Berinjela Refogada com Tomate e Cebola

[vc_row][vc_column][vc_column_text]Esta receita de berinjela refogada é uma ótima opção para ser servida como entrada ou como complemento nas refeições.

Por ser fonte de fibras, a berinjela ajuda a melhorar o trânsito intestinal, além de contribuir para o aumento da saciedade, importante para o controle da fome. A páprica é fonte de capsaicina um composto que confere seu sabor picante, e que tem pode contribuir para o aumento do gasto energético do corpo, já que apresenta ação termogênica. Além de saboroso, este prato é nutritivo e muito saudável.

Não deixe de experimentar e compartilhar.

INGREDIENTES:

•         1 berinjela cortada em cubinhos;
•         1 tomate picado em cubinhos;
•         1 cebola picada;
•         ½ colher (chá) de páprica;
•         1 pitada de pimenta-do-reino;
•         Sal a gosto;
•         Salsinha fresca picada a gosto;
•         Azeite de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque a berinjela cortada em um recipiente com água e sal e reserve.

Em uma panela, refogue no azeite o tomate e a cebola. Adicione um pouco de água, o suficiente para não secar.

Em seguida, acrescente a berinjela e os demais temperos e refogue por cerca de 10 minutos.

Sirva imediatamente.

Benefícios da Berinjela

A berinjela possui características inconfundíveis que podem trazer diversos benefícios para a sua saúde, entre eles o emagrecimento.

Trata-se de um alimento de baixíssimo teor calórico, pois esse vegetal possui somente 30 calorias para cada 100 gramas, além disso, é rico em fibras, minerais, vitaminas e carboidratos.

Na berinjela você encontra vitaminas do Complexo B, vitamina K, vitamina C, potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio.

Estudos mostram que ela pode prevenir doenças como câncer, doenças do coração e diabetes, além de ajudar no bom funcionamento do cérebro. Isso tudo porque ela é rica em antioxidantes como a tripsina, e em ácido clorogênico.

O nasunin, também presente na berinjela, ajuda a reduzir o colesterol ruim, fazendo bem ao coração.

Como a berinjela é rica em antioxidantes, os radicais livres são combatidos, prevenindo o envelhecimento precoce.

Berinjela faz bem até para a sua pele! Combatendo os radicais livres, a berinjela também faz com que sua pele fique muito mais bonita e jovem por muito mais tempo.

E ela também tem vitamina C, o que dá maciez e suavidade a pele.

Há ainda outros benefícios.

Por ser um alimento riquíssimo em fibras, a berinjela vai ajudar seu intestino a funcionar melhor, assim, as toxinas serão eliminadas de forma muito mais eficaz.

As fibras da berinjela beneficiam assim a promover o seu emagrecimento.

Além disso, as fibras dão saciedade rápida e duradoura, o que faz você comer menos e sentir menos fome.

Benefícios do Tomate

O tomate é saboroso, fácil de encontrar e saudável!

Ele é associado a índices reduzidos de câncer de pâncreas, cervical e próstata. O tomate também protege o organismo de infecções bacterianas, assim como de perturbações digestivas e pulmonares.

A fruta age como antiinflamatório, sendo também muito benéfica para a atividade cerebral. Além disso, é ótima para combater as infecções e exerce efeito antisséptico no corpo, neutralizando resíduos ácidos.

O tomate contém grandes quantidades de vitaminas (A, complexo B e C) e sais minerais (ácido fólico, potássio e cálcio).

Há ainda outros benefícios!

Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer.

O licopeno é um carotenoide que confere a cor vermelha ao tomate. Por isso, quanto mais intensa for a cor do fruto, mais rico em antioxidante ele será.

Outra característica observada pelos estudos foi que o calor aumenta a biodisponibilidade do licopeno, ou seja, esse fitoquímico é melhor absorvido pelo nosso organismo quando os tomates são cozidos.

Por todos esses motivos, inclua o tomate a sua dieta.

Nestes primeiros dias do ano, como anda a sua alimentação? O que você come está realmente nutrindo o seu corpo?

Eu compartilho sempre ideias de receitas saudáveis que seguem os princípios da alimentação de verdade. Meu objetivo é que você aprenda a fazer boas escolhas na hora de comer.

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Abraços e fique com Deus!

Dr. Juliano Pimentel.[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row][vc_row css=”.vc_custom_1479829460917{margin-top: 30px !important;padding-top: 10px !important;padding-right: 15px !important;padding-bottom: 10px !important;background-color: #f7f7f7 !important;}”][vc_column width=”1/2″][vc_single_image image=”2254″ img_size=”full” alignment=”center” css_animation=”left-to-right”][/vc_column][vc_column width=”1/2″][vc_column_text]

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