Receita de Salada de Batata-Doce Picante Com Espinafre

Que tal surpreender o seu paladar com esta receita de salada de batata-doce com espinafre? Uma refeição com sabores equilibrados, e perfeito para quem busca uma alimentação realmente saudável.

Prática e rica em muitos nutrientes, a receita de salada de batata-doce com espinafre possui um toque picante e suculento.

Então, não deixe de experimentar e compartilhar.

Receita de Salada de Batata-Doce

INGREDIENTES

4 batatas-doces orgânicas médias, descascadas e cortadas em rodelas;
1 alho-poró picado;
2 xícaras de espinafre;
1 colher (de sobremesa) de tomilho;
3 colheres (de sopa) de óleo de coco;
Orégano fresco;
Gengibre ralado a gosto;
Sal a gosto;
Azeite de oliva;
Pimenta preta a gosto.

MODO DE PREPARO

Fatie as batatas-doces em rodelas de aproximadamente 3 cm, e cozinhe as até ficarem macias.

Cozinhe o espinafre no vapor (ao dente).

Escorra a água das batatas-doces e do espinafre, reserve o espinafre.

Tempere as batatas-doces com tomilho e sal.

Espalhe azeite de oliva em um refratário e coloque as batatas-doces.

Gratine por aproximadamente 20 minutos em fogo médio.

Aqueça o óleo de coco em uma panela.

Salteie o alho-poró com o gengibre ralado e a pimenta-preta no óleo de coco, até sentir o aroma dos condimentos.

Adicione o espinafre no salteado, e mexa por 2 minutos.

Acrescente as batatas-doces ao salteado e sirva em um refratário com o orégano por cima.

Benefícios da Batata-Doce

Receita de Salada de Batata-doce: Fonte de nutrientes. Imagem: (Divulgação)

As batatas-doces contêm vários benefícios para a saúde:

>> Vitamina C, que reforça o sistema imunológico;

>> Ferro, que dá energia;

>> Vitamina B6, que tem um efeito calmante;

>> Carotenoides, como betacaroteno, que é essencial para a vista e tem um poderoso antioxidante que fortalece seu sistema imunológico.

>> Magnésio, que é um mineral utilizado em muitas funções corporais, mas a maioria das pessoas têm deficiência dele. É essencial para o coração, para os ossos, para a saúde muscula, para a função dos nervos e te ajuda a relaxar;

>> Potássio, junto com o magnésio, é um dos eletrólitos necessários para o coração e para a função dos músculos, assim como a dos rins. A maioria das pessoas tem excesso de sódio em seus corpos e muito pouco potássio, o que leva a problemas nos rins e no coração.

Tem mais! A batata doce é boa para a diabetes.

Isso porque estabiliza os níveis de açúcar no sangue, o que a torna um bom alimento para os diabéticos. Ela não eleva os níveis de açúcar no sangue como a batata comum faz.

O carboidrato presente na batata-doce não prejudica a saúde.

Pode ser cozida no vapor, fervida, grelhada ou virar um delicioso purê.

Benefícios do Espinafre

Receita de Salada de Batata-Doce com Espinafre: Rica em Ferro. Imagem: (Divulgação)

O Espinafre é um vegetal que possui uma grandeza nutricional. Este vegetal possui um sabor alcalino e é rica em nutrientes como, por exemplo, sais minerais (Ferro, Fósforo e Cálcio) e Vitamina A e Vitaminas do Complexo B.

Uma xícara de Espinafre tem quase 20% da RDA de fibra dietética, que auxilia na digestão, previne a constipação e ajuda a manter níveis baixos de açúcar no sangue.

O espinafre também contém grandes quantidades neoxantina e violaxantina, dois anti-inflamatórios que desempenham um papel importante na regulação da inflamação.

A Vitamina C, Vitamina E, beta-caroteno, Manganês, Zinco e Selênio presente no espinafre servem como antioxidantes potentes que combatem o aparecimento da osteoporose, aterosclerose e hipertensão.

Gostou da receita? Além de deliciosa e nutritiva, ela pode ser uma boa maneira de baixar seus níveis de açúcar no sangue.

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