Panqueca de Abóbora com Recheio de Frango

Sem ideia para a sua próxima refeição? Experimente esta panqueca de abóbora com recheio de frango. Essa receita é bem simples de fazer, leva poucos ingredientes; é muito nutritiva e saborosa!

Se você sofre com a doença celíaca, quer tirar o glúten da alimentação ou segue a dieta Paleo, pode comer a panqueca de abóbora sem medo.

Não deixe de experimentar e compartilhar.

Panqueca de Abóbora

INGREDIENTES

Massa –

• 100 gramas de abóbora japonesa já cozida;
• 2 ovos grandes;
• Óleo de coco para untar.

Recheio –

• 100 gramas de frango já preparado e desfiado;
• 2 tomates;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

MODO DE PREPARO

Massa –

Coloque a abóbora já cozida em um recipiente e amasse, até obter uma consistência de purê. Quebre os dois ovos e acrescente a abóbora, misture até obter uma mistura homogênea, e reserve.

Unte uma frigideira média.

Coloque a massa reservada na frigideira e deixe cozinhar (fechada) em fogo baixo até a superfície da massa ficar bem firme.

Retire a massa do fogo, deixe esfriar

Desenforme a massa em um prato e reserve.

Recheio –

Pique o tomate em cubinhos. Coloque o tomate na frigideira e leve para cozinhar em fogo baixo, com a frigideira tampada.

Assim que o tomate começar a “soltar a água”, acrescente os temperos de sua preferência e misture bem.

Acrescente o frango desfiado e uma colher de sopa de água, mexa bem e deixe cozinhando em fogo baixo por mais alguns minutos, até a mistura começar a “soltar” do fundo.

Pronto! Agora é só colocar a cobertura em cima da massa e comer.

Benefícios do Frango

A carne de frango é deliciosa e nutritiva.

O frango é fonte abundante de proteínas e vitaminas; em especial, as do complexo B: B2 e B12.

O metabolismo celular precisa delas nos processos energéticos e em funções do sistema nervoso. Elas são importantes também para o intestino, a pele, os cabelos, o estômago, a boca e o fígado.

A carne da ave contém vitamina B3 (PP), que age em mecanismos do aparelho respiratório e na dilatação dos vasos sanguíneos. Sem essa vitamina, ficamos mais propensos a lesões na pele, estomatite, anorexia e fraqueza muscular.

Outro benefício importante para destacar, é que a carne possui todos os aminoácidos essenciais para o nosso organismo; são os aminoácidos que dão origem a diversos tipos de proteínas e enzimas.

Humor, atenção, concentração e qualidade do sono são algumas das funções nas quais esses aminoácidos atuam.

Sem contar a praticidade! Um filé de frango grelhado ou cozido fica pronto rapidinho, garantido nutrientes para a sua refeição.

Benefícios da Abóbora

Panqueca de Abóbora: Rica em vitaminas. Imagem: (Divulgação)

A abóbora reúne diversos benefícios para a saúde, principalmente quando ressaltamos seus altos valores nutritivos e sua versatilidade.

Ela é um dos alimentos mais ricos em vitaminas do complexo B e do mineral magnésio.

Trata-se de um vegetal rico em vitamina A, que melhora a hidratação da mucosa dos olhos, nariz e boca.

Vitamina C que age como antioxidante prevenindo o envelhecimento precoce; e em vitaminas do complexo B, como a B1, que ajuda na regeneração do sistema nervoso e a B3, que contribui para a melhora da circulação e controla os níveis de colesterol.

A abóbora ainda é fonte de sais minerais, como o fósforo, o cálcio e o potássio, responsáveis por fortalecer dentes, ossos e articulações.

A fibra também está presente na abóbora, e ajuda a melhorar o funcionamento do intestino.

Junto com elas, encontram-se o licopeno e o betacaroteno, nutrientes que agem como antioxidantes e previnem o envelhecimento precoce.

Aqui está uma lista com alguns dos benefícios da abóbora:

• Controla a glicose;
• Controla o colesterol;
• Regula o funcionamento do intestino;
• Ajuda no tratamento da hipertensão;
• Aumenta a memória e concentração;
• Previne o envelhecimento precoce;
• Previne a osteoporose.

Além de todos esses benefícios, a abóbora é indicada para pessoas que buscam emagrecer. Com pouca caloria, o alimento se destaca por ser tenra, com aspecto leve e magro.

Uma xícara contém 36 calorias e 10% da RDA de fibra dietética, que auxilia na digestão, previne a constipação e mantém os níveis baixos de açúcar no sangue.

Outro ponto positivo? Ela pode ser utilizada como complemento em diversos pratos.

Não deixe de incluí-la na sua alimentação.

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