Pesquisas mostram claramente que a alimentação Low Carb pode reverter muitas doenças comuns e graves. Isso inclui obesidade, diabetes tipo 2, síndrome metabólica e algumas outras.
Coletivamente, estes são os maiores problemas de saúde do mundo.
Esta é uma consequência de um fenômeno chamado pensamento grupal, que é comum em círculos nutricionais e pode levar a uma visão distorcida da ciência.
Sendo assim, nesse artigo eu desmistificarei os mitos da alimentação Low Carb.
Não deixe de ler e compartilhar!
Mitos da Alimentação Low Carb
Mitos da Alimentação Low Carb. Imagem: (Divulgação)
Confira a seguir os principais mitos espalhados sobre esse estilo de alimentação.
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O cérebro precisa de glicose (carboidratos) para funcionar
Um dos mitos da alimentação low carb acredita que o cérebro não pode funcionar sem carboidratos , e que eles são o combustível preferido para o cérebro.
De acordo com esse mito, o cérebro precisa de cerca de 130 gramas de carboidratos diários.
Algumas células do cérebro não podem usar nenhum combustível, exceto a glicose (carboidratos). No entanto, outras partes do cérebro são perfeitamente capazes de usar cetonas como combustível.
Este é o lugar onde uma via metabólica chamada gluconeogênese torna-se importante.
Quando não comemos carboidratos, o corpo (principalmente fígado) pode produzir glicose de proteínas e subprodutos do metabolismo das gorduras. (1)
Mas com a cetose e da gluconeogênese, o corpo não sente a necessidade do consumo de carboidratos – pelo menos não com o objetivo de alimentar o cérebro.
E após a fase de adaptação inicial terminar, muitas pessoas relatam melhorias na função cerebral com a alimentação low carb. (2)
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Destroem o desempenho físico
A maioria dos atletas realizam uma dieta alta em carboidratos, e muitas pessoas acreditam que os carboidratos são essenciais para o desempenho físico.
É verdade que reduzir os carboidratos inicialmente reduz o desempenho. No entanto, isso geralmente é temporário. Isso pode ocorrer (não como regra) devido à adaptação do corpo à queima da gordura ao invés de carboidratos. (3)
Estudos apontam que as dietas com baixo teor de carboidratos são benéficas para o desempenho físico, especialmente para os exercício de resistência como HIIT ou o Treino Tabata; enquanto as pessoas recebem algumas semanas para se adaptarem à dieta (4).
Ela ainda pode beneficiar o ganho de massa muscular e resistência (5).
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Low-Carb é uma dieta de moda
Isso não faz absolutamente nenhum sentido, pois o baixo teor de carboidratos mostrou ser efetivo em mais de 20 estudos científicos.
Ele é praticado à décadas, e não tem o perfil de uma dieta passageira.
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São difíceis de manter
Outro mito da alimentação low carb, é que elas são insustentáveis por restringem os grupos de alimentos comuns.
Isso faz sentido, mas a verdade é que todas as dietas restringem algo. Alguns restringem grupos de alimentos ou macronutrientes, outros restringem calorias.
A questão é que ao consumir alimentos com baixo teor de carboidratos você reduz o apetite, e aumenta a saciedade; com isso você sente fome de forma equilibrada e sem exageros (6). Você inicia a reeducação alimentar, e isso é essencial para o peso e a saúde.
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Ruim para a Saúde Cardíaca
As dietas baixas em carboidratos tendem a ser elevadas em colesterol e gorduras, incluindo gorduras saturadas. Por esta razão, muitas pessoas afirmam que ela aumenta o mau colesterol no sangue e o risco de doença cardíaca.
No entanto, novos estudos mostraram que nem o colesterol na dieta nem a gordura saturada, têm algum efeito significativo no risco de doença cardíaca (7).
Contrariamente ao que se costuma alegar, a dieta low carb previne os fatores de risco para a doença cardíaca (8):
- Os triglicerídeos do sangue diminuem
- O colesterol HDL (o colesterol bom) aumenta
- A pressão sanguínea tende a diminuir
- Queda na resistência à insulina
- Reduz os níveis de açúcar no sangue e insulina
- Reduz a inflamação (9).
Os níveis de colesterol LDL não aumentam (10).
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Reduzem a ingestão de alimentos saudáveis
Uma dieta baixa em carboidratos não significa excluir totalmente os carboidratos.
Você pode comer uma grande quantidade de legumes, bagas, nozes e sementes sem exceder 50 gramas de carboidratos por dia.
Pode incluir alimentos vegetais e de outros alimentos saudáveis que sejam baixos em carboidratos.
O que descobrimos aqui é que a dieta low carb pode ter benefícios para a saúde. Eles são muito eficazes para pessoas com obesidade, síndrome metabólica e diabetes tipo 2.
Procure o médico para avaliar a quantidade diária necessária de carboidratos, que o seu corpo precisa.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb, perder peso com saúde e prevenir doenças através da alimentação, eu convido a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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GOSTOSURAS LOW CARB
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel
]]>Pensando em trazer informação prática sobre esse assunto, preparei um artigo falando exatamente sobre a dieta vegetariana.
Neste artigo, vou explicar sobre como funciona essa dieta.
Não deixe de ler e compartilhar.
Dieta Vegetariana
Além da perda de peso, a dieta vegetariana pode beneficiar a saúde cardiovascular, controle de diabetes e o gerenciamento dela.
Basicamente, trata-se de uma dieta que elimina o consumo de carnes, com uma adaptação ao estilo de vida.
Há várias maneiras de realizar essa dieta. Inicialmente, é preciso decidir qual o tipo de vegetariano que você será.
Se irá comer laticínios, por exemplo, ou se irá eliminar todos os subprodutos de origem animal do cardápio. Se optar pela primeira opção, é necessário observar quantas calorias deverão ser consumidas.
Grande parte dos brasileiros são acostumados a comer carne diariamente nas refeições. Portanto, deixar de utilizar carne no cardápio é uma tarefa difícil para algumas pessoas.
A dieta vegetariana retira do cardápio o consumo da carne, mas aproveita outros benefícios de uma alimentação de verdade, com baixo teor de gordura e sódio.
Nesse caso, o único alimento cortado desse tipo de dieta é a carne: carne bovina, suína e aves.
Os tipos mais comuns de vegetarianos incluem (1):
>> Lacto-ovo vegetarianos: vegetarianos que evitam toda a carne animal, mas consomem produtos lácteos e ovos.
>> Lacto vegetarianos: Vegetarianos que evitam carne e ovos, mas consomem produtos lácteos.
>> Ovo vegetarianos: vegetarianos que evitam todos os produtos de origem animal, exceto ovos.
>> Veganos: vegetarianos que evitam todos os produtos derivados de animais.
Aqueles que não comem carne ou aves, mas consomem peixe são considerados pescetariano. Enquanto que os vegetarianos de meio período são muitas vezes referidos como flexitarianos.
Embora às vezes considerados vegetarianos, pescetarianos e flexitarianos comem carne animal. Portanto, eles não se enquadram tecnicamente na definição de vegetarianismo.
A dieta vegetariana tem como objetivo ser uma mudança de estilo de vida. Contudo, pode ser utilizada como solução temporária para perder peso, devido a restrição de alimentos no cardápio.
A dieta vegetariana tende a conter grandes quantidades de vitaminas, minerais, fibras e plantas saudáveis compostos.
Além do mais, contém uma grande quantidade de alimentos nutrientes densos. Estes podem incluir frutas, legumes e nozes (2).
Em relação a outros tipos de dietas, esta é considerada a mais fácil.
Visto que os adeptos estão livres para explorar as diferentes opções disponíveis para montar os planos alimentares, de acordo com o gosto de cada um (3).
Por outro lado, as dietas vegetarianas mal planejadas podem resultar em baixas ingestões de alguns nutrientes, particularmente ferro, cálcio, zinco e vitamina D.
Tanto a dieta vegetariana quanto a vegana, também tende a conter quantidades limitadas de vitamina B12 e ácidos graxos omega-3 de cadeia longa (4).
Alimentos da Dieta Vegetariana
Dieta vegetariana é rica em frutas. Imagem: (Divulgação)
Os tipos de alimentos em seu cardápio vão afetar significativamente sua dieta. As dietas vegetarianas contêm vários níveis de frutas, legumes, grãos, legumes, nozes e sementes. A inclusão de laticínios e ovos depende do tipo de dieta que você seguir.
Uma dieta vegetariana bem planejada e feita com acompanhamento médico pode fornecer todos os nutrientes que você precisa.
Visto que certos alimentos vegetais contêm proteína. E dietas com maior teor proteico podem promover a força muscular, saciedade e perda de peso (5).
Confira alguns alimentos que contém uma quantidade significativa de proteína por porção:
Lentilha:
Com 18 gramas de proteína por copo cozido (240 ml), as lentilhas são uma boa fonte de proteína.
Também contém boas quantidades de carboidratos digeridos lentamente, e um único copo (240 ml) fornece aproximadamente 50% da sua ingestão de fibra diária recomendada. É um alimento rico em manganês e ferro.
Além disso, o tipo de fibra encontrada em lentilhas tem sido mostrado para alimentar as boas bactérias em seu cólon, promovendo um intestino saudável.
Lentilhas também podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, diabetes, excesso de peso corporal e alguns tipos de câncer (6).
Grão de Bico:
Ele contém cerca de 15 gramas de proteína por copo cozido (240 ml), e são excelentes fontes de carboidratos complexos, fibras, ferro, fósforo, potássio, manganês e vários compostos de plantas benéficas (7).
Além disso, vários estudos mostram que uma dieta rica em leguminosas pode diminuir o colesterol, ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue, baixar a pressão arterial e até mesmo reduzir a gordura da barriga (6).
Ervilhas:
Ervilhas contém 9 gramas da proteína por copo cozido (240 ml), que é ligeiramente mais do que um copo do leite.
Além disso, uma porção de ervilhas verdes cobre mais de 25% de suas necessidades diárias de fibra, vitamina A, C, K, tiamina, folato e manganês.
Ervilhas verdes também são uma boa fonte de ferro, magnésio, fósforo, zinco, cobre e várias outras vitaminas do complexo B (7).
Sementes de chia:
As sementes de chia possuem 6 gramas de proteína e 13 gramas de fibra por 35 gramas.
Essas pequenas sementes contêm uma boa quantidade de ferro, cálcio, selênio e magnésio, bem como ácidos graxos omega-3, antioxidantes e outros compostos benéficos de plantas (8).
Frutas e legumes:
Todas as frutas e vegetais contêm proteínas, mas as quantidades geralmente é pequena. No entanto, alguns contêm mais do que outros.
Legumes com mais proteínas incluem brócolis, espinafre, aspargos, alcachofras, batata doce e couve. Eles contêm cerca de 4-5 gramas de proteína por copo cozido.
Frutas frescas geralmente têm um menor teor de proteínas do que os vegetais. Os mais abrangentes incluem morangos, amoras, nectarinas e bananas.
Contraindicações da Dieta Vegetariana
Dietas restritivas podem ser perigosas. Quem me segue já sabe que carnes são alimentos saudáveis que devem estar inclusos em uma alimentação de verdade.
Por mais que outros alimentos também contenham proteína, a quantidade é pequena comparada com as carnes.
As proteínas são um nutriente necessário para pele, ossos, e músculos crescerem e se manterem saudáveis.
Além disso, a proteína pode ajudar na correta contração dos músculos; melhora o sistema imunológico; ajuda a evitar alterações hormonais e auxilia na transformação dos alimentos ingeridos.
No entanto, se você quer seguir a dieta vegetariana por princípios ou qualquer aversão à carne, procure orientação médica para que não falte nenhum nutriente na sua alimentação.
Mas não esqueça que uma alimentação de verdade precisa conter todos os nutrientes que vão ajudar na manutenção do seu organismo, evitar o desenvolvimento de doenças, ajudar a no seu funcionamento diário e fortalecimento das defesas, e assim por diante.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
B
]]>Pessoas infectadas com mais de 50 anos estão em maiores riscos de desenvolver doença hepática, ou falha hepática como resultado do vírus.
Ela geralmente é disseminada por uma fonte de alimento infectada. Com higiene e saneamento adequados, a propagação do vírus pode ser prevenida.
Se você contrair hepatite A, existem maneiras naturais de aliviar os sintomas e aumentar o sistema imunológico para que o corpo possa se recuperar rapidamente.
Nesse artigo explicarei os perigos dela para a saúde e como prevenir.
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Hepatite A
Os sintomas da hepatite A variam de leve a grave. Algumas pessoas infectadas não experimentam sintomas visíveis, especialmente crianças menores de seis anos.
Os sintomas geralmente aparecem entre duas a seis semanas após a exposição ao vírus. Para alguns, a infecção durará algumas semanas, mas para outros, os sintomas continuam por meses.
Os sintomas mais comuns incluem (2):
– Fadiga
– Febre
– Diarreia
– Náusea
– Vômito
– Perda de apetite
– Dor abdominal
– Dor muscular
– Dor nas articulações
– Icterícia
– Fezes de cor clara
– Urina de cor escura
Em crianças e adultos mais velhos, a icterícia ocorre em mais de 70% dos casos.
A Ictericia causa uma descoloração amarela na pele e nos olhos. Também pode escurecer a urina e clarear a cor das fezes.
Isso ocorre em pacientes com hepatite A porque o fígado não pode metabolizar os glóbulos vermelhos que se quebram, o que causa um acúmulo de bilirrubina.
Fatores de Risco
A hepatite A é uma doença hepática causada pelo vírus da hepatite A. Ela raramente é tão fatal quanto a hepatite B e C; ela provoca uma infecção aguda e não causa doença hepática crônica.
Mas precisa da sua atenção e de cuidados médicos.
No entanto, o vírus pode causar sintomas debilitantes e até insuficiência hepática aguda. A hepatite A se espalha principalmente quando uma pessoa não infectada ingere alimentos ou água contaminada.
O vírus também pode se espalhar através de relações sexuais sem o uso de preservativo.
A contaminação pela água ou por alimentos é associada à falta de tratamento da água potável, condições sanitárias precárias, deficiência na higiene pessoal e higiene no manuseio dos alimentos.
Os alimentos e bebidas mais propensos a estarem contaminados com hepatite A incluem mariscos, frutas, vegetais, gelo e água.
Os alimentos podem ficar contaminados com o vírus, durante o crescimento, colheita, processamento, manuseio e cozimento (2)
As seguintes circunstâncias ou cenários podem levar à contaminação por hepatite A (3):
- Não tendo acesso a água potável segura e limpa
- Falta de higiene pessoal
- Áreas precárias de saneamento básico
- Viver ou cuidar de uma pessoa infectada
- Uso de drogas recreativas
- Relações sexuais com uma pessoa infectada, sem preservativo
- Viajando para áreas de alta prevalência de hepatite A (sem imunização)
As áreas com níveis intermediários de hepatite A, por outro lado, correm maior risco de desenvolver surtos (4)
Prevenção
Existem algumas maneiras naturais de prevenir, e também ajudar a tratar a hepatite A.
Essas opções vão desde escolhas dietéticas, gerenciamento do estresse até estratégias para evitar a contração da doença em primeiro lugar.
Veja:
1-Dieta saudável e bem equilibrada
Hepatite A: Coma Alimentos de Verdade. Imagem: (Divulgação)
O termo hepatite significa inflamação do fígado. Uma das ações mais importantes a serem tomadas para ajudar a tratar os sintomas da hepatite A, está em aderira uma dieta limpa, bem equilibrada e anti-inflamatória.
Comer alimentos anti-inflamatórios pode ajudar a regular o sistema imunológico, e permitir que seu corpo se cure rapidamente.
Esses alimentos também são ricos em antioxidantes, vitaminas, minerais e gorduras saudáveis que são vitais para a recuperação do seu corpo. (5)
– Vegetais de folhas verdes, incluindo couve, espinafre e acelga
– Legumes frescos, como brócolis, repolho, aipo
– Batata doce
– Frutas frescas, especialmente mirtilos, abacaxis e frutas cítricas
– Carne e peixe
– Nozes e sementes, especialmente nozes, sementes de chia, sementes de cânhamo e sementes de linhaça
– Especiarias anti-inflamatórias, como açafrão, caiena e gengibre
– Gorduras saudáveis, especialmente abacates, óleo de coco e azeite
– Caldo de osso denso em nutrientes
– Iogurte de kefir
– Grãos sem glúten como a quinoa
Ao combater os sintomas da hepatite A, e mesmo após a recuperação, mantenha-se longe de alimentos açucarados, alimentos processados e embalados e alimentos que contenham carboidratos refinados.
Essas escolhas só levarão a inflamação e podem debilitar seu sistema imunológico.
2- Hidrate-se
Hepatite A: Hidrate-se!. Imagem: (Divulgação)
Para tratar os sintomas da hepatite A, você deve permanecer hidratado tomando muita água e outros fluidos hidratantes ao longo do dia.
Isto é especialmente importante se você estiver sofrendo diarreia e vômitos, o que significa que você está perdendo fluidos rapidamente.
3- Reduza o Estresse
Para permitir que seu corpo lute contra o vírus da hepatite A, você precisa ter certeza de que está descansando bastante – cerca de oito horas todas as noites – e reduzir os níveis de estresse.
O sono tem uma forte influência nas funções imunes.
Se você se sentir fraco e cansado, permita que seu corpo descanse enquanto você se recupera da doença. (6)
4- Reforce a Higiene
Uma das principais causas de contaminação é a falta de higiene e saneamento básico. Manter a higiene pessoal básica pode reduzir a propagação da doença.
Certifique-se de lavar as mãos com água e sabão regularmente, especialmente depois de usar o banheiro, mudar uma fralda ou antes de preparar e comer alimentos.
Para evitar a captura do vírus da hepatite A, mantenha-se longe de crustáceos não cozidos ou crus, especialmente em áreas onde o saneamento precário.
E se você estiver viajando para uma área que tenha história de surtos da doença, evite beber a água da torneira; use água engarrafada em vez disso ou ferva a água.
Cuide-se e previna o surgimento de doenças que podem ser evitadas. Cuidar da saúde hoje vai aumentar sua longevidade, e dar maior qualidade de vida para você e a sua família.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel
Para quem ainda não sabe: As diretrizes dietéticas oficiais recomendam que os carboidratos fornecem entre 45 e 65 por cento da ingestão de calorias diárias.
Ou seja, se você comer 2000 calorias por dia, isso significa que você deve comer entre 225 e 325 gramas de carboidratos por dia.
Porém, comer menos de 150 gramas de carboidratos por dia é muito melhor para a perda de peso.
Sim!!! Reduzir a quantidade de carboidratos que você come é uma das melhores maneiras de perder peso.
Quem me segue há algum tempo sabe disso.
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Quantidade De Carboidratos Necessários
Comer a quantidade certa de qualquer alimento ajuda a manter seu pedo ideal. (Foto: Divulgação)
Reduzir a quantidade de carboidratos reduz também seu apetite e causa perda de peso “automática”, sem a necessidade de ficar contando calorias. Isso significa que você pode comer até se sentir satisfeita e ainda perder peso.
Este tipo de alimentação restringe a ingestão de carboidratos como açúcares e amidos (pães, macarrão, etc.) e os substitui por vegetais proteicos, gordurosos e saudáveis.
As dietas com baixo teor de carboidratos também têm benefícios que vão muito além da perda de peso. Elas diminuem o açúcar no sangue, a pressão sanguínea e os triglicerídeos. Elas criam HDL (o bom) e melhoram o padrão de LDL (o mau) colesterol.
A alimentação low carb reduz muito os níveis sanguíneos de insulina, um hormônio que traz a glicose (de carboidratos) para células.
Uma das funções da insulina é armazenar gordura. Muitos especialistas acreditam que a razão pela qual as dietas com baixo teor de carboidratos funcionam tão bem, é que elas reduzem seus níveis desse hormônio.
A insulina “avisa” aos rins para armazenar o sódio, por isso as dietas altas em carboidratos podem causar excesso de retenção de água.
Quando você corta carboidratos, você reduz a insulina e seus rins começam a eliminar o excesso de água (1).
É comum que as pessoas percam muito peso da água nos primeiros dias com uma dieta baixa em carboidratos.
Tudo isso parece ótimo… Mas afinal, quanto carboidrato você deve comer para perder peso?
Não existe uma definição clara de exatamente o que constitui uma “dieta baixa em carboidratos” já que o que é “baixo” para uma pessoa pode não ser “baixo” para outra.
A ingestão ideal de carboidratos de um indivíduo depende da idade, gênero, composição corporal, níveis de atividade e saúde metabólica atual.
Pessoas que são fisicamente ativas e têm mais massa muscular podem tolerar muito mais carboidratos do que pessoas sedentárias. Isto aplica-se particularmente àqueles que fazem muitos exercícios de alta intensidade como levantar pesos ou correr.
A saúde metabólica também é um fator muito importante. Quando as pessoas sofrem com síndrome metabólica, tornam-se obesas ou adoecem com diabetes tipo II, aí as regras mudam.
As pessoas que se enquadram nesta categoria não toleram a mesma quantidade de carboidratos que aqueles que são saudáveis.
Ingestão De Carboidratos
O excesso de carboidrato pode ser ruim para sua saúde e seu peso. (Foto: Reprodução)
Veja agora quantos carboidratos são necessários para perder peso, e manter a saúde.
Se você simplesmente remover as fontes de carboidratos não saudáveis de sua dieta, trigo refinado e açúcares adicionados, então você estará bem no seu caminho para melhorar a saúde.
No entanto, para aproveitar os benefícios metabólicos completos das dietas com baixo teor de carboidratos, você também precisa restringir outras fontes de carboidratos.
Embora não exista um documento científico que explique exatamente como combinar a ingestão de carboidratos com as necessidades individuais, eu pessoalmente encontrei essas diretrizes que são muito eficazes.
100-150 Gramas Por Dia
Este é mais um consumo de carboidratos “moderado”. É muito apropriado para pessoas magras, ativas e que simplesmente buscam manter-se saudável e manter seu peso.
É muito possível perder peso nesta (e qualquer) ingestão de carboidratos, mas pode exigir que você conte um pouco de calorias ou diminua as porções.
Carbo que você pode comer:
Todos os vegetais que você pode imaginar.
Vários pedaços de fruta por dia.
Quantidades moderadas de amidos saudáveis como a batata doce.
50-100 Gramas Por Dia
É excelente se você quiser perder peso, permitindo um pouco de carboidratos na dieta. Também é ótima para manter seu peso se você é sensível aos carboidratos.
Carbs que você pode comer:
Muitos vegetais.
2-3 pedaços de frutaS por dia.
Quantidades mínimas de carboidratos amiláceos.
Ovos também podem ser consumidos, eles possuem 0% de carb.
20-50 Gramas Por Dia
É aí que os benefícios metabólicos realmente aumentam. Esta é a quantidade perfeita para pessoas que precisam perder peso rapidamente ou estão metabolicamente perturbadas e têm obesidade ou diabetes.
Ao comer menos de 50 gramas por dia, seu corpo entrará em cetose, fornecendo energia para o cérebro através dos chamados corpos de cetona. É provável que mate seu apetite e faça você perder peso automaticamente.
Carbs que você pode comer:
- Muitos vegetais com baixo teor de carboidratos.
- Carboidratos de outros alimentos, como abacates, nozes e sementes.
Esteja ciente de que uma dieta baixa em carboidratos NÃO é uma dieta sem carboidratos. Há espaço para muitos vegetais com baixo teor de carboidratos.
Todos somos únicos e o que funciona para uma pessoa pode não ser para o próximo. É importante fazer alguma auto-experimentação e descobrir o que funciona para você. O ideal mesmo é que você procure acompanhamento médico!
Se você tem uma condição médica, certifique-se de falar com seu médico antes de fazer alterações, porque esta dieta pode reduzir drasticamente sua necessidade de medicação!
E ACREDITE: Você vai queimar gordura muito mais fácil!
Mas acredite, consumir de vez em quando os alimentos saudáveis como os low carb, não é bastante para prevenir doenças e emagrecer com saúde.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel
]]>Comer uma dieta bem equilibrada é uma parte importante de se manter saudável com a idade.
Alimentação do idoso – é preciso equilíbrio para ter saúde
Isso pode ajudar a manter um peso saudável, assim como ajuda a ficar energizado e a obter os nutrientes de que você precisa.
Além do mais, a alimentação também diminui o risco de desenvolver condições crônicas de saúde, como doenças cardíacas e diabetes.
A verdade é que,a alimentação desempenha um papel central em todas as nossas vidas. E a alimentação do idoso deve estar cada vez mais adequada.
Por isso, neste artigo listei quais alimentos devem ser evitados pelo idoso.
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Alimentação do idoso – Quais são Alimentos Proibidos
1 – Alimentação do idoso – Atenção para o ponto
Ovos crus ou mal cozidos, carne e aves mal passadas pode prejudicar a saúde do idoso.
Isso porque, alimentos pouco cozidos, como ovos, carne, frango e sushi podem causar intoxicação alimentar. Além disso, pode desencadear sépsis e choque séptico.
Embora qualquer pessoa possa desenvolver infecção e sepse, os idosos correm maior risco.
Além do mais, algumas carnes também devem ser evitadas. Aliás um dos cortes mais saudáveis de carne, como o bife magro, podem ser os mais difíceis de mastigar (1).
Por isso, priorize carne moída magra com menos de 10% de gordura. Assim, mantém a nutrição e facilita a mastigação e digestão.
2 – Alimentação do idoso – Sódio
Alimentos com alto teor de sódio também devem ser evitados na alimentação do idoso.
Digo isso porque, muito sal pode ser um problema para os adultos mais velhos, especialmente se você ele tem um histórico de hipertensão.
Se você achar que a comida está sem sabor, adicionar diferentes tipos de ervas e especiarias. Outra dica importante é, tirar o sal da mesa. Em vez disso, faça um molho de ervas para usar como tempero adicional.
Além disso, esteja sempre atento ao teor de sódio nos rótulos nutricionais (2,3).
O recomendado é que idosos com mais de 71 anos devem limitar sua ingestão de sódio a não mais que 1,2 gramas por dia.
Além do mais, consumir muito sódio pode aumentar a pressão arterial e colocar o idoso em maior risco de ataque cardíaco e derrame.
3 – Alimentação do idoso – Cafeína
A cafeína além de prejudicar o sono também pode aumentar a ansiedade e fazer o coração bater mais depressa ou irregularmente.
Por isso, pessoas da terceira idade devem evitar consumir muita cafeína. Afinal, isso pode ser perigoso se você tiver um problema cardíaco.
Além do café, a cafeína também é encontrada em muitos chás, alguns refrigerantes, chocolate e até mesmo alguns medicamentos, incluindo analgésicos vendidos sem receita.
Embora a cafeína possa não ser um problema para todos, pode fazer com que algumas pessoas se sintam ansiosas ou nervosas (4, 5).
Outro ponto importante, é reduzir a cafeína lentamente. Pois, parar a cafeína muito rapidamente pode causar dores de cabeça, náuseas ou vômitos.
Por isso, substitua lentamente as bebidas com cafeína por água, chá de ervas e café descafeinado.
4 – Alimentação do idoso – Bebidas açucaradas
Um refrigerante gelado pode parecer tentador se você estiver com calor e sede, mas refrigerantes e muitas bebidas esportivas contêm uma grande quantidade de açúcar.
250 ml de refrigerante pode ter até 27g de açúcar. Se o idoso tem pré-diabetes, por exemplo, o consumo regular desses tipos de bebidas pode elevar seu nível de açúcar no sangue a um diagnóstico de diabetes (6, 7).
Além do mais, o excesso de açúcar também leva à obesidade e a outros problemas de saúde que dificultam ainda mais a saúde do idoso.
5 – Alimentação do idoso – Industrializados “sem açúcar”
À primeira vista, uma bebida ou produto alimentar contendo um adoçante artificial pode parecer uma boa alternativa aos produtos ricos em açúcar, mas eles não são.
Além do mais, adoçantes artificiais contribuem para o ganho de peso e causam outros problemas de saúde (8,9).
Alimentação do Idoso, é melhor substituir bebidas açucaras por chá e água
Embora as calorias possam ser mais baixas, o idoso pode ficar tentado a consumir mais desses produtos para satisfazer a vontade de doce.
Por isso, esse tipo de alimento e bebida deve ser evitado.
6 – Alimentação do idoso – Bebidas alcoólicas
Desfrutar de uma bebida alcoólica ocasional é inofensivo para muitas pessoas. No entanto, se você vive com uma doença crônica, como diabetes, ou toma certos tipos de medicamentos, como anti-histamínicos, analgésicos e medicamentos para hipertensão, o álcool deve ser evitado.
Fato é que, beber moderadamente pode reduzir o risco de ataque cardíaco e alguns tipos de derrames.
Mas à medida que envelhece, o álcool pode afetá-lo de forma diferente, mesmo se você estiver acostumado a um copo de vinho no jantar ou a uma cerveja com TV.
Além do mais, o álcool interrompe o sono e pode elevar a pressão arterial também. O álcool também pode causar hipoglicemia em pessoas com diabetes (10).
E mais importante, o álcool afeta a maneira como os medicamentos funcionam.
7 – Alimentação do idoso – Vegetais crus
Idosos normalmente tem dentes sensíveis, deteriorados ou ausentes. Por esse motivo, os vegetais crus estão na lista de alimentos a serem evitados.
Mas não perca as vitaminas e fibras.
Em vez disso, cozinhe os legumes até ficarem mais macios. Ou faça purê de vegetais como cenouras, abóboras e beterrabas. Além disso, você pode ainda em sopas ou ensopados.
8 – Alimentação do idoso – Laticínios
Pessoas de terceira idade geralmente têm mais dificuldades para digerir leite e derivados de laticínios (11).
Em pequenas quantidades, pode até ser que não cause problemas. Aliás, alguns produtos lácteos são mais bem tolerados que outros.
Iogurte natural sem gordura e queijos com baixo teor de gordura são opções especialmente nutritivas, ou tente laticínios sem lactose.
E a melhor opção é, sem dúvida, o leite vegetal. Isso porque são carregados de fibras, que auxiliam o trato intestinal.
É comum que as pessoas que cuidam da alimentação dos idosos, libere algumas regalias, devido a idade da pessoa.
Mas é importante estar atento para não prejudicar a saúde.
O consumo de açúcar, por exemplo, faz mal em qualquer idade. Inclusive, desenvolvi um material sobre os perigos do açúcar. Confira.
Alimentação do idoso evitar açúcar
Abraço e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel
]]>Eles são ricos em minerais, vitaminas e, em muitos casos, fibras.
Para a perda de peso e a saúde, é importante manter a reeducação alimentar. Então, confira agora quais são os 10 vegetais para você emagrecer.
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Vegetais Para Perder Barriga
1. Pimentão
Entre os vegetais que ajudam a perder barriga está o pimentão.
Ele é extremamente ricos em vitamina C, o que os torna um auxílio no combate a gorduras (1,2).
Um recente estudo canadense descobriu que uma substância química contida nas pimentas não só ajuda a reduzir o apetite, mas também aumenta a capacidade do corpo de queimar gordura.
2. Batata-Doce
A batata-doce possui várias propriedades que a torna um alimento perfeito, tanto para perda de peso como para a saúde em geral.
Ela é rica em minerais e vitaminas, além ajudar a manter a saciedade e é baixa em carboidratos.
Nabos e outros vegetais de raiz também são excelentes.
3. Cebola E Temperos
As cebolas são vegetais baixos em calorias, o que as torna um excelente alimento para adicionar à sua dieta. Grelhadas, refogadas ou assadas, as cebolas são uma maneira perfeita de dar sabor aos seus pratos.
Além de adicionar muito sabor aos alimentos o alho, a cebola , o alho-poró, e a cebolinha também fornecem toneladas de fibra prebiótica (8).
Prebióticos são tipos de fibra alimentar que alimentam as bactérias amigáveis em seu intestino.
Isso ajuda as bactérias do intestino a produzir nutrientes para as células do cólon, e aumenta a saúde digestiva (9).
4. Pepino
Pepino é um vegetal à base de água que ajuda a reduzir a fome. Quando sentir fome, coma algumas fatias de pepino e um copo de água.
Você vai se sentir saciado com uma pequena quantidade de calorias. Além do mais, todo o fluido que você tomou no vegetal ajudará a liberar as toxinas.
5. Folhas Verdes
Comer verduras é uma ótima maneira de manter a saciedade, sem aumentar as calorias.
Numerosos estudos mostram que refeições e dietas com baixa densidade energética fazem com que as pessoas consumam menos calorias no geral (10).
Os verdes folhosos também são incrivelmente nutritivos e muito ricos em todos os tipos de vitaminas, minerais e antioxidantes. Isso inclui o cálcio, que ajuda o corpo a queimar gordura (11).
Couve, acelga, espinafre, repolho e brócolis são ótimas opções. Estes alimentos não só fornecem fibra volumosa para a sua dieta, eles também são fontes de vitaminas e minerais essenciais (12).
Eles são carregados com minerais como o potássio, o que pode ajudar a compensar os efeitos indutores de inchaço do sódio.
Possuem baixa caloria e carboidratos, mas são carregados em fibras (13).
6. Abóbora
A abóbora é um vegetal ideal para perda de peso. É baixo em calorias, rico em fibras dietética.
Os alimentos ricos em fibras ajudam a reduzir o apetite. Além disso diminui a velocidade com que o açúcar ou a glicose são absorvidos pelo organismo, o que mantém os níveis de açúcar no sangue estáveis.
7. Tomates
Os tomates contêm vitamina A, C e cálcio, além de ferro, potássio e licopeno. Esse vegetal popular não é considerado perigoso e pode ajudar na pressão sanguínea e nos problemas do sistema imunológico (14) .
8. Leguminosas
Lentilha, grão-de-bico e ervilhas são ricos com fibras e proteínas à base de plantas, além de minerais e vitaminas do complexo B.
Em geral, os pulsos reduzem o inchaço, auxiliando seus sistemas nervoso e muscular, ajudando-o a construir massa corporal magra.
Ajudam na perda de peso (17).
O principal problema é que muitas pessoas têm dificuldade em tolerar leguminosas. Por esse motivo, é importante prepará-los adequadamente (19).
9. Cenoura
Com alto teor de licopeno, luteína e zeaxantina, entre outros minerais importantes, as cenouras podem ajudar a melhorar a saúde e a qualidade da pele , bem como problemas digestivos (20).
10. Aipo
O aipo é composto principalmente de água e contém uma quantidade incrivelmente pequena de calorias. Esta combinação faz o aipo uma comida perfeita se você está tentando perder peso.
Enquanto a grande maioria do aipo é composto de água, o conteúdo restante é rico em vitamina K, bem como várias vitaminas B, vitamina A e vitamina C (21).
O conteúdo de fibra também é conhecido por acalmar o estômago e promover a saúde. digestão (22).
Todos estes alimentos são eficientes para o emagrecimento, pois além de ser uma dieta alimentar ideal, baixa em calorias e rica em fibras, são nutritivos e possuem uma grande quantidade de vitaminas e minerais.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Junte a família e os amigos e experimentem essa receita deliciosa.
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Salada de Couve-de-Bruxelas
Ingredientes
2 colheres ( de chá) de azeite ou óleo de coco
6-8 couves-de-Bruxelas picadas
1 abobrinha, lavada e fatiada
1 dente de alho, amassado
1/4 xícara de amêndoas
2 colheres de chá de canela
2 xícaras de couve-de-Bruxelas
2 xícaras de espinafre
1 pepino lavado e cortado em espirais ou rodelas
1 abacate picado e cortado em cubos médios
sementes de 2 romãs
1/4-1/2 xícara de passas
Ingredientes do Molho
2 colheres (de sopa) de suco de limão
1 colher (de chá) da casca do limão ralado
1/4 xícara de azeite ou óleo de coco
1 colher (de sopa) de xylitol ou outros substitutos naturais do açúcar
pimenta (opcional)
Modo de Preparo da Salada
Pré-aqueça o forno a 180º C;
Em uma assadeira adicione a abobrinha a couve-de-Bruxelas, o alho e as amêndoas;
Polvilhe com canela e azeite;
Asse esses ingredientes por 30 minutos;
Deixe esfriar;
Combine em uma tigela grande de salada: pepino, espinafre, abacate, sementes de romã e as passas;
Reserve na geladeira;
Em uma tigela média adicione os ingredientes assados e reserve.
Modo de Preparo Final
Reúna os ingredientes do molho e reserve.
Adicione o molho a todos os ingredientes e sirva (1).
Tempo Total de Preparo: 40 minutos
Serve: 5-6 porções como salada ou 3 refeições
Benefícios da Couve-de-Bruxelas
Salada de Couve-de-Bruxelas e os benefícios. Imagem: (Divulgação)
Os vegetais são baixos em calorias mas ricos em vitaminas, minerais e em outros nutrientes. A couve-de-Bruxelas tem muitas propriedades importantes para a saúde.
Em meia xícara você consome 6 gramas de carboidratos, dois dos quais são fibras (2).
Estudos mostram que comer couve-de-Bruxelas pode reduzir o risco de câncer, incluindo o câncer de cólon. Isso é devido ao seu alto nível de antioxidantes (3,4).
A couve-de-Bruxelas também é rica em vitamina C e vitamina K, potássio, folato, manganês, magnésio, ferro, vitamina A e B6, além de ser rico em cálcio (5,6).
Em estudos realizados comprovaram que a couve-de-Bruxelas podem promover o crescimento e a saúde das bactérias intestinais saudáveis.
Ela também pode estimular a produção de ácidos graxos de cadeia curta no intestino.
Os ácidos graxos de cadeia curta são produzidos pelas bactérias saudáveis do nosso intestino, são a principal fonte de nutrição para as células no cólon.
Esses ácidos também são importantes para reduzir os riscos de doenças inflamatórias, diabetes tipo 2, obesidade, doenças cardíacas, entre outras doenças.
A couve-de-Bruxelas podem ser feitas assadas, cozidas ou cruas.
Inclua alimentos verdadeiramente saudáveis, e nutritivos em sua alimentação.
Alimente-se com moderação, e exclua os produtos industrializados do seu cardápio.
Bom Apetite.
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GOSTOSURAS LOW CARB
Abraços e fique com Deus!!
Dr Juliano Pimentel
]]>Para quem não sabe, a dieta cetogênica é uma dieta baixa em carboidratos e rica em gorduras.
Neste artigo, eu preparei um guia detalhado para os novatos na dieta cetogênica.
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Dieta Cetogênica
Dieta Cetogênica: Prioriza o consumo de proteínas e gorduras. Imagem: (Divulgação)
Vários estudos mostram que este tipo de dieta pode ajudar a perder peso e melhorar a saúde (1).
Dietas cetogênicas podem até ter benefícios contra doenças como diabetes, câncer, epilepsia e doença de Alzheimer (2, 3, 4, 5).
É uma dieta que restringe a ingestão de carboidratos, priorizando alimentos ricos em gordura, que compartilha muitas semelhanças com a dieta low-carb.
Você diminuir a ingestão de carboidratos e substitui por gordura saudável. A redução de carboidratos coloca seu corpo em um estado metabólico chamado cetose, em que a gordura fornece a maior parte da energia para o corpo.
Quando isso acontece, o corpo torna-se incrivelmente eficiente na queima de gordura. Ela também transforma gordura em cetonas no fígado, fornecendo também energia para o cérebro (6, 7).
Outro benefício importante: dietas cetogênicas podem causar grandes reduções nos níveis de açúcar no sangue e insulina. Isto, juntamente com o aumento das cetonas no organismo, traz vários benefícios para a saúde (6, 8, 9, 10, 11).
Variedades
Existem várias versões da dieta cetogênica, incluindo:
>> Dieta Cetogênica Padrão (SKD): Esta é uma dieta muito baixa em carboidratos, moderada em proteínas e rica em gorduras. As refeições são montadas mais ou menos assim: 75% de gordura, 20% de proteína e apenas 5% de carboidratos (1).
>> Dieta Cetogênica Cíclica (CKD): Ela envolve períodos de carboidratos e de restrição de carboidratos; sendo 5 dias cetogênicos, seguidos de 2 dias de alta ingestão de carboidrato.
>> Dieta cetogênica de alta proteína: Semelhante a uma dieta cetogênica padrão, mas inclui mais proteína. A proporção é muitas vezes 60% de gordura, 35% de proteína e 5% de carboidratos.
Apenas as dietas cetogênicas padrão e de alta proteína foram estudadas extensivamente. A dieta cetogênica cíclica é uma modalidade mais avançada da dieta, usada principalmente por atletas.
Ajuda A Emagrecer?
A dieta cetogênica é uma maneira eficaz de perder peso, e reduzir os fatores de risco para várias doenças (8, 9,10, 11).
Pesquisas mostram que a dieta cetogênica é mais eficaz que as dietas padrões, que recomendam de baixo teor de gordura (2, 14, 15, 16). O melhor de tudo é que você não precisa ficar contando calorias.
Um estudo descobriu que as pessoas em uma dieta cetogênica perderam 2,2 vezes mais peso, que os indivíduos em uma dieta de baixa gordura com restrição calórica. Os níveis de triglicerídeos e colesterol HDL também melhoraram (17, 18).
A dieta cetogênica ajuda no emagrecimento por aumentar a ingestão proteica e o nível das cetonas, além de manter baixos níveis de açúcar no sangue e por melhorar a sensibilidade à insulina; esses são fatores que contribuem para o emagrecimento (14, 19, 20,21, 22, 23, 24, 25, 26).
Dietas Cetogênicas Para Diabetes E Pré-Diabetes
Dieta Cetogênica: pode melhorar a sensibilidade à insulina. Imagem: (Divulgação)
Diabetes é caracterizada por alterações no metabolismo, açúcar no sangue elevado e função da insulina prejudicada (27).
A dieta cetogênica pode ajudar a perder o excesso de gordura, que está intimamente ligada ao diabetes tipo 2, pré-diabetes e síndrome metabólica (28, 29, 30).
Um estudo descobriu que essa dieta melhorou sensibilidade à insulina em até 75% em pacientes (29).
O grupo da dieta cetogênica perdeu 11,1 kg, em comparação com 6,9 kg no grupo comia carboidratos. (31). Isso pode ajudar a reduzir a medicação para diabetes.
Benefícios
Ela foi desenvolvido como uma ferramenta para o tratamento de doenças neurológicas, como a epilepsia.
Estudos apontam que essa dieta pode beneficiar a saúde de diversas formas, entre elas:
>> Doença cardíaca: Ela pode reduzir fatores de risco de doenças cardíacas como gordura corporal, níveis de HDL, pressão arterial e açúcar no sangue (32, 33).
>> Câncer: Usada atualmente para auxiliar no tratamento vários tipos de câncer, e retardar o crescimento tumoral (4, 34, 35, 36).
>> Doença de Alzheimer: A dieta pode reduzir os sintomas da doença de Alzheimer, e retardar a progressão da doença (5, 37, 38).
>> Epilepsia: A dieta cetogênica pode causar reduções maciças na frequência de convulsões em crianças epilépticas (3).
>> Doença de Parkinson: A dieta também ajuda a melhorar os sintomas da doença de Parkinson (39).
>> Síndrome do ovário policístico: A dieta cetogênica pode ajudar a reduzir os níveis de insulina, que desempenham um papel fundamental na síndrome do ovário policístico (40).
>> Lesões cerebrais: A dieta pode reduzir as concussões e ajudar a recuperação após uma lesão cerebral (41).
> Acne: Devido ao controle dos níveis de insulina e baixo consumo de açúcar e alimentos processados, a dieta pode ajudar a melhorar a acne (42).
O Que Evitar
Em resumo, você deve evitar qualquer alimento que seja rico em carboidratos.
- Alimentos açucarados: Refrigerantes, suco de fruta, bolo, sorvete, doces, etc.
- Grãos ou amidos: Produtos à base de trigo, arroz, massas, cereais, etc.
- Fruta: Todas as frutas, exceto pequenas porções de bagas como morangos.
- Leguminosas: ervilhas, feijões, lentilhas, grão-de-bico, etc.
- Tubérculos: batata, batata doce, cenoura, etc.
- Alimentos com baixo teor de gordura: Estes são altamente processados, e muitas vezes contém muito carboidratos.
- Alguns condimentos ou molhos: Estes, muitas vezes, contêm açúcar e gordura insalubre.
- Gorduras insalubres: Limite a ingestão de óleos vegetais processados, maionese, etc.
- Álcool: Devido ao seu teor de carboidratos, muitas bebidas alcoólicas podem tirá-lo da cetose.
Alimentos Permitidos
Você deve basear a maioria de suas refeições em torno destes alimentos:
- Carne: Carne vermelha, bife, presunto, bacon, frango e peru.
- Peixe gordo: Como salmão, truta, atum e cavala.
- Ovos: Prefira os orgânicos.
- Manteiga.
- Queijo de Kefir: Queijo não processado (cheddar, cabra ou mussarela).
- Nozes e sementes: Amêndoas, nozes, sementes de abóbora, sementes de chia, etc.
- Óleos saudáveis: Principalmente azeite virgem extra, óleo de coco e óleo de abacate.
- Abacate.
- Vegetais Low-Carb: A maioria dos vegetais verdes, tomates, cebolas, pimentas, etc
- Condimentos: Você pode usar sal, pimenta e várias ervas e especiarias saudáveis.
A dica é basear a sua dieta principalmente em alimentos de verdade.
Como Comer Fora?
Não é muito difícil manter uma dieta cetogênica comendo fora de casa. A maioria dos restaurantes oferecem algum tipo de carne ou prato à base de peixe. Peça isto, e substitua qualquer alimento com muito carboidrato por vegetais.
Comidas à base de ovos também são uma ótima opção, como omeletes. Abacate, guacamole e bacon também podem ser opções recomendadas em restaurantes.
Efeitos Colaterais
Embora a dieta cetogênica seja segura para pessoas saudáveis, pode haver alguns efeitos colaterais iniciais enquanto seu corpo se adapta; os sintomas devem passar dentro de alguns dias.
Eles incluem falta de energia, dificuldade de concentração, sensação de fome, problemas de sono, náuseas, desconforto digestivo e diminuição do desempenho do exercício.
Para minimizar esses efeitos, você pode tentar diminuir os carboidratos aos poucos nas primeiras semanas. Isso pode ensinar seu corpo a queimar mais gordura antes de eliminar completamente carboidratos.
Pelo menos no começo, é importante comer até a plenitude e evitar restringir demais as calorias. Geralmente, uma dieta cetogênica causa perda de peso sem que você intencionalmente faça a restrição calórica.
Perguntas Frequentes
Aqui eu coloco as respostas para algumas das perguntas mais comuns sobre a dieta cetogênica.
- Posso comer carboidratos novamente?
Sim. No entanto, é importante eliminá-las inicialmente. Após os primeiros 2-3 meses, você pode comer carboidratos em ocasiões especiais, basta retornar à dieta imediatamente após.
- Vou perder músculo?
Existe o risco de perder algum músculo em qualquer dieta. No entanto, a alta ingestão de proteínas e altos níveis de cetona podem ajudar a minimizar a perda muscular, especialmente se você fizer academia.
- Minha urina cheira adocicado? Por que isso acontece?
Não se assuste. Isto é simplesmente devido à excreção de subprodutos criados durante a cetose.
- Minha respiração está com um odor estranho. O que eu posso fazer?
Este é um efeito colateral comum. Tente beber mais água.
- Ouvi dizer que a cetose era extremamente perigosa. Isso é verdade?
As pessoas muitas vezes confundem cetose com cetoacidose. O primeiro é natural, enquanto o último só ocorre no diabetes descontrolado. A cetoacidose é perigosa, mas a cetose em uma dieta cetogênica é perfeitamente normal e saudável.
- Tenho problemas de digestão e diarreia. O que eu posso fazer?
Este efeito secundário comum geralmente passa após a primeira semana. Se persistir, tente comer mais vegetais fibrosos. Os suplementos de magnésio também podem ajudar com a constipação.
Uma dieta cetogênica pode ser grande ótima para pessoas que estão acima do peso, ou que desejam melhorar sua saúde metabólica. Pode ser menos adequado para atletas de elite, ou aqueles que desejam ganhar mais músculos.
E pessoas com problemas de saúde devem procurar orientação médica antes de mudar a alimentação.
Poucas dietas apresentam tantos benefícios na nutrição, para a saúde e perda de peso, como a dieta cetogênica.
Só tenha em mente que não existem fórmulas milagrosas de emagrecimento. É preciso passar por uma reeducação alimentar, priorizar os alimentos de verdade e exercitar seu corpo e mente.
Abraços e fique com Deus!
Dr. Juliano Pimentel.
]]>Dê o seu toque pessoal e traga o melhor da natureza para a sua alimentação.
Não deixe de experimentar a receita e compartilhar.
Vegetais Salteados
INGREDIENTES
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 5 dentes de alho cortados;
- 2 abobrinhas cortadas pela metade;
- 2 tomates vermelhos cortados em tiras;
- 1 berinjela cortada;
- 1 cenoura cortada;
- 1/2 colher chá de sal;
- 1/2 colher chá de pimenta;
- 2 colheres de sopa de orégano.
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de coco.
Adicione o alho e cozinhe, mexendo por cerca de 30 segundos.
Adicione a abobrinha, berinjela, cenoura, sal e pimenta. Mexa e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Acrescente os tomates e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios. Coloque o orégano e sirva.
Benefícios da Berinjela
Vegatais Salteados: Berinjela beneficia o emagrecimento. Imagem: (Divulgação)
Benefícios da berinjela trazem diversos benefícios para a sua saúde, entre eles o emagrecimento.
Trata-se de um alimento de baixíssimo teor calórico, pois esse vegetal possui somente 30 calorias para cada 100 gramas, além disso, é rico em fibras, minerais, vitaminas e carboidratos.
Na berinjela você encontra vitaminas do Complexo B, vitamina K, vitamina C, potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio.
Estudos mostram que ela pode prevenir doenças como câncer, doença cardíaca e diabetes, além de ajudar no bom funcionamento do cérebro. Isso tudo porque ela é rica em antioxidantes como a tripsina, e em ácido clorogênico.
Como a berinjela é rica em antioxidantes, os radicais livres são combatidos, prevenindo o envelhecimento precoce.
Berinjela faz bem até para a sua pele! Combatendo os radicais livres, a berinjela também faz com que sua pele fique muito mais bonita e jovem por muito mais tempo.
E ela também tem vitamina C, o que dá maciez e suavidade a pele.
Há ainda outros benefícios.
Por ser um alimento riquíssimo em fibras, a berinjela vai ajudar seu intestino a funcionar melhor, assim, as toxinas serão eliminadas de forma muito mais eficaz.
As fibras da berinjela beneficiam assim a promover o seu emagrecimento.
Além disso, as fibras dão saciedade rápida e duradoura, o que faz você comer menos e sentir menos fome.
Benefícios do Tomate
O tomate é saboroso e muito nutritivo.
Ele é associado a índices reduzidos de câncer de pâncreas, cervical e próstata. O tomate também protege o organismo de infecções bacterianas, assim como de perturbações digestivas e pulmonares.
A fruta age como antiinflamatório, sendo também muito benéfica para a atividade cerebral. Além disso, é ótima para combater as infecções e exerce efeito antisséptico no corpo, neutralizando resíduos ácidos.
O tomate contém grandes quantidades de vitaminas (A, complexo B e C) e sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio).
Há ainda outros benefícios!
Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em licopeno; poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer.
O licopeno é um carotenoide que confere a cor vermelha ao tomate. Por isso, quanto mais intensa for a cor do fruto, mais rico em antioxidante ele será.
Outra característica é que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.
Como você pode perceber, essa receita de vegetais salteados é muito saudável e perfeita para acompanhar carnes e saladas verdes.
O meu objetivo é ajudar a mudar a sua relação com a comida, fazer escolhas melhores e priorizar os alimentos de verdade. Afinal, os benefícios de uma alimentação de verdade são muitos e podem até acelerar o seu metabolismo.
E para ajudar você que se preocupa com uma alimentação saudável e low carb; para você e para a sua família, eu convido você a adquirir o e-book da minha esposa, Carol Pimentel.
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Dr. Juliano Pimentel.
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]]>Todos os ingredientes dessa receita, possuem benefícios importantes para a saúde, e são livres de glúten (1,2).
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Aspargo com Molho de Pimentão Vermelho
Ingredientes
- 2 Pimentões vermelhos grandes e sem sementes;
- 2 Dentes de alho esmagados;
- 2 Colheres de sopa de óleo de coco;
- 3-4 Colheres de sopa de vinagre de maçã;
- 1/4 de xícara de manjericão fresco;
- 500 g de aspargos aparados;
- 1/2 xícara de água;
- Sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Aspargo Com Molho de Pimentão Vermelho: Dê o seu toque pessoal. Imagem: (Divulgação)
- Corte os pimentões em tamanhos irregulares;
- Cozinhe os pimentões e o alho em fogo baixo, por 20 minutos;
- Coloque a água para ferver em uma panela média (para os aspargos);
- Bata esses ingredientes no processador ou liquidificador com o vinagre e o manjericão;
- Bata até os pimentões ficarem com a consistência de purê;
- Adicione os aspargos na água quente e ferva por cerca de 5 minutos ou até que eles fiquem ao dente;
- Coloque o molho do pimentão em uma panela e aqueça com o sal e a pimenta;
- Escorra a água do aspargo;
- Deligue o fogo do molho;
- Sirva o molho com os aspargos e decore com manjericão se preferir.
Benefícios do Aspargo
O aspargo é um alimento que praticamente não tem gordura, é também denso em nutrientes, rico em folato, vitamina K e ferro, potássio, e vitaminas como a B6, vitamina A, vitamina C e em tiamina.
Esse vegetal possui 0 sódio, 4 gramas de carboidratos, 2 gramas de proteína e 20 calorias em uma porção de 5 lanças de aspargo.
Alguns dos benefícios do aspargo para a saúde incluem:
>>>Antioxidante e Anti-inflamatório:
Ele é considerado por especialistas como um dos principais vegetais por sua incrível capacidade de reduzir o efeito dos radicais livres que danificam as células.
O aspargo também possui importantes propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, com benefícios nas áreas: digestiva, óssea e celular.
Ela também atua na redução de doenças crônicas comuns como diabetes tipo 2, doenças cardíacas e o câncer.
O antioxidante presente no aspargo também pode auxiliar na proteção da pele contra os danos causados pelo sol e pela poluição (3).
>>Diurético Natural:
O que poucos sabem é que as propriedades químicas presente nesse saboroso vegetal agem como um diurético natural para o organismo.
Eles auxiliam na redução de líquidos acumulados no corpo e que são eliminados através da urina.
Nesse processo o corpo se livra do excesso de sal e de fluidos.
E isso é uma boa notícia para pessoas que sofrem de edema, que é a acumulação de fluidos nos tecidos do corpo.
O aspargo também é recomendado para pessoas com hipertensão arterial, outras doenças relacionadas ao coração e problemas relacionados ao trato urinário que causam dor e inchaço.
Integrar alimentos nutritivos em sua alimentação é um passo para mudar os hábitos alimentares, e melhorar a qualidade de vida.
Veja essa e outras receitas incríveis no meu site.
Bom Apetite!
Abraços e fique com Deus!!
Dr. Juliano Pimentel
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