato, são importantes para o metabolismo, evitando a fadiga e aumentando as funções cognitivas.
Eles ajudam com os processos celulares, o crescimento e o gasto de energia celular; essas vitaminas trabalham com outros nutrientes como o ferro na produção de glóbulos vermelhos, e ajudam a transformar as calorias que você come em combustível utilizável.
Ele pode ser encontrado em: samão, sardinha, truta, fígado de galinha, carne de boi, cavala, arenque, carne de cordeiro, kefir e derivados, entre outros.
Folato (que se chama ácido fólico quando é criado sinteticamente) é fundamental para uma gravidez saudável, desenvolvimento de fetos e prevenção de defeitos congênitos, uma vez que ajuda a construir o cérebro e a medula espinhal do bebê.
É por isso que a deficiência de folato é extremamente perigosa para as mulheres grávidas.
A vitamina B1, que também é referida como tiamina, é uma coenzima usada pelo organismo
para metabolizar alimentos para energia e para manter a função cardíaca e nervosa adequada.
A tiamina é usada para digerir e extrair energia dos alimentos que você come, transformando
os nutrientes em energia para o seu corpo.
Sem níveis elevados de tiamina, as moléculas encontradas em carboidratos e proteínas (na forma de aminoácidos de cadeia ramificada), não podem ser utilizadas corretamente pelo organismo para desempenhar várias funções importantes.
Você pode obter muitas vitaminas B a partir de produtos de origem animal, como ovos, peixe e carne.
Pessoas em idade avançada, com anemia, veganos e vegetarianos devem conversar com o médico para se certificar de opções alimentares para a vitaminas B, pois correm o maior risco de deficiência.
Alimentos especialmente elevados em folato incluem espinafre e folhas verdes, aspargos, frutas cítricas e melão, por exemplo.
E se o seu objetivo é melhorar a alimentação e com isso prevenir doenças, melhorar a qualidade de vida e ter mais saúde, eu tenho um convite!
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Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel
Todos os ingredientes dessa receita, possuem benefícios importantes para a saúde, e são livres de glúten (1,2).
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Aspargo Com Molho de Pimentão Vermelho: Dê o seu toque pessoal. Imagem: (Divulgação)
O aspargo é um alimento que praticamente não tem gordura, é também denso em nutrientes, rico em folato, vitamina K e ferro, potássio, e vitaminas como a B6, vitamina A, vitamina C e em tiamina.
Esse vegetal possui 0 sódio, 4 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteína e 20 calorias em uma porção de 5 lanças de aspargo.
Alguns dos benefícios do aspargo para a saúde incluem:
>>>Antioxidante e Anti-inflamatório:
Ele é considerado por especialistas como um dos principais vegetais por sua incrível capacidade de reduzir o efeito dos radicais livres que danificam as células.
O aspargo também possui importantes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, com benefícios nas áreas: digestiva, óssea e celular.
Ela também atua na redução de doenças crônicas comuns como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e o câncer.
O antioxidante presente no aspargo também pode auxiliar na proteção da pele contra os danos causados pelo sol e pela poluição (3).
>>Diurético Natural:
O que poucos sabem é que as propriedades químicas presente nesse saboroso vegetal agem como um diurético natural para o organismo.
Eles auxiliam na redução de líquidos acumulados no corpo e que são eliminados através da urina.
Nesse processo o corpo se livra do excesso de sal e de fluidos.
E isso é uma boa notícia para pessoas que sofrem de edema, que é a acumulação de fluidos nos tecidos do corpo.
O aspargo também é recomendado para pessoas com hipertensão arterial, outras doenças relacionadas ao coração e problemas relacionados ao trato urinário que causam dor e inchaço.
Integrar alimentos nutritivos em sua alimentação é um passo para mudar os hábitos alimentares, e melhorar a qualidade de vida.
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Bom Apetite!
Abraços e fique com Deus!!
Dr. Juliano Pimentel
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